Тюря молочная «Детская»

Содержание

1 Тюря молочная «Детская»

Что такое «тюря», и почему она так называется

Что такое «тюря», и почему она так называется
Что такое чага
Что такое Иззат

Иной раз в семьях, особенно где есть бабушки и дедушки, слышатся некрасовские строки:

«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»

Обычно так происходит, когда на столе по каким-то причинам нет разносолов, и приходится обходиться самой простой пищей. Что же это за тюря такая?

Происхождение слова «тюря»

Если заглянуть в этимологический словарь, то обнаружится, что слово «тюря» является исконно-русским и надежными сведениями о происхождении не обладает. Скорее всего, слово произошло от глагола «тереть», то есть «мельчить, крошить».

Если попытаться пойти по пути ассоциаций, то первым в голову придет словечко из младенческого лексикона: «тю-тю» – что означает «ничего нет, пропало».

Да, тюря – это блюдо, которое можно приготовить, когда в доме почти ничего съестного не осталось. Всего-то и надо было покрошить хлеб, залить его водой – и хлебай себе на здоровье. Это еда бедняков с незапамятных времен. В особо голодное время в тюрю клали лебеду – траву, которая в изобилии растет на огородах.

Варианты приготовления тюри

Хлебные крошки, залитые водой, — слишком уж примитивно. Вряд ли нынче кто-то делает такое кушанье. Однако, оставив основные компоненты – хлеб и жидкость, – можно пофантазировать и разнообразить свой стол.

Важно учесть только, что тюря готовится непосредственно перед едой. Впрок ее никогда не делали, да и делать не стоит.

Одним из национальных русских напитков является квас. Вот его-то частенько и использовали для приготовления тюри. Чтобы было повкуснее, в квас кладут не хлеб, а поджаренные заранее сухарики. Добавляют немного репчатого или зеленого лука и чуть-чуть постного масла. Это еще один простейший рецепт тюри, пришедший из глубины веков.

Если заменить квас молоком, а лук и масло не добавлять вовсе, то получится детская тюря. Десятки, если не сотни поколений выросли на таком блюде.

Но если вернуться к квасу, добавить еще зелени, вареной картошечки, яйцо, то получится окрошка, родная сестра тюри. Ели эти блюда всегда холодными, а готовили, соответственно, летом. Окрошка на крестьянском столе частенько присутствовала постная, поскольку летом мясо редко бывало.

Читать еще: Суп-пюре из шампиньонов с луком

Тюря может быть не только с луком. В нее не грех добавлять любые овощи: огурцы, редьку, хрен, редис, чеснок.

Если пойти дальше, то можно приготовить тюрю на основе томатного сока. Похожее кушанье есть у итальянцев. Называется «гаспачо». Мелко режут и добавляют в томатный сок порезанный кубиками черный хлеб, корень сельдерея, чеснок. Конечно же, надо посолить и полить оливковым маслом. При желании можно использовать перец или какие-то другие специи.

Тюря прекрасная пища во время поста: просто, доступно и, если не поскупиться на компоненты, то достаточно калорийно.

Забавно, но тюрю подают в некоторых достаточно дорогих ресторанах русской кухни. Конечно, там и хлеб не из магазина, а специально приготовленные сухарики, еще, наверное, что-то. Но тюря все равно остается тюрей – простым, незатейливым блюдом.

Тюря молочная «Детская»

— «Кушай тюрю, Яша! Молочка-то нет!» — Где ж коровка наша? — Увели, чуть свет. Барин для приплоду Взял ее домой! Славно жить народу На Руси святой!» Моя бабушка часто цитировала Некрасова. Видимо, у меня сегодня ностальгическое настроение, я полезла в интернет почитать про тюрю и нашла этот забытый с далeкого детства рецепт. Конечно, он примитивнейший и не тянет на конкурс. Но я буду очень рада, если кому-то пригодится сейчас накормить своих «нехочух», отдыхающих у бабушек и прабабушек в деревне.

Ингредиенты для «Тюря молочная «Детская»»:

Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Хлеб (белый) — 100 г
Варенье — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тюря молочная «Детская»»:

Конечно, пропорции можно брать любые, я указала примерные.
Итак, берём свежий белый хлеб, нарезаем, отрезаем корочки.

Молоко можно нагреть, можно брать, наоборот, холодное, ну, а в идеале, вообще, парное (вы же в деревне). Это уже на вкус вашего ребёнка или ваш.

Кладём хлеб на противень и ставим в разогретую духовку, я ставила на максимум нагрева, чтобы быстрее. Подсушиваем хлеб до румяности. (Около 15 минут).
Нарезаем хлеб на кубики.

Заливаем хлеб молоком, добавляем сахар или мёд.

Сверху варенье, в идеале, свежесваренное.
Я ещё сверху положила веточку мяты, просто очень люблю её.
Да. Как давно это всё было.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Нежная куриная грудка

169
2149
90819

Овощной салат-гарнир

97
377
19841

Закуска «Мандаринки»

111
387
18973

Фотографии «Тюря молочная «Детская»» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

30 июня 2012 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2012 года ХельгаС #

30 июня 2012 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2012 года Демоника #

30 июня 2012 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2012 года Pro100 Ea #

30 июня 2012 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Тюря молочная «Детская»

Ингредиенты для «Тюря молочная «Детская»»:

Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Хлеб (белый) — 100 г
Варенье — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность: