Рисовый салат с курицей и ананасами

Карри-салат с курицей, ананасами и рисом

Каждый, кто пробует этот салат, искренне восхищается кулинарным шедевром и даже порой не спрашивает рецепт, считая, что это очень сложный и длительный процесс, который к тому же требует и особенных продуктов. На самом деле все не то что просто, а даже элементарно. Карри-салат с курицей, ананасами и рисом способен приготовить даже ребенок. Весь секрет его не в способе готовке и не в секретных и дорогостоящих ингредиентах, а в оригинальном сочетании продуктов и использовании особой заправки, для которой в холодный соус майонез добавляется ананасовый сок и приправа карри, но не будем спешить и остановимся на каждом моменте поподробнее. Пожалуй, единственным недостатком, хотя это и недостатком сложно назвать, скорее особенностью приготовления является необходимость потратить время на подготовку некоторых продуктов.

Ингредиенты:

• мясо (куриное) – 400 грамм;
• кукуруза (сахарная, в консервированном виде) – 0,5 банки;
• ананас (в консервированном виде) – 1 банка (200 грамм);
• яйцо (куриное, столовое) – 2 — 3 шт.;
• соус (майонез) – 4 ст. ложки;
• приправа (карри), соль (мелкая) – по вкусу;
• сок (ананасовый) – 1 ст. ложка;
• масло (растительное) – 2 ст. ложки;
• рис — 100 грамм.

Карри-салат с курицей, ананасами и рисом рецепт с фото:

Куриное мясо промыть, очистить от пленочки, просушить при помощи бумажного полотенца, нарезать небольшими кусочками. Желательно, чтобы они были примерно одного размера. Так мясо не только равномерно прожарится, но и будет красивее смотреться в салате. На сковороде нагреть немного растительного масла, обжарить в нем кусочки филе до готовности (это займет примерно 10 минут).

Яйца отварить до готовности (с момента погружения в холодную воду должно пройти примерно 8-10 минут, или 4-5 минут после закипания). Чтобы кожура легче очищалась, не забудьте посолить воду. Остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Консервированные ананасы процедить и мелко нарезать (не выливайте сок!).

Рис промыть, залить водой в пропорции 1:2 и варить до готовности на медленном огне (примерно 20 минут). Остудить и промыть кипяченной или очищенной водой, чтобы он был более рассыпчатым. Еще один небольшой совет: посолите воду, в которой будете варить рис, как только она закипит. Тогда готовая крупа станет более вкусной.

В салатник добавить рис, яйца, предварительно процеженную кукурузу.

Выложить кусочки ананасов.

Добавить кусочки куриного мяса.

Отдельно смешайте майонез с карри (1 -2 щепотки), добавьте немного сока из ананасов и этим соусом заправьте салат.

Карри-салат с курицей, рисом и ананасами готов. Осталось лишь хорошенько перемешать его и подавать к столу. При желании готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Чтобы салат получился с первого раза, учтите небольшие рекомендации:

• рис нужно брать белый круглозернистый, так как он хорошо проваривается и становится идеальной консистенции для основы салата;
• ананас лучше приобрести в консервированном виде, так как он будет более сладким и сочным, нежели свежий плод;
• покупая кукурузу, отдавайте предпочтение прозрачным емкостям, или проверенному производителю. Нужно, чтобы зернышки были ровными и плотными;
• покупая куриное мясо, постарайтесь выбрать нежирное филе.

Рисовый салат с курицей и ананасами

Рисовый салат с курицей, ананасами, карри и имбирем. Ну, кому-то, может, и салат. а нам полноценный ужин заменил.) И нам было очень вкусно, поскольку в этом блюде очень гармонично сочетаются соленое, сладкое, кислое и жгучее. Если нужен быстрый сытный ужин, милости прошу за рецептом.

Ингредиенты для «Рисовый салат с курицей и ананасами»:

• Рис (Акватика микс) — 250 г
• Курица (филе) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Ананас (консервированный, 1 банка объемом 460 мл) — 1 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
• Имбирь (свежий, корень 2 см или щепотка сухого)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Петрушка (небольшой пучок)
• Соевый соус (Yakitori или обычный соевый соус) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовый салат с курицей и ананасами»:

Куриное филе нарезать мелким кубиком, замариновать в соевом соусе на 30 минут. Вскипятить воду, подсолить ее и всыпать микс басмати и дикого риса, отварить до готовности.

Мелко нарезать ананас.

Порезать на кубики лук, очистить корешок имбиря и натереть на терке.

Слить половину от всей жидкости из банки с ананасами в мисочку, добавить порошок карри и натертый имбирь.

Разогреть вок, влить немного масла и обжарить куриное филе до готовности.

Переложить его в другую посуду и на оставшемся от жарки курицы масле спассеровать лук до прозрачности, всыпать горошек и готовить еще 3 минуты.

Отваренный рис — смесь басмати и дикого, высыпать в миску, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Добавить к рису ананасы.

И горошек с луком. Влить заправку из сока с имбирем и карри, добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Ну и можно ужинать. Мясо, гарнир и даже салат в одной тарелке — универсальное блюдо для работающих женщин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат «Зимняя свежесть»

• 20
• 39
• 1565

Салат из курицы под шубой

• 167
• 1257
• 12796

Салат из пекинской капусты и курицы

• 4
• 189
• 1516

Салат «Ужин при свечах»

• 80
• 149
• 3212

Салат с черной смородиной

• 26
• 86
• 4249

Салат «Нежный»

• 48
• 3045

Салат с фетой и помидорами

• 14
• 81
• 14621

Салат «Лето»

• 37
• 971
• 20887

Тарталетки с салатом «Мандариновый рай»

• 11
• 239
• 3992

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сельдь под шубой»

• 355
• 1782
• 98197

Минтай, запеченный с пряным картофелем

• 33
• 931
• 10773

Закуска под вино и шампанское

• 31
• 256
• 25502

Фотографии «Рисовый салат с курицей и ананасами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 августа 2016 года Canada74 #

24 августа 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года uinry #

23 сентября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Fanelia #

5 февраля 2014 года kerry89 #

14 июня 2013 года tomi_tn #

13 июня 2013 года Изобелла #

8 июня 2013 года barska #

Прелесть! Сочетание беспроигрышное.

П.С. Заметила у тебя в рецептах одну и туже марку оливкового масла. Я ею тоже оооочень многие годы пользовалась (друзья из Испании привозили), хотела поинтересоваться, почувствовалиа ли ты разницу между разными видами этого масла?

8 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

8 июня 2013 года barska #

8 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

8 июня 2013 года barska #

5 июня 2013 года белошвейка #

4 июня 2013 года Sugar #

4 июня 2013 года AnnaSi #

4 июня 2013 года mila87 #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

4 июня 2013 года мисс #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

4 июня 2013 года мисс #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года SeLena T #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года Olena731 #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года maraki84 #

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

3 июня 2013 года Тоньлу #

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года Тоньлу #

4 июня 2013 года мисс #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года Тоньлу #

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года larik_malasha # (модератор)

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года larik_malasha # (модератор)

3 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

3 июня 2013 года larik_malasha # (модератор)

4 июня 2013 года мисс #

4 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Знакомый салат с рисом и курицей по-новому: интересные рецепты

Закусок, где среди прочих ингредиентов используется варёный рис и куриное мясо, очень, очень, очень много. Нейтральный по вкусу рис служит основой салата. Курятина – это белок, обеспечивающий блюду сытность даже с лёгкой заправкой.

Остальные продукты, которые входят в салат с рисом и курицей, создают оригинальную вкусовую композицию. А учитывая, что оба главных компонента хорошо сочетаются с овощами, грибами, фруктами, морепродуктами, рыбой, разными заправками, специями, композиций таких можно придумать множество. Для примера опишем несколько нетривиальных вариантов.

Общие правила приготовления

В подавляющем большинстве рецептов рис для салата отваривают. Иногда в подсоленной воде с добавлением растительного масла и (по вкусу) специй, но чаще без соли. Реже крупу обжаривают.

Как варить рис стандартным методом:

1. Промыть зёрна до прозрачности сливаемой воды.
2. Залить водой в сотейнике (кастрюле) в пропорции 1:3.
3. На сильном огне дать закипеть. Потом варить 15 минут при слабом кипении.
4. Оставить крупу доходить до готовности 20 минут.

Для салатов со свежими фруктами и овощами варёный рис промывают. Если по рецепту нужен иной способ варки, крупу готовят по представленной инструкции.

Курятину тоже отваривают или (реже) поджаривают. В салатах чаще всего используют диетическое белое мясо (грудку), хотя это не принципиально. Вкусный салат с рисом и курицей получается из бёдрышек, голеней, крылышек. Главное, чтобы мясо было чистым, без кожи и костей.

Отварное (в других рецептах обжаренное) куриное мясо режут кубиком, брусками либо разбирают руками на волокна.

Свежие овощи и фрукты моют, обсушивают. Если нужно, удаляют семена и снимают кожуру. Способ нарезки —кубиком, соломкой. В слоёные салаты овощи (обычно это варёная морковь) натирают крупной стружкой.

Нарезка других возможных компонентов салата с рисом и курицей:

• яйца вкрутую – кубиком или на тёрке;
• консервированные ананасы – кусочками;
• сыр твёрдый – стружкой крупно;
• грибы свежие или маринованные – слайсами.

Собирают салаты, смешивая все подготовленные ингредиенты в одной ёмкости. Заправляют предложенным в рецепте соусом (майонезным, сметанным, растительным маслом). Либо выкладывают слоями, каждый смазывая заправкой.

Особенностью этой закуски является приятный оттенок кислинки и едва заметная перчинка во вкусе. Салат оригинальный, хотя готовится совсем просто.

Ингредиенты рассчитаны для 4-х порций.

1. Куриное филе нарезают брусочками.
2. С помидоров снимают кожицу. Нарезают дольками.
3. Для заправки смешивают томатный соус, масло, уксус.
4. Полученную смесь сначала соединяют с рисом. Перемешивают. Солят.
5. Добавляют остальные компоненты блюда. Аккуратно перемешивают снизу вверх, чтобы не помять дольки помидоров.

Салат перекладывают в порционные креманки или в один большой салатник. Посыпают рубленой зеленью.

Пикантный салат с рисом и курицей

Особенным этот салат делает отличный от обычного метод варки риса и орехи в медовой карамели. По технике приготовления блюдо несложное.

Для 6-ти порций берут:

• 230 г риса круглого;
• 500 мл воды;
• 350 г отварного куриного мяса;
• 10 г карри;
• 30 г оливкового масла;
• 3 яйца, сварных вкрутую;
• 100 г майонеза;
• 30 г мёда;
• 50 г ореха грецкого;
• 20 г сливочного масла;
• перец, соль.

Время приготовления – 55 минут. Калорийность на 100 г – 191 ккал.

1. Оливковое масло наливают в сотейник с толстым дном. Смешивают с карри, ждут момента закипания.
2. Всыпают в масло промытый рис. Обжаривают, помешивая ложкой, 5 минут.
3. Заливают рис горячей водой. Размешивают, ждут, когда жидкость закипит. Сотейник накрывают крышкой и варят рис на малом огне 20 минут. Затем настаивают на выключенной плите ещё 15 минут.
4. Когда рис остынет, смешивают его с курятиной, нарезанной кубиками, и яйцами.
5. Заправляют майонезом. По вкусу солят и перчат салат.
6. Ядрышки грецкого ореха в течение минуты обжаривают на сливочном масле. Добавляют мёд, перемешивают, дают покипеть на среднем огне минуту.
7. Орехи в карамели остужают на тарелке, режут ножом на маленькие кусочки.

Салат выкладывают в глубокую пиалу и посыпают сверху сладкими дроблёными орехами.

Рецепт приготовления с кукурузой консервированной и яйцом

Для 3-х порций берут:

• 100 г варёной грудки курицы;
• 100 г белого риса;
• 2 вареных яйца;
• 100 г кукурузы сладкой консервированной;
• 130 г лука;
• 100 г крепких огурцов;
• 145 г свежего болгарского перца;
• 40 г зелени;
• 100 г филе копчёной форели;
• 100 г лёгкого майонеза;
• перец, соль.

Время – 20 минут. Калорийность на 100 г – 128 ккал.

1. Свежие овощи, курятину, яйца, филе форели нарезают кубиками.
2. Рис отваривают стандартным методом. Промывают холодной водой.
3. В глубокой миске смешивают все ингредиенты. Заправляют майонезом. Если нужно, перчат и подсаливают.
4. Салат перемешивают и ставят в холодильник на 8 часов.

Спустя отведённое время ещё раз перемешивают блюдо, добавляют рубленую крупно зелень. Подают к столу порционно или в общем салатнике.

«Тропическая» закуска из бурого риса с курицей, ананасом и авокадо

Ещё один не приевшийся вариант приготовления привычного блюда. Бурый рис придает салату ореховый привкус, отлично гармонирует со сладкими консервированными ананасами и свежим авокадо. Кислые листья шпината завершают гармонию вкусов.

Для 4-х порций берут:

• 450 г филе куриного;
• 250 г бурого риса;
• 200 г консервированного ананаса (кусочками);
• плод (240 г) авокадо;
• 30 мл лаймового сока;
• хлопья красного перца сушёного на кончике ножа;
• 2 зубка чеснока;
• 10 г сахара;
• 30 г рафинированного масла;
• ½ ч. л. молотого имбиря;
• перец чёрный молотый, соль;
• 100 г свежего шпината.

Время – 1 час 10 минут. Калорийность 100 г – 173 ккал.

1. Бурый рис варят по тому же принципу, что и белый. Но поскольку его зёрна намного твёрже, варить нужно не 20, а 40 минут. Отваренный коричневый рис всегда промывают холодной водой.
2. Филе курицы (сырое) нарезают кубиком 1х1 см.
3. В миске смешивают столовую ложку цитрусового сока, мелко нарезанный чеснок, перец острый, 2 ч. л. рафинированного растительного масла.
4. Куриное мясо выкладывают в полученный маринад, перемешивают. Оставляют на 10 минут.
5. В сковороду наливают две ложки масла. Когда разогреется, выкладывают филе вместе с маринадом. Тушат на сильном огне, непрерывно помешивая, 7 минут.
6. Курятину остужают, выложив кусочки на бумажные полотенца.
7. Для заправки салата в отдельной миске смешивают лаймовый сок, постное масло, специи, соль, сахар.
8. Авокадо чистят, разрезают вдоль пополам, убирают косточку. Половину плода режут маленькими кубиками и выкладывают в салатную заправку. Вторую половину нарезают тонкими ломтиками, сбрызгивают соком лайма.
9. В глубоком салатнике смешивают варёный бурый рис, мясо курицы, консервированный ананас. Заправляют соусом с кусочками авокадо.

Салат оставляют настаиваться в холодильнике 60 минут. Подают порционно, высыпая горкой на свежие листья шпината. Сверху выкладывают дольки авокадо.

Китайский салат с диким рисом и куриным филе

Необычный вкус блюду придаёт рис Арборио, маринованный болгарский перец и филированный апельсин. Очень непривычное для европейцев, но, как всегда в китайской кухне, гармоничное сочетание продуктов.

Для 4-х порций берут:

• 500 г куриного филе;
• ½ ст. дикого риса;
• 100 г маринованного сладкого перца;
• крупный апельсин;
• 150 г молодого зелёного горошка;
• 100 г пекинской капусты;
• по 2 ст. л. дроблёных кешью, рубленой кинзы, масла кунжутного.
• зубчик чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. сахара;
• соевый соус.

Время – 90 минут. Калорийность 100 г – 595 ккал.

1. Рис замачивают на ночь в воде. Моют, варят в подсоленной воде 40 минут.
2. Филе курицы целыми кусочками обжаривают в растительном масле на сильном огне, пока мясо не покроется золотистой корочкой со всех сторон. Остужают, выложив на бумажное полотенце. Нарезают ломтиками тонко.
3. Апельсин чистят, убирают перегородки и плёнки. Мякоть нарезают кубиками.
4. Маринованный перец и капусту рубят крупно.
5. Для заправки смешивают измельчённый чеснок, кунжутное масло, кинзу, соевый соус, сахар.
6. Все ингредиенты салата соединяют в миске. Поливают заправкой, перемешивают.

Охлаждают салат в холодильнике 1 час. Подают в большом салатнике.

Также советуем почитать, как готовить простой салат с курицей и ветчиной.

Разнообразные рецепты фантастических салатов с рисовой лапшой собраны тут.

А в этой статье вы найдете рецепты вкусных салатов с яйцами на каждый день.

Готовим со свежим огурцом и черносливом

Один из вариантов закуски с варёным рисом и курятиной. Несмотря на минимальный набор продуктов, блюдо получается вкусным и сытным.

Для 3-х порций берут:

• 200 г варёной куриной грудки;
• 100 г отварного риса Басмати;
• свежий огурец;
• 100 г чернослива;
• 100 г твёрдого (любого сорта) сыра;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• 70 г майонеза.

Время – 40 минут. Калорийность на 100 г – 196 ккал.

1. Вареное мясо, огурец, запаренный чернослив, яйца режут мелким кубиком.
2. Сыр натирают крупной стружкой.
3. Выкладывают ингредиенты на плоское блюдо слоями, смазывая каждый майонезом: рис – мясо – кусочки чернослива – огурец – варёные яйца – сыр.

Салат ставят в холодильник пропитываться и охлаждаться на 60 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.

«Средиземноморский» слоёный салат с копчёной грудкой и маринованными мидиями

Вкусный, сытный, простой в приготовлении салат. Изюминкой блюда служат мидии, которые превосходно сочетаются с рисом, копчёным мясом птицы и свежими овощами.

Для 3-х порций берут:

• 300 г копчёной курицы (филе грудки);
• 350 г отварного круглого риса;
• 3 свежих помидора;
• 2 огурца;
• пучок петрушки;
• 200 г сыра гауда;
• 120 г маринованных мидий;
• 200 г домашнего майонеза.

Время – 20 минут. Калорийность на 100 г – 206 ккал.

1. С помидоров снимают кожицу.
2. Режут кубиком копчёное мясо и овощи.
3. Сыр натирают на тёрке.
4. Дно салатника смазывают майонезом и выкладывают слоями: мидии – ½ часть риса (смазать майонезом) – помидоры – майонез – ½ часть сыра – ½ часть курятины – майонез – огурцы – рис – майонез – копчёное мясо – сыр и майонез.

Готовый слоёный салат на ночь ставят пропитываться в холодильник. Перед подачей посыпают рубленой петрушкой.

Полезные советы

Вкус салата с курицей во многом зависит от сорта риса. Для традиционных закусок специалисты советуют выбирать пропаренный или длинный. Для слоеных салатов больше подходит белый круглый рис.

Если в рецепте указан дикий рис, но времени на замачивание крупы нет, можно поступить следующим образом. Залить рис крутым кипятком, выдержать под полотенцем 1 час, промыть. Зёрна станут намного мягче, после чего их можно сразу варить.

Если рис и куриное мясо при варке солили, сам салат солить уже не нужно.

Чтобы мясо оставалось сочным, остужать его нужно прямо в бульоне. Поэтому для холодных салатов этот ингредиент готовят заранее.