0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творожный торфяной пирог с черносливом

Четыре вкуса

Пирог без яиц. Как и любую творожную выпечку, этот пирог лучше всего остудить и потом уж наслаждаться! Нам очень понравилось сочетание слегка шоколадной крошки с начинкой, которая во время выпечки становится практически единым целым, не сладкий пирог, сладость можете регулировать сами. Пробуем?

тесто-крошка:
мука пшеничная — 220 гр.
масло сливочное (ТМ Милье, порезанное на кусочки) — 120 гр.
хлопья овсяные — 50 гр.
какао-порошок — 2 ст. л.
сахар — 100 гр.
начинка:
творог (у меня 5%) — 350 гр.
сметана (у меня 10%) — 150 гр.

сахар — 75 гр.
крахмал — 1 ст. л.
чернослив — 100 гр.
цукаты (апельсиновые, нарезанные мелким кубиком) — 2 ст. л.


Форма разъемная на 20-21, я брала на 18 — получился слишком высокий и нижний слой, как бы спрессовывается под весом начинки, а должен быть немного рассыпчатым.
В чашу просеять муку, добавить овсяные хлопья, сахар и какао-порошок.
Перемешать.

Добавить порезанное кусочками масло.

Быстро перетереть в крошку.

Мелко порезать чернослив и смешать с цукатами.

Делаем начинку.
Творог смешать с сахаром, крахмалом, сметаной.
Пробить блендером.

Добавить в начинку чернослив и цукаты, перемешать.

На дно разъемной формы выложить пергамент, высыпать половину крошки, выложить начинку.

На начинку выложить оставшуюся крошку.

Духовка разогрета на t 180* С.
Выпекать 40-50 минут.
Дать остыть, пройтись между бортиками и пирогом и снять бортики.
Я убирала на ночь в холодильник — перед подачей надо чтобы немного постоял при комнатной температуре.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Творожный торфяной пирог с черносливом

Основа этого пирога — хрустящая рассыпчатая шоколадная крошка, внутри — нежная творожная начинка с черносливом. Еще одно преимущество этого вкусного пирога, он готовится без добавления яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 220 Грамм
  • Какао-порошок 2 Ст. ложки
  • Хлопья овсяные 20 Грамм
  • Сахар 100 Грамм
  • Масло сливочное 82% 150 Грамм
  • Творог 9% 350 Грамм
  • Сметана 20% 150 Грамм
  • Сахар 75 Грамм
  • Крахмал 2 Ст. ложки
    без горки
  • Чернослив 100 Грамм
    вяленый
  • Цукаты 50 Грамм
    клубничные

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для торфяной крошки. Овсяные хлопья прокалите на сухой сковороде в течение 2 минут до появления орехового запаха, измельчите в крошку.

Шаг 2

Сухие ингредиенты смешайте в глубокой емкости. Добавьте размягченное сливочное масло, быстро перемешайте в крошку.

Шаг 3

Подготовьте необходимые продукты для начинки. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить. Чернослив залейте теплой водой на 15 минут, слейте воду.

Шаг 4

Творог перебейте блендером до однородной массы без крупинок. Добавьте сметану, сахар, крахмал, перебейте до однородности. Добавьте чернослив и клубничные цукаты.

Шаг 5

Дно разъемной формы (диаметр — 19 см) застелите пергаментом для выпечки. Распределите по дну формы половину торфяной крошки, творожную начинку.

Шаг 6

Сверху распределите остальную крошку, отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Читать еще:  Колдуны по-белорусски

Шаг 7

Полностью остудите. Проведите острым ножом по бортикам формы, снимите форму. Можно угощаться, но лучше дать настояться пару часов.

Песочный пирог с творогом и черносливом. Творожный пирог с черносливом. Ингредиенты для приготовления

Этот пирог получается необыкновенно нежным и мягким из-за наличия в тесте разрыхлителя и сметаны.

Для теста нам понадобятся:

  • Мука пшеничная — 200 г.;
  • Сахарная пудра — 50 г. (можно заменить мелким сахаром);
  • Сливочное масло — 100 г.;
  • Сметана — 1 ст. ложка с горкой;
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой.

Для начинки:

  • Чернослив — 225 г.;
  • Ликер или коньяк для замачивания чернослива — 50 мл.;
  • Творог — 200 г.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 60 г.;
  • Ванильный сахар — 10 г. (1 пакетик).

Как приготовить

Замочите чернослив в коньяке на несколько часов.
Разотрите сливочное масло с сахаром и мукой до тех пор, пока не получится крошковая масса.
Затем добавьте сметану и взбивайте до однородности и гладкости еще несколько минут.

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте к масляно-сахарной смеси, замесите тесто.
Переложите тесто на противень, распределяя руками или скалкой таким образом, чтобы сформировался корж толщиной 4-5 мм и размером 20*30 см.
Присыпьте тесто крахмалом и выложите начинку.

Как готовить начинку

Смешайте сахар, творог, ванильный сахар, 2 яйца и желток на небольшой скорости с помощью миксера. Начинка получится довольно жидкой.

На корж теста выложите чернослив и залейте творожной смесью.
Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 40 минут при температуре 180 С.
Остудите полностью пирог и нарежьте квадратами.

Мои впечатления и отзывы домашних

Творожная выпечка с черносливом — это очень вкусно! Я обычно делаю дополнительно посыпку к таком песочному пирогу с творогом: смешиваю рубленный миндаль (60 г), муку (60 г), сахарную пудру (20 г), 1/2 ч ложки корицы, перетираю в крошку и посыпаю пирог сверху — получается объеденье!

Дети творог не очень жалуют, но на корже из песочного теста отлично едят, рекомендую этот рецепт хозяйкам с маленькими детьми (можно вымочить чернослив не в коньяке/ликере, а в сахарном сиропе).

Если вы делаете этот вкусный песочный пирог с творогом вместе с детьми, можете использовать порционные формочки-корзинки, дети любят такую выпечку(похожий принцип применяется в рецепте ).

Ответы на ваши вопросы

К моим рецептам часто бывают отклики и уточняющие вопросы от читателей блога, за которые я вам очень благодарна, дорогие читатели!
Если вы испекли по моим рецептам какой-нибудь пирог — поделитесь отзывом и фото результата в конце статьи.
Если у вас есть идеи — как улучшить рецепт, обязательно расскажите, опыт других мне очень интересен.

Например, одна из подписчиц моего блога Марина рекомендует: вымачивать чернослив для рецепта песочного творожного пирога не просто в коньяке, а в черносмородиновом ликере, хересе или красном вине — получается намного вкуснее и ароматнее. Марина, спасибо, обязательно попробую на практике эту идею!

Если делать песочный пирог с творогом в тарталетках, сколько примерно чернослив уходит на одну порцию?
— На одну формочку у меня обычно уходит 3-4 черносливины, я стараюсь распределить таким образом, чтобы хватило места для творожной начинки.

Получится ли испечь такой песочный пирог с творогом в силиконовых формочках?

Конечно, получится, почему бы и нет.

Чем можно заменить в этом рецепте чернослив?
— Начинка должна получиться достаточно нежной, поэтому чернослив вымачивается в алкоголе. Если вы хотите, например, использовать курагу — нужно измельчить ее блендером.

Можно ли использовать рикотту в этом рецепте вместо творога?

Читать еще:  Французская кухня (840 рецептов)

Можно, но для сливочности лучше добавить маскарпоне или сливок.

Можно ли использовать свежие ягоды в этом рецепте? Открытый пирог с творогом и ягодами — это очень красиво!?

С творогом отлично сочетаются все ягоды и фрукты, самое главное, чтобы начинка была не слишком жидкой. Можно использовать изюм, сухофрукты, можно замачивать ягоды и фрукты в чае, соке, сладком сиропе. Открытый пирог с творогом на песочном тесте — это, действительно, очень красиво и вкусно, вы правы.

Домашняя творожная запеканка как в детском саду — понравится всем любителям творожной выпечки.

Действительно ли в тесто не нужно добавлять яйца?

Для любителей кулинарных видео-рецептом предлагаю еще один вариант песочного пирога с творогом.

Настоящая находка для тех, кто любит сладкую выпечку, но не любит много времени проводить на кухне — творожный пирог с черносливом. Потрясающе вкусный и ароматный — никто не останется равнодушным. А благодаря творогу и черносливу этот десерт является настоящей кладезью витаминов. Пирог получится даже у молодой хозяйки: ведь он достаточно легко и просто готовится.

Ингредиенты:

  • 200 грамм просеянной муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм свежего творога (лучше не очень высокой жирности);
  • 3 яйца;
  • 230 грамм чернослива;
  • 85 грамм сахара;
  • 50 миллилитров ликера;
  • 30 грамм фундука или 50 грамм грецких орехов;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 10 грамм ванильного сахара.

Творожный пирог с черносливом. Пошаговый рецепт

  1. Чернослив замачиваем в черносмородиновом ликере на несколько часов.
  2. Совет. Ликер можно заменить сладким чаем, водой или любой наливкой.
  3. Рубленое сливочное масло смешиваем с мукой, измельченным жареным фундуком и 25 граммами сахара песка (одна столовая ложка).
  4. Совет. Фундук можно заменить грецкими орехами (да и любыми другими, на ваш вкус — тоже).
  5. Вводим белок одного яйца, вливаем молоко и замешиваем тесто.
  6. Выпекать творожный пирог будем в круглой форме, диаметр — на ваше усмотрение (у меня 22 сантиметра). Раскатываем из теста круглый пласт, распределяем его по форме, формируя бортики (это обязательно — иначе вытечет начинка).
  7. Готовим начинку: смешиваем творог (лучше брать с невысокой жирностью, но обязательно свежий), 60 грамм сахара, ванилин, оставшиеся яйца (и желток, в том числе). Взбиваем все миксером (я пользуюсь для этих целей блендером).
  8. На тесто выкладываем замоченный чернослив (кстати, вы можете использовать любые другие сухофрукты, на свой вкус: финики, изюм, курагу). Заливаем его творожной смесью.
  9. Совет. Мне очень нравится посыпать верх торта посыпкой из теста (уж очень приятно хрустит на зубах), поэтому оставляю кусочек теста и натираю его на верх пирога.
  10. Выпекаем пирог из творога и чернослива в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (готовность проверяем зубочисткой, так как технические характеристики духовых шкафов у всех разные).

Творожный пирог с черносливом достаем из духовки, даем остыть и нарезаем на порционные кусочки. Замечательный десерт к чаю или кофе — мы приготовили его буквально за несколько минут (если не считать процесса выпекания), соберет за столом всю семью. Сайт «Люблю готовить» желает всем приятного чаепития и приглашает за новыми рецептами шикарной выпечки к чаю.

Многие хозяйки считают, что если уж печь сладкое, то обязательно нужно добавлять в него что-то полезное. И они абсолютно правы. Ингредиенты, которые имеют лечебные свойства, могут быть вкусными. К примеру, чернослив и творог являются кладезями витаминов. Чернослив благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, сердце и давление. Кроме того, он полезен при заболеваниях почек, печени, ревматизме и атеросклерозе. А еще он улучшает зрение.

А вот о полезных свойствах творога можно говорит часами. Главное — это то, что минеральные вещества, кальций и фосфор, являются основным материалом для строительства костной ткани и зубов, укрепляют сердечную мышцу. Надеемся, что мы убедили вас в том, что в десертах эти продукты обязательны для использования. Поэтому мы подготовили для вас рецепт великолепного пирога. Торопитесь испечь и порадовать близких!

Читать еще:  Спецпроект Vitek. Блюда из круп и бобовых в мультиварке

Ингредиенты для приготовления:

  • Сливочное масло — 200 г;
  • Пшеничная мука — 300 г;
  • Сахар — 220 г;
  • Какао порошок — 1 ч.л;
  • Творог — 300 г;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сметана — 2 ст.л;
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л;
  • Чернослив — 60 г;

Шаги приготовления:

  1. Перетрите размягченное масло с мукой и со 150 г сахара в крошку.
  2. Всыпьте какао-порошок, смешайте.
  3. Готовим начинку. Перетрите творог с оставшимся сахаром, гашенной уксусом содой и манной крупой.
  4. Добавьте яйца, сметану и нарезанный чернослив.
  5. Последний компонент нужно предварительно замочить в воде или черном чае на несколько часов. Перемешайте.
  6. Наполните форму на 1/3 масляно-мучной крошкой. Сверху выложите половину начинки, затем — снова крошку и так далее.
  7. Последний слой — крошка.Разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Выпекайте около 40-50 минут.
  9. Охладите пирог и по желанию полейте его растопленным шоколадом или собственноручно приготовленной глазурью. Приятного аппетита!

Многие хозяйки считают, что если уж печь сладкое, то обязательно нужно добавлять в него что-то полезное. И они абсолютно правы. Ингредиенты, которые имеют лечебные свойства, могут быть вкусными. К примеру, чернослив или творог являются кладезями витаминов.Итак, мы предлагаем пирог с творогом и черносливом!

Чернослив благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, сердце и давление. Кроме того, он полезен при заболеваниях почек, печени, ревматизме и атеросклерозе. А еще он улучшает зрение.

Далее…

А вот о полезных свойствах творога можно говорит часами. Главное — это то, что минеральные вещества, кальций и фосфор, являются основным материалом для строительства костной ткани и зубов, укрепляют сердечную мышцу, а также содержащиеся в нем аминокислоты, необходимые для профилактики заболеваний печени. Творог богат фосфором и кальцием, без которых невозможно правильное формирование костей и костной системы.

Эти минералы особенно необходимы:

  • При переломах;
  • Детям в период роста зубов и костей;
  • При гипертонической болезни и болезнях сердца;
  • Когда рахит;
  • При заболеваниях почек;
  • Беременным женщинам;
  • Пожилым людям.

Еще одно полезное свойство творога обусловлено входящими в его состав молочнокислыми бактериями, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а также нормализуют перистальтику кишечника.

творог

Надеемся, что мы убедили вас в том, что в десертах эти продукты обязательны для использования. Поэтому мы подготовили для вас этот рецепт великолепного пирога. Торопитесь испечь и порадовать близких!

Начнём: Пирог с творогом и черносливом

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 200 г
  • Пшеничная мука 300 г
  • Сахар 220 г
  • Какао-порошок 1 ч. л.
  • Творог 300 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Манка 1 ст. л.
  • Чернослив 60 г

Способ приготовления: пирог с творогом и черносливом

Перетрите размягченное масло с мукой и со 150 г сахара в крошку. Всыпьте какао-порошок, смешайте.

Готовим начинку. Перетрите творог с оставшимся сахаром, гашенной уксусом содой и манной крупой. Добавьте яйца, сметану и нарезанный чернослив. Последний компонент нужно предварительно замочить в воде или черном чае на несколько часов. Перемешайте.

Наполните форму на 1/3 масляно-мучной крошкой. Сверху выложите половину начинки, затем — снова крошку и так далее. Последний слой — крошка.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 40–50 минут.

Охладите пирог и по желанию полейте его растопленным шоколадом или собственноручно приготовленной глазурью. Вкуснейший десерт готов. По желанию можно чернослив заменить другими сухофруктами!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector