0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десертный суп «Сладкий ноябрь»

Десертный суп «Сладкий ноябрь»

Нежный бархатный тыквенно-яблочный суп с карамелизированной клюквой и мороженым. Яркое блюдо для яркой девушки Ирины! 😉

Ингредиенты для «Десертный суп «Сладкий ноябрь»»:

  • Тыква — 1 ломт.
  • Яблоко — 1 шт
  • Мороженое (шарика) — 4 шт
  • Сахар тростниковый
  • Сливки (или молоко) — 140 мл
  • Пряности (мускатный орех, имбирь, корица) — 1 ч. л.
  • Клюква — 1 горст.
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для запекания) — 1 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десертный суп «Сладкий ноябрь»»:

Отличный десертный суп для любителей тыквы.
Пряности, сливки, мороженое, клюква — как же это вкусно!

Для двух порций десертного супа понадобится одно яблоко и кусочек тыквы сорта Баттернат (Butternut).

Сбрызгиваем их маслом, заворачиваем в фольгу.
Запекаем на маленьком огне в духовке.
Яблоко через 20-30 минут вынимаем, тыкву на 5-10 минут позже.
Очищаем.

Мякоть тыквы и яблока складываем в кастрюлю, добавляем пряности, неполную ложку тростникового сахара.
Не рекомендую тростниковый заменять белым сахаром, чтобы не потерять лёгкий карамельный вкус блюда.

Влить горячие сливки (молоко), пюрировать блендером.
Или влить холодные сливки, измельчить блендером и прогреть на огне.
Дать супу немного остыть, он должен быть тёплым при подаче.

На горячую сковороду выложить клюкву со сливочным маслом.
Когда масло растопится, всыпать чайную ложку тростникового сахара.
Подержать клюкву на огне, помешивая, подождать, пока сахар растает, и клюква даст сок.

Разложить суп по чашкам или бокалам.
Сверху по одному-два шарика мороженого (как же оно быстро тает!)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Яблочно-ягодный суп с рисом

  • 19
  • 75
  • 1108

Летний суп «У каждой мучачи свой гаспачо»

  • 25
  • 116
  • 11236

Банановый суп-пюре

  • 73
  • 133
  • 19669

Холодный клубничный суп со свеклой и хреном

  • 34
  • 24
  • 2312

Холодный суп из сухофруктов

  • 19
  • 16
  • 8118

Фруктовая окрошка на белом квасе

  • 79
  • 35
  • 2393

Суп вишнeвый с овсяными хлопьями

  • 6
  • 7
  • 2146

Фруктовый суп «Ябчанка»

  • 45
  • 88
  • 11196

Фруктовый суп

  • 15
  • 30
  • 2342

Попробуйте приготовить вместе

Курица «Бурбон без бурбона»

  • 138
  • 2047
  • 31719

Салат «Сугробы»

  • 53
  • 307
  • 55763

Гренки «Золотые слитки»

  • 103
  • 915
  • 36235

Комментарии и отзывы

6 февраля 2018 года ms olya1226 #

26 ноября 2014 года Iren_D #

27 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Iren_D #

27 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Iren_D #

23 ноября 2014 года ПантерРрочка #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

23 ноября 2014 года para_gn0m0v #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

23 ноября 2014 года veronika1910 #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

23 ноября 2014 года Ирушенька #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

23 ноября 2014 года Первушина Елена #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Кир Рояль #

23 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

26 ноября 2014 года Кир Рояль #

22 ноября 2014 года tomi_tn #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года лялич #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

22 ноября 2014 года JeSeKi # (модератор)

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

22 ноября 2014 года Sumina #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

26 ноября 2014 года Iren_D #

22 ноября 2014 года Aigul4ik #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года топиарий #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года mariana82 #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Жменька ИИ #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Iren_D #

22 ноября 2014 года дивергент #

22 ноября 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года дивергент #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Сладкий ноябрь: лучшие рецепты горячих десертов

Содержание статьи [скрыть]

Если вы начнете внимательно изучать рецепты сладких блюд, то удивитесь, как среди них мало горячих. В принципе любой пирог — от шарлотки до крамбла — можно подать к столу сразу из духовки. Но существует целый ряд десертов, которые хороши исключительно в горячем виде. Мы пообщались с шеф-поварами и отобрали как классические (вроде шоколадного фондана или фламбированных блинчиков крепп-сюзет), так и оригинальные — финиковые пудинги, яблочный пирог с горячей карамелью и томленые в апельсиновом соусе кусочки свежих фруктов и ягод.

Читать еще:  Холодный суп "Мурцовка"

Блинчики «Креп-сюзетт» с ягодами

Алексей Желнов, шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо»:

«Креп-сюзетт фламбированные с коньяком или ромом с добавлением ягод — один из вкуснейших горячих десертов, уместных по любому поводу и в любое время дня. Например, их можно приготовить на завтрак и удивить домашних. Чтобы слишком не возиться с утра, рекомендую вечером заранее напечь тонких блинов. Тогда готовка вкуснейшего завтрака займет у вас от силы 10 минут. И не переживайте насчет алкоголя — он выпаривается или фламбируется (поджигается) и от него и следа не остается».

Ингредиенты (на 1 порцию): 2 ягодки голубики, 2 ягоды клубники, 2-3 ягоды малины, 4 блина, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. коньяка, 25 г сливочного масла, 300 мл апельсинового фреша.

Инструкция. Готовые блины сверните конвертом. В сковороде растопите сахар, добавьте масло, блины и обжарьте с одной стороны, влейте коньяк, выпарите его или зафламбируйте, добавьте половину сока апельсина, ягоды и готовьте 2 минуты. Переверните блинчики, дайте пропитаться, выложите на подготовленную тарелку. Оставшийся сок налейте в сковороду, выпарите до состояния соуса, полейте блины сверху, выложите ягоды.

Фрукты в апельсиновом соусе

Чэнь Юнцзян, шеф-повар ресторана Soluxe Club:

«Этот рецепт — низкокалорийная версия любимого китайского десерта «Фрукты в карамели». Количество сахара здесь сведено к минимуму, поэтому можно не опасаться за фигуру. С другой стороны, фрукты остаются фруктами со всеми их полезными витаминами, минералами и клетчаткой. В общем, и сладко, и диетично, и полезно. Кстати состав десерта можно менять по своему вкусу. Никто не запрещает заменить, к примеру, киви на грушу, а вместо ананаса взять зеленые яблоки».

Ингредиенты (на 1 порцию): 2-3 клубники, 1/2 банана, 1 киви, 50 г ананаса, 1 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. воды.

Инструкция. Очистите фрукты и опустите на 20 секунд в кипяток. Апельсиновый сок смешайте с сахаром и водой, выпаривайте в течение 3 минут, затем добавьте фрукты и варите, перемешивая, еще 2 минуты.

Пудинг из фиников с карамелью

Режис Тригель, шеф-повар ресторана Food Embassy:

«Этот сложный рецепт представляет собой настоящий конструктор. В зависимости от вашего желания или времени его можно значительно упростить: приготовить лишь сами финиковые пуддинги с грецкими орехами. Если же позволяет время, кулинарный опыт и желание, блюдо можно усложнять, превращая оригинальный десерт в ресторанное лакомство: добавьте заварной крем с имбирем и/или горячий карамельный соус».

Ингредиенты (на 10 порций): 175 г фиников без косточек, 300 мл черного чая, 400 г ванильного мороженого, листья мяты и зерна граната для украшения. Для теста: 50 г сливочного масла, 80 г тростникового сахара, 80 г мусковадо (сырой тростниковый сахар), 2 яйца, 3 г соды, 10 г разрыхлителя, 75 г грецких орехов, щепотка молотой корицы, 300 г муки. Для заварного крема с имбирем: 80 мл молока, 25 г сахарного песка, 1 желток, 10 г кукурузного крахмала, щепотка ванильного сахара, 100 мл сливок 15%-ной жирности, 10 мл сока имбиря. Для карамельного соуса: 75 г тростникового сахара, 40 г мусковадо, 140 сливок 15%-ной жирности, 115 г сливочного масла.

Инструкция. Финики нарежьте кубиком со стороной 3-4 мм и замочите в чае минут на 20. Для теста: смешайте сливочное масла, тростниковый сахар и мусковадо. Добавьте яйца, соду, корицу, разрыхлитель. Взбейте миксером, понемногу добавляя муку. Всыпьте измельченные в блендере грецкие орехи и влейте чай с финиками. Заполните тестом 10 силиконовых форм, закройте каждую пищевой пленкой. Поставьте пудинги готовиться в мультиварку или пароварку на 1,5 часа при температуре 90° С. Для заварного крема: молоко смешайте с сахарным песком, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте желток — аккуратно, чтобы не сварился. Добавьте крахмал, ваниль и взбейте венчиком. Добавьте сливки и сок имбиря. Должна получиться масса средней густоты. Для карамельного соуса: в сотейник всыпьте тростниковый сахар и растапливайте на медленном огне до образования коричневого цвета. Добавьте мусковадо, растопите. Снимите с огня, влейте сливки, положите сливочное масло, хорошенько размешайте. Остудите. При подаче выложите на тарелку горячий заварной крем, сверху — горячий пудинг, полейте карамельным соусом, положите шарик мороженого, украсьте по желанию листиками мяты и зернами граната.

Сладкая пицца с клубникой и шоколадом

Виктор Апасьев, шеф-повар сети ресторанов «Руккола»:

«Сладкая пицца особенно понравится детям любого возраста. Они и так любят пиццу, а тут она с клубникой, шоколадом и нежным сливочным кремом. Вкуснее десерта не придумаешь. Кстати украсить ваше блюдо вы можете любыми ягодами или кусочками фруктов, посыпать молочным, горьким или белым шоколадом, а вот безе ничем заменять не стоит — с ним сладкая пицца просто необыкновенно вкусна!»

Ингредиенты (на 1-2 порции): 50 г клубники, 1 яичный желток, 30 г сыра маскарпоне, 20 г сахара, 150 г готового теста для пиццы, 20 г тёртого шоколада, 70 мл сливок 22%-ной жирности, 20 г готовых безе, веточка свежей мяты.

Читать еще:  Суп гречневый с грибами и картофельными клецками

Инструкция. Раскатайте тесто в тонкую круглую или прямоугольную лепешку и выпекайте в духовке в течение 1 минуты при 250° С. Для начинки сливки взбейте с сыром маскарпоне до пышной пены, добавьте сахар, затем яичный желток. Намажьте горячее тесто кремом, сверху выложите слайсы клубники, кусочки безе и посыпьте тертым шоколадом. Украсьте пиццу свежей мятой.

Яблочный пирог с горячей карамелью

Виктор Ерошенко, шеф-повар ресторана «Честная кухня»:

«Пирог точно понравится тем, кто не любит выпечку с большим количеством теста. Здесь ведущая роль у начинки — яблочной, пропитанной горячей карамелью. Этот пирог, конечно, не из диетических, но учитывая минимум теста и максимум яблок — не такой страшный, как может показаться на первый взгляд. Мороженое можно не добавлять, если не хотите лишних калорий, но горячий пирог с ним очень хорош».

Ингредиенты (на 1 большой пирог): 3,5 кг яблок, 600 г сахара, 20 г молотой корицы, 4 яйца, 310 г муки, 250 г сливочного масла, 200 мл сливок 33%-ной жирности, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. растительного масла, ванильное мороженое для подачи.

Инструкция. Для начинки яблоки почистите, порежьте на 8 долек, обваляйте в корице. 500 г сахара растопите с 50 г сливочного масла, добавьте сливки, яблоки, обваленные в корице, и жарьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками. Яблоки откиньте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя карамель и остудите. Для теста: 200 г сливочного масла и 100 г сахара взбейте до пышной белой пены, добавьте 3 яйца, перемешайте. Добавьте 300 г муки, разрыхлитель, замесите тесто. Разделите тесто на 2 части. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте оставшейся мукой. Одну часть теста раскатайте и выложите в форму. Запеките в духовке 7-10 минут при 220° С. Затем сверху выложите яблоки и накройте вторым пластом теста. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте до готовности 20-30 минут. Нарежьте на порции и немедленно подавайте с ванильным мороженым.

Еще один рецепт — горячего шоколадного фондана от шеф-повара Мишеля Ломбарди ищите в наших группах соцсетей.

Сладкий ноябрь

Sweet November

Когда-то давным-давно в 1968 году уже был такой фильм Роберта Эллиса Миллера по пьесе Хермана Раучера. Новая лента по-современному расставляет бытовые акценты, но по-прежнему являет собой пронзительную сентиментальную историю, которая особо придется по сердцу зрительницам, любящим поплакать светлыми слезами над печальной, но эффектной развязкой.

Трейлер 1

Кадры 10

Режиссер Пэт О’Коннор не особо известный в России, но снявший в 90-ых несколько очень достойных драм, таких как «Выдуманная жизнь Эбботов» с Лив Тайлер и Хоакином Фениксом или «Танцы во время Луназы» с Мерил Стрип, ворвался в 2000-ые с мелодрамой, которая спустя вот уже 11 лет не теряет своего обаяния, шарма и трогательности. Сегодня подобная киноистория многим покажется, наверное, банальной, ведь фильмов на тему любви и смерти («Спеши любить», «Гриффин и Феникс: На краю счастья», «Один день») снято уже не мало, да и буквально за год до выхода «Сладкого ноября» у Джоан Чен была похожая история с Ричардом Гиром и Вайноной Райдер в «Осень в Нью-Йорке», но тут, как мне кажется, несколько иначе расставлены акценты, если присмотреться пристальнее. «Сладкий ноябрь» фильм не просто о любви. Это фильм о человеке, который появляется всего один раз в твоей жизни и разрушает в ней весь твой устоявшийся порядок (как тебе кажется), создавая некий хаос (как тебе кажется), делая всё по своему, и меняя в тебе кардинально всё, начиная от привычек и заканчивая устоявшимися жизненными убеждениями. Для кого-то этот человек приходит с любовью, для кого-то как друг, кто-то увидит его в персонаже вдохновляющей книги или фильма, для кого-то это Бог, но так или иначе даже самого задубевшего и бесчувственного сухаря он обязательно сделает лучше и счастливее. Для меня этот фильм не грустный, как для многих, для меня он очень жизнерадостный и вдохновляющий, потому что после него действительно хочется жить, любить, делать сумасбродные поступки, кричать, ходить на руках и спонтанно жениться на первой встречной. Хочется ценить каждую секунду этой замечательной жизни и делать добро.

Этот фильм не завоевал никаких наград и даже не номинировался, разве что отметился на самой, на мой взгляд, не объективной и идиотской кинопремии «Золотая малина», но для меня эта одна из лучших мелодрам 2000-ых и фильм, который я не устану пересматривать и рекомендовать своим друзьям

В 2001-ом году, помню, когда я выходил из кинотеатра после просмотра этой потрясающей ленты я окончательно и бесповоротно влюбился в героиню Шарлиз Терон, она создала на экране образ девушки идеально вписывающейся в идеал моей подруги жизни. Жизнерадостная, активная, немного сумасшедшая, уверенная, но ранимая и, конечно же, фантастически красивая. С годами я свои ценности не поменял и нашел себе с большим трудом в итоге такую и очень благодарен не только судьбе, но и именно этому удивительному фильму за этот путеводный и прекрасный образ в моей жизни.

Режиссер Пэт О’Коннор не особо известный в России, но снявший в 90-ых несколько очень достойных драм, таких как «Выдуманная жизнь Эбботов» с Лив Тайлер и Хоакином Фениксом или «Танцы во время Луназы» с Мерил Стрип, ворвался в 2000-ые с мелодрамой, которая спустя вот уже 11 лет не теряет своего обаяния, шарма и трогательности. Сегодня подобная киноистория многим покажется, наверное, банальной, ведь фильмов на тему любви и смерти («Спеши любить», «Гриффин и Феникс: На краю счастья», «Один день») снято уже не мало, да и буквально за год до выхода «Сладкого ноября» у Джоан Чен была похожая история с Ричардом Гиром и Вайноной Райдер в «Осень в Нью-Йорке», но тут, как мне кажется, несколько иначе расставлены акценты, если присмотреться пристальнее. «Сладкий ноябрь» фильм не просто о любви. Это фильм о человеке, который появляется всего один раз в твоей жизни и разрушает в ней весь твой устоявшийся порядок (как тебе кажется), создавая некий хаос (как тебе кажется), делая всё по своему, и меняя в тебе кардинально всё, начиная от привычек и заканчивая устоявшимися жизненными убеждениями. Для кого-то этот человек приходит с любовью, для кого-то как друг, кто-то увидит его в персонаже вдохновляющей книги или фильма, для кого-то это Бог, но так или иначе даже самого задубевшего и бесчувственного сухаря он обязательно сделает лучше и счастливее. Для меня этот фильм не грустный, как для многих, для меня он очень жизнерадостный и вдохновляющий, потому что после него действительно хочется жить, любить, делать сумасбродные поступки, кричать, ходить на руках и спонтанно жениться на первой встречной. Хочется ценить каждую секунду этой замечательной жизни и делать добро.

Читать еще:  Клубнично-томатный гаспаччо

Этот фильм не завоевал никаких наград и даже не номинировался, разве что отметился на самой, на мой взгляд, не объективной и идиотской кинопремии «Золотая малина», но для меня эта одна из лучших мелодрам 2000-ых и фильм, который я не устану пересматривать и рекомендовать своим друзьям

Когда-то давным-давно в 1968 году уже был такой фильм Роберта Эллиса Миллера по пьесе Хермана Раучера. Новая лента по-современному расставляет бытовые акценты, но по-прежнему являет собой пронзительную сентиментальную историю, которая особо придется по сердцу зрительницам, любящим поплакать светлыми слезами над печальной, но эффектной развязкой.

Деловой человек Нельсон Мосс (Киану Ривз) каждую минуту своей жизни посвящает гонке за успехом, и никаких других ценностей для него не существует. Однако нетипичность все же имеется – американец обязан буквально родиться на водительском сиденье автомобиля и с правами в зубах, а этот товарищ еще вождение не сдал. Видимо, и на это не хватало времени, не только на личную жизнь. Решив, наконец, исправить недочет, он отправляется сдавать экзамен, а там встречает Сару (Шарлиз Терон).

И эта симпатичная мисс начинает буквально преследовать злосчастного рекламщика. Конечно, она его соблазняет. И Нельсон влюбляется… Он даже не возражает, обнаружив, что его тщательно подобранные строгие костюмы сданы в фонд помощи бездомным. И почти не спорит, когда Сара день за днем убеждает его в бесполезности деловой суеты. Нельсона выгоняют с работы, проводить время приходится не на работе и корпоративных вечеринках, а в постели с возлюбленной или в гостях у соседей нетрадиционной ориентации.

Однако же, насмотревшись на всю эту политкорректность, Нельсон делает Саре официальное предложение руки и сердца. И тут выясняется, что девушка смертельно больна, жить ей осталось недолго, а всю эту историю она затеяла, чтобы замотанный клерк почувствовал вкус свободной жизни, а она сама осталась в его памяти навсегда живой и страстной. Честно говоря, и не поймешь, кого тут жальче – ее или его…

Она пришла в его жизнь ровно на один месяц…

Когда-то давным-давно в 1968 году уже был такой фильм Роберта Эллиса Миллера по пьесе Хермана Раучера. Новая лента по-современному расставляет бытовые акценты, но по-прежнему являет собой пронзительную сентиментальную историю, которая особо придется по сердцу зрительницам, любящим поплакать светлыми слезами над печальной, но эффектной развязкой.

Деловой человек Нельсон Мосс (Киану Ривз) каждую минуту своей жизни посвящает гонке за успехом, и никаких других ценностей для него не существует. Однако нетипичность все же имеется – американец обязан буквально родиться на водительском сиденье автомобиля и с правами в зубах, а этот товарищ еще вождение не сдал. Видимо, и на это не хватало времени, не только на личную жизнь. Решив, наконец, исправить недочет, он отправляется сдавать экзамен, а там встречает Сару (Шарлиз Терон).

И эта симпатичная мисс начинает буквально преследовать злосчастного рекламщика. Конечно, она его соблазняет. И Нельсон влюбляется… Он даже не возражает, обнаружив, что его тщательно подобранные строгие костюмы сданы в фонд помощи бездомным. И почти не спорит, когда Сара день за днем убеждает его в бесполезности деловой суеты. Нельсона выгоняют с работы, проводить время приходится не на работе и корпоративных вечеринках, а в постели с возлюбленной или в гостях у соседей нетрадиционной ориентации.

Однако же, насмотревшись на всю эту политкорректность, Нельсон делает Саре официальное предложение руки и сердца. И тут выясняется, что девушка смертельно больна, жить ей осталось недолго, а всю эту историю она затеяла, чтобы замотанный клерк почувствовал вкус свободной жизни, а она сама осталась в его памяти навсегда живой и страстной. Честно говоря, и не поймешь, кого тут жальче – ее или его…

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector