0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп солянка с копченостями и перловкой

Солянка с перловкой

Одно советское изречение гласит – «раз в сутки, суп должен быть в желудке», что более чем верно. Поэтому на сегодняшний день любая кулинарная книга имеет большое количество рецептов различных супов. Рецепт вкусной и полезной солянки с перловкой должен быть под рукой у тех, кто следит за своим здоровьем.

Солянка обычная, с перловой крупой

Ингредиенты

  • Колбасные изделия нескольких видов (копченая, вареная) – всего 360 грамм.
  • Перловая крупа – 65 гр.
  • Тертая на длинной терке морковь — 70 гр.
  • Картошка, порезанная соломинкой – 4,5 шт . (400 гр.).
  • Одна луковица – 100 гр.
  • Молотый перец – 5 гр.
  • Мякоть оливок — 1 банка (200 гр.).
  • Лимон (средний) – 0,5 шт. (50 гр.).

Приготовление

Это рецепт обычной солянки с перловой крупой, которая делается на скорую руку. Его можно предлагать детям, начиная с двухлетнего возраста.

  1. На ночь замочить перловую крупу в воде, предварительно сполоснув ее.
  2. Полукольцами, очень тоненько порезать лук.
  3. Порезать длинненькой соломкой колбасные изделия и потушить с морковью и тонким луком, в масле на медленном огне. Время тушения десять минут.
  4. Приготовить кастрюлю объемом четыре — пять литров, налить воды, чуть более чем в половину кастрюли.
  5. Вылить крупу вместе с той водой, в которой она стояла ночь. Считается, что эта вода обогатилась витаминами. Довести до состояния кипения, затем просто варить на не очень большом огне, примерно пятнадцать минут.
  6. Чистый, очищеный картофель добавить к крупе, еще раз довести до минутного закипания. Затем уже варить на не очень сильном огне, по времени для этого хватит пятнадцать минут.
  7. Добавить все, что готовилось в сковороде, перчить и солить супы следует исключительно на свой вкус.
  8. Оливки вынуть из банки, порезать колечками (не принципиально, можно порезать, так как хочется). Рассол из банки и нарезанные плоды добавить в суп, как того требует рецепт приготовления солянки.
  9. Добавить воды до желаемого уровня.
  10. Варить суп еще минут десять, положить в жидкость половинку лимона и оставить постоять на выключенной конфорке не менее часа.

Солянка острая, с перловой крупой

Ингредиенты

  • Копченая колбаска –120 грамм.
  • Копченые, небольшие крылышки – 2-3 шт. (300 гр.).
  • Копченые, небольшие ребрышки – 2-3 шт. (300 гр.).
  • Зерна перловой крупы – 65 гр.
  • По-корейски морковь – 100 гр.
  • Картофель нарезанный соломинкой – 5 шт. (400 гр.).
  • Лук – 100 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Мягкие оливки – 1 банка (200 гр.).
  • Красный, жгучий перчик – 1 шт. (20 гр.).
  • Один лимон – 100 гр.
  • Разная зелень – 80 шт.

Приготовление

Это вкусный и не слишком сложный рецепт очень острой солянки с перловой крупой, которую не желательно предлагать детям и людям, имеющим заболевания пищеварительного тракта.

  1. Перловую крупу обязательно замачивают с самого вечера, ополоснув ее.
  2. Полукольцами, очень тоненько порезать лучок, немного поджарить его.
  3. Тонко порезать копченые колбасные изделия.
  4. В кастрюлю, (глубиной в пять литров) налить холодной воды, чуть более чем половину.
  5. Вылить овсяную крупу вместе с оставшейся водой, в которой она разбухала.
  6. Довести до кипения, убавить градусы, варить на не очень большом огне не менее пятнадцати минут.
  7. Опустить туда колбасу и все копченое мясо.
  8. Картофель, порезать тоненькой соломкой в суп.
  9. Добавить по-корейски морковь, снова вскипятить и просто варить около двенадцати минут.
  10. Вынуть из банки оливки, рассол добавить к супу. Плоды порезать колечками, также забросить в кастрюлю.
  11. Добавить воды до желаемого уровня.
  12. Суп довести в очередной раз до кипения, посолить и выключить.
  13. Покрошить острый перчик или просто погрузить его целиком, рецепт позволяет как то, так и другое.
  14. Солянка с перловкой обязательно должна настаиваться не менее одного часа по времени.
  15. Мякоть лимона и разная зелень добавляются отдельно в каждую чашку супа.

Солянка сборная, с перловкой

Ингредиенты

  • Копченая колбаска –150 грамм.
  • Копченые, небольшие крылышки – 3 шт. (200 гр.).
  • Перловка (крупа) – 75 гр.
  • Картошка (нарезанная в виде соломки) – 5 шт. (300 гр.).
  • Соленые (небольшие) домашние огурцы – 2,5 шт. (200 гр.).
  • Тертая (длинная) морковь — 100 гр.
  • Авокадо – 1 шт. (100 гр.).
  • Средняя луковица – 100 гр.
  • Половину баночки маслин с соком – 100 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Один лимон – 100 гр.
  • Различная зелень – 75 гр.

Приготовление

Это рецепт сборной солянки, которую можно предлагать в качестве праздничного блюда.

  1. Перловую крупу ополоснуть и поставить в воду на всю ночь.
  2. Тонкими полукольцами порезать луковку и загрузить в сковородку для легкого зажаривания на масле и медленном огне.
  3. Длинными пластами порезать копченые колбасные изделия.
  4. В кастрюлю (не менее пяти литров глубиной) налить воды более половины тары.
  5. Поместить крупу вместе с остатками воды, в которой она находилась всю ночь.
  6. Поставить вариться на медленном кипении минут десять.
  7. Опустить туда копченые продукты.
  8. Авокадо отчислить и порезать тонко соломкой, забросить в кастрюлю.
  9. Тоненько, длинной соломинкой порезать картофель, опустить ее в этот суп. Варить не менее двенадцати минут.
  10. Добавить прожаренные лук и тертую морковь.
  11. Оливы и маслины порезать тоненькими колечками. Их аккуратно добавить в кастрюлю, вылив еще и часть рассола.
  12. Соленые, домашние огурчики порезать тоненькими полосками, поместить в суп.
  13. Добавить воды до желаемого уровня.
  14. Довести до состояния закипания и переключить на не очень сильный огонь. Варить около двенадцати минут.
  15. Солянка должна настояться один час десять минут, просто на конфорке.
  16. Лимон и летнюю зелень можно предложить как отдельно, так и с сразу добавить их в общую чашу, рецепт не подчеркивает принципиальность в этом вопросе. Варить не надо.
Читать еще:  Густой суп с машем и лапшой

Солянка грибная, с перловкой

Ингредиенты

  • Копченые колбасные изделия нескольких видов –300 грамм.
  • Соленые грибочки – 180 гр.
  • Зерно перловой крупы – 65 гр.
  • Тертая морковь – 100 гр.
  • Картофель, в виде соломки– 4,5 шт.
  • Лук, средний – 1,5 шт. (150 гр.).
  • Мякоть плодов оливок – 0,5 банки (100 гр.).
  • Мякоть плодов маслин — 0,5 банки (100 гр.).
  • Соль – 10 гр.
  • Плод лимона – 1 шт. (100 гр.).
  • Пучок летней зелени – 1 шт.

Приготовление

Это рецепт очень вкусной грибной солянки, но ее следует с осторожностью предлагать детям из-за вошедших в состав грибов.

  1. Перловую крупу слегка промыть и оставить в воде на ночь.
  2. Порезать длинненькой соломкой имеющиеся копчености.
  3. Тоненько, полукольцами нарезать луковку и выложить в сковородку для легкого зажаривания вместе с морковью и копчеными колбасными нарезками.
  4. В большую кастрюлю (где помещается легко пять литров жидкости), налить около трех холодной воды.
  5. Вылить в нее разбухшую крупу вместе с водой, в которой она находилась.
  6. Поставить вариться. Вода при этом должна тихонько кипеть минут двенадцать.
  7. Опустить туда копченые колбасные продукты, зажаренные морковь и лук.
  8. Картофель также порезать тоненькой соломкой, чтобы все выглядело одинаково и эстетично, добавить. Варить не менее двенадцати минут.
  9. Промыть от сока грибочки, порезать их точно так же тонкой трубочкой, загрузить в кастрюлю.
  10. Оливы и маслины нарезать тоненькими колечками или четвертинками, в кастрюлю. Туда же отправить имеющийся рассол.
  11. Добавить нужное количество воды.
  12. Довести до состояния закипания, затем переключить на медленный огонь еще поварить минут пять и выключить.
  13. Солянка будет гораздо вкуснее, если постоит не менее одного часа десяти минут.
  14. Тертый очень мелко лимон и зелень смешать в небольшой чаше. Их можно как подавать отделано в блюдо, так и загрузить сразу в общую чашу. Варить лимон и зелень не нужно, добавлять с суп, который уже не кипит.

Советы

Для поджаривания овощей можно использовать в небольших количествах оливковое масло.

Зелень как на солянку, так и в другие блюда лучше всего рвать, чтобы в ней максимально сохранились витамины.

Чем дольше дать настояться солянке, тем вкуснее она будет. По времени любой рецепт рекомендует делать это не менее часа, а лучше всего два часа.

Колбасные и мясные изделия копченого типа следует выбирать с большой осторожностью, так как зачастую копчением прикрывают несвежие продукты. Особенно это касается мясных изделий. Если суп будут кушать дети, лучше всего не использовать их, а остановиться на колбасных изделиях местного производства.

К любой солянке можно подать майонез или сметану.

Большая кастрюля нужна потому, что ингредиентов на этот суп уходит немало. Если брать кастрюлю меньше, лучше и продукты уменьшить в весе.

Любой рецепт хозяйка может модифицировать и адаптировать на свое усмотрение.

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями — самый ароматный вариант этого супа. Рецепт солянки с копченостями предполагает использование не меньше двух видов копченого мяса. А чем разнообразнее будет мясное ассорти, тем вкуснее будет солянка.

Рецепты первых блюд → Солянка → Солянка с копченостями

Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению один известный ресторатор, я взяла на заметку и теперь готовлю солянку с копченостями только так.

Мясная сборная солянка — это вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня мы приготовим мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на говяжьем наваристом бульоне.

Для приготовления этой солянки используют те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется вареный картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается сытнее.

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем, и приготовить её совсем несложно.

Читать еще:  Бархатный грибной суп

Эх, узнать бы кто придумал этот чудесный суп! Просто чудо! Солянка такая разная, вкусная, с кислинкой. Особенно хороша после праздников почему-то. 🙂

Всего за 40 минут можно сварить шикарную солянку с картофелем на обед. Готовим вместе? Мои мужчины просто в восторге.

Если у вас завалялись в холодильнике кусочки разных колбас, ветчины, мяса, и их никто уже не хочет есть, при этом выкинуть, конечно, жалко, тогда есть отличный способ их «утилизации» – солянка сборная мясная.

Вариаций солянки большое множество. В основном это зависит от вида мяса и копченостей, используемых в этом любимом всеми первом блюде. Солянка с фрикадельками или, как сейчас модно говорить, с митболами (англ. meatball — шарик из мясного фарша) насытит и поможет согреться в холодный день.

Рис — необычный для солянки ингредиент, но он придаёт сытность и оригинальность. Обязательно попробуйте приготовить солянку с копчёностями и рисом по этому рецепту!

Солянку хорошо готовить после праздников, ведь блюдо с кислинкой, что весьма кстати. А еще для сборной солянки нужно много разных видов мяса, которые зачастую остаются в холодильнике.

СЕлянка. Из рыбов. Сборная. Абсолютно наипростейший рецепт. Хотя… немного повозиться, конечно, придется.

Вариаций сборной мясной солянки — очень много. Одновременно простой и очень вкусный суп с большим количеством мяса и копчёностей очень популярен, ведь это ароматное и питательное блюдо. Этот рецепт солянки оригинален тем, что в неё добавляют крупу, причём одновременно три вида — рис, перловку и гречку. Результат вас точно удивит!

Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной. Всего 40 минут — и вкусный суп на столе.

Солянка — один из любимых супов мужчин, и не только))) Все ингредиенты я обжариваю отдельно друг от друга — это занимает не так уж много времени, а получается ароматный супчик.

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд «на первое», попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось. Со временем и количеством приготовленной солянки я пришел приблизительно к одному рецепту солянки мясной сборной.

Люблю окрошку, а уж мясную тем более. Сытный, с легкой кислинкой суп — просто объедение.

Солянка мясная. Какое название — такой и анонс. 😉 Классика, что тут можно сказать.

Солянка с копченым черносливом приобретает невероятный аромат. Простота приготовления солянки в мультиварке поразит и сподвигнет на приготовление супа самых неискушенных кулинаров.

Такую солянку хорошо делать после праздников, когда остается много разного мяса. А готовить солянку мясную по-домашнему рекомендую на любом мясном бульоне (у меня курица).

Для приготовления солянки пригодятся разнообразные мясные продукты, в том числе почки. Готовится мясная солянка с почками в мультиварке.

Кто попробует такую солянку хоть раз, тот навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, настолько это вкусно, сытно и ароматно. Я вас предупредила. )

Кто не любит классическую русскую солянку! Уверена, что таких просто не отыскать. Сборная мясная солянка – это насыщенный вкус, разнообразие кислинок, обилие мясных продуктов, аромат копченостей! Ну, и как такое можно не любить.

Солянку можно приготовить как из домашней птицы и дичи, так и из субпродуктов (языка, говяжьего сердца, говяжьих почек или вымени).

Любите мясную солянку? А на курином бульоне готовили? Вкусно. 🙂

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

Для этой солянки я использую только один вид колбасы, а еще добавляю фасоль и, конечно же, соленые огурчики. Все блюдо готовится в одной кастрюле, что очень удобно.

Солянка по-домашнему практически ресторанное блюдо. Устроим ресторан дома?

Простой рецепт вкусного, насыщенного и ароматного первого блюда на обед — сборная мясная солянка.

Сборная мясная солянка с картошкой подойдет для сытного и вкусного обеда. Все, кто попробуют эту солянку, по достоинству оценят ваши старания.

Солянка сборная мясная — отличный обед для всей семьи.

Солянка — идеальное первое блюдо. Тарелка горячей, ароматной и остренькой солянки обязательно согреет вас в холодную, дождливую погоду. Вкуснее всего готовить солянку уже на готовом курином или говяжьем бульоне.

Солянка сборная мясная — суп на мясном бульоне, с солеными огурцами, каперсами, маслинами и различными видами мяса и колбасных изделий.

Готовим дома вкусное первое блюдо — солянку. Сборная мясная солянка — сытный, ароматный суп, в состав ингредиентов которого входят разнообразные копчености и мясо, а также соленые огурцы.

Традиционное блюдо русской кухни знают многие. Одни солянку готовят на копченых ребрах, другие – на мясном бульоне. Мы предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе.

Солянка — символ русской кухни, а рецептов сколько разных. Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.

Читать еще:  Похлебка по-суворовски

Мясная солянка в мультиварке, с копченостями, овощами, грибами.

Мои мужчины обожают солянку. Порадуем любимых вкусным обедом?

Самый вкусный рецепт сборной мясной солянки.

Не буду писать никакой истории этого супа, так как её я не знаю. Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно. 🙂

Все любят солянку и готовы ее есть каждый день! Но не всегда наш семейный бюджет может нам это позволить. Мой проверенный рецепт солянки решит этот вопрос! С небольшим количеством мясных деликатесов у вас получится много наваристой и невероятно вкусной солянки!

Готовим на обед соляночку как в ресторане.

Простой и быстрый рецепт солянки с колбасой вполне по силам даже очень занятому холостяку, не привыкшему готовить.

Солянка — идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом — начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Суп солянка с копченостями и перловкой

Кто из нас не любит сытную мясную суп — солянку. Но не всегда у хозяйки может быть в наличии достаточное количество мяса. Предлагаю вам попробовать более экономичный, но от этого не менее вкусный вариант всеми известного блюда.

Бульон (любой: куриный, говяжий, свиной) — 2 л
Крупа перловая (или 1/2 стакана) — 100 г
Огурец соленый (средние) — 8 шт
Лук репчатый — 400 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Ветчина (копченая, варено-копченая или любые копчености) — 200 г
Колбаски (у меня охотничьи или любые варено-копченые, копченые или сосиски) — 2 шт
Маслины (без косточек 425 г) — 1 бан.
Соль
Лимон (для подачи)
Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.

Перловку замачиваем на ночь, затем промываем и отвариваем в бульоне до полной готовности. Бульон лучше брать не соленый или мало соленый. Если вы варили бульон на мясной косточке, то отделите мясо, нарежьте на удобные кусочки и отложите, оно нам еще пригодится. Бульон процедите и отварите в нем перловку до готовности.

Огурцы натереть на длинной терке, залить водой на 1 см. выше массы и варить в течение 1 часа.

Репчатый лук порезать полукольцами. Репчатый лук тушить! (именно тушить, а не жарить) на медленном огне. За 5 минут до готовности добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать и потомить. Обращаю ваше внимание, томатную пасту используем только вкусную и качественную. От вкуса томатной пасты будет зависеть конечный вкус солянки.

Для этой солянки можно использовать любые, имеющиеся у вас копчености, а если у вас в запасе имеются разнообразные кусочки, получится еще вкуснее. Я в течение времени периодически закладываю в морозильник небольшие порции копченостей, специально для этого супа. Сегодня я взяла кусочек ветчинной колбасы и пару охотничьих колбасок. Кто любит можно использовать подкопченные сосиски, грудинку.

Общий вес копченостей составляет 300 грамм. Нарезаем наши копчености на удобные кусочки. Обжариваем на сковороде до нежной золотистой корочки. Если вы используете сосиски, то режем их полукольцами.

Когда перловка сварилась, а огурцы стали мягкими, добавляем в кастрюлю все наши подготовленные компоненты: тушеный лук, огурцы, обжаренные кусочки копченостей. Если у вас после приготовления бульона было отложено мясо, отделенное от костей, добавляем его на этом этапе. Последней мы добавляем в солянку банку маслин без косточек. Если вы не любите маслины, то добавляем зеленые оливки.

Даем супу тихонько покипеть 5-10 минут и накрываем на стол. Посмотрите какая красивая перловка, она пышная и нежная. Перед подачей в тарелку выжимаем сок лимона и добавляем ломтики для контраста вкуса. Приятного аппетита!

Напоследок хочу сказать, что в эту солянку КАТЕГОРИЧЕСКИ не стоит добавлять картофель, даже если вы не мыслите без него ни один суп. Картофель совершенно убивает вкус и очень сильно влияет на конечный результат.

Опубликовал(а): marfutak
Источник: Поварёнок.ру

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector