Шоколадный пирог «Идиот»

Шоколадный пирог «Идиот»

Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его «Пирог Идиот», но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить))

Ингредиенты для «Шоколадный пирог «Идиот»»:

• Яйцо куриное — 5 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Какао-порошок (для посыпки форм)
• Шоколад темный (70-80%) — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный пирог «Идиот»»:

Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте.

В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену, затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь и просеянную муку, перемешайте.

Смажьте сливочным маслом одну большую форму с отстегивающимся бортиком (диаметром 23 см) или 6 керамических порционных формочек (я готовила половину нормы, поэтому формочек 3). Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув формы вверх дном.

Вылейте тесто в подготовленные формочки

Наполняйте формы не до конца, пирог хорошо поднимается, хотя потом и оседает. Плотно накройте формы сверху фольгой и поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы она закрывала бортики до половины, и запекайте при 175 °С 1 ч 15 мин.
Я, признаюсь честно, выпекала без воды и фольги примерно 50 минут. Может, поэтому мои «Идиотики»)) немного осели, а корочка стала хрустящей. Зато серединка была нежной и влажной. В след. раз не буду отступать от рецепта и испеку по всем правилам.

Пирог получился удивительно нежным и вкусным! Очень советую попробовать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

31 мая 2017 года inna_2107 #

31 мая 2017 года inna_2107 #

25 марта 2017 года CraftyFox #

Свой комментарий, оставленный ранее, дополняю фото.
Мне этот десерт нравится с хрустящей корочкой, поэтому пеку просто в духовке, без погружений/оборачиваний)
Очень рекомендую!

Лариса, благодарю!

25 марта 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года вайзакайсар #

17 августа 2016 года valentinchik m #

5 августа 2016 года Ludmilla2000 #

11 августа 2016 года olga ivan #

12 августа 2016 года Ludmilla2000 #

4 августа 2016 года ks-ksu #

11 августа 2016 года olga ivan #

11 августа 2016 года ks-ksu #

11 августа 2016 года olga ivan #

4 августа 2016 года белошвейка #

4 августа 2016 года panacea crimea #

4 августа 2016 года chepeta o #

4 августа 2016 года chermargarita #

4 августа 2016 года tanyska60 #

1 мая 2016 года CraftyFox #

1 мая 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года weta-k #

20 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года weta-k #

20 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

21 ноября 2015 года weta-k #

19 ноября 2015 года Бретелечка #

19 ноября 2015 года Надежда и всё #

19 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

19 ноября 2015 года Надежда и всё #

18 ноября 2015 года Виттория Тави #

17 ноября 2015 года firlena #

18 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Papiroska1 #

16 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Papiroska1 #

17 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года КошкинКот #

16 ноября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года КошкинКот #

17 ноября 2015 года Tattia #

17 ноября 2015 года Тарасов Михаил #

5 августа 2016 года Theadora #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Шоколадный пирог «Идиот»

Войти

Шоколадный пирог без муки по рецепту Ella Martino

Добрый вечер !
Давно хотела с вами поделиться впечателениями о приготовленном еще несколько недель назад шоколадном пироге без муки по рецепту Эллы. Про то, что мой муж любит черный шоколад и шоколадные десерты, вы уже знаете. Поэтому я захотела ему приготовить этот пирог, в котором используется 200 гр черного шоколада. А еще – он очень прост в приготовлении ! Минимум усилий и максимум удовольствия ! Пирог получается очень шоколадным, воздушным и тающим во рту. Так что если вы любители шоколадных десертов, то обязательно приготовьте этот пирог. Отмечу, что в этом пироге по рецепту требуется 100 гр сливочного масла. Я же заменила 100 гр сливочного масла на 50 гр, плюс я добавила 1 натуральный йогурт. Получилось очень вкусно, я думаю, что результат виден на фото.

Вот оригинальный рецепт:

А вот, как я его готовила.
На 4-6 порции нам понадобится:

• 200 гр черного шоколада ( я использовала с 75 % содержанием какао)
• 4 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 1 натуральный густой йогурт = 125 мл
• 125 гр сахарной пудры ( я использовала 80 гр)
• Щепотка соли

Как приготовить:

Отделить белки от желтков.
Белки всбить в густую пену с помощью миксера.
В отдельной чашке всбить желтки с сахаром и щепоткой соли с помощью венчика до получения воздушной массы.
В отдельную чашку выложить дробленный на кусочки шоколад и сливочное масло и растопить все в микроволновке или на водяной бане. Если в микроволновке, то не забудьте добавить 2-3 ст ложки холодной воды.
В растопленный шоколад и сливочное масло добавить йогурт. Перемешать.
В желтки с сахаром добавить растопленный шоколад и масло.
Затем в шоколадную массу постепенно добавть всбитые в пену белки. Аккуратно перемешать с помощью деревянной или силиконовой лопаточки снизу вверх до получения однородной массы без комочков.
Застелить бумагой для выпечки форму и вылить в нее шоколадную массу. ( Я просто смазала форму сливочным маслом).
Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 гр в течении 30-35 минут.
Остудить. Как пирог остынет, накрыть его и поставить в холодильник на пару часов.

Совет: при дегустации этого пирога, мне захотелось добавить в него кусочки груши, так как груша и шоколад отлично сочетаются вместе. Так что в следующий раз я добавлю в этот пирог консервированную грушу, порезанную на мелкие кубики.

Также я подумала, что такой пирог отлично можно выпекать в индивидуальных формочках, и подать каждому гостю индивидуально. Будет очень красиво !

И еще: когда вы ожидатете гостей, то такой пирог можно приготовить заранее вечером и поставить в холодильник на ночь. Зато на следующий день, когда у вас гости, вам останется только его достать из холодильника за 10-15 минут до подачи.
Советую приготовить и вам !

Шоколадный пирог «Идиот»

• ЖАНРЫ
• АВТОРЫ
• КНИГИ 597 573
• СЕРИИ
• ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 560 499

Десять лет назад, июль 2004г

Гараж дяди Федора стал для Костика сказочным миром с самого первого дня, как он в нем появился. Там можно было бы устроить такое! Битву с драконами, например. Он хотел сделать это лет эдак с семи, но только через год примерного послушания ему удалось усыпить бдительность взрослых и исполнить свою мечту. Однажды летом, когда они с мамой приехали к механику чинить их вторую машину (не какое-то там ведро с болтами, а целый Ford!), она завела с дядей Федором долгую непонятную беседу, сбила с мысли его, расслабилась сама и выпустила не в меру любопытного сына из виду.

Костик воспользовался счастливым шансом с толком: тихой сапой выбрался из каморки дяди Федора и первым делом залез на верстак, заваленный жутко интересным хламом, чтобы сделать меч. А как без меча с драконами, живущими в яме под машиной, сражаться? Никак. Поэтому Костик взял подходящий кусок железки с острым краем, примотал к нему скотчем блестящую крестовину, мышью прошмыгнул мимо склонившихся над открытым капотом машины взрослых вниз и затаился на предпоследней ступеньке крутой узкой лесенки в ожидании. Если сидеть тихо-тихо, то драконы потеряют бдительность и вылезут, вот тут он их и прибьет! А потом пойдет в их логово и заберет сокровища. Еще бы взрослые болтать перестали, и стало бы вообще замечательно.

Увы, они замолкать не собирались.

— Федор, можно нескромный вопрос?

— Сколько вам лет?

— Татьяна, вы это к чему спросили? Думаете, я слишком молод, чтобы чинить вашу машину?

— Федор, спокойно, вы чего завелись-то?

— Мне 20 лет, я взрослый человек, а с машинами вожусь с детства и знаю о них больше, чем все механики наших автосервисов вместе взятые!

— Я не сомневаюсь в вашей квалификации.

— А то, что вы совершеннолетний, и мы вполне можем с вами замутить.

— Вы же не женаты?

— Нет, и вряд ли когда-нибудь буду.

— Вот и я тоже вряд ли когда-нибудь буду. Отец Костика развеял мои иллюзии насчет мужчин раз и навсегда в 17 лет, когда бросил одну, без денег и постоянного жилья, узнав, что я беременна и аборт делать не собираюсь.

— Эм… Мои соболезнования, но… При чем здесь я?

— Вы знаете меня не первый день, не особо хороши собой и все свое время проводите в мастерской, а значит, поклонниц у вас крайне мало.

— Точнее, их вообще нет. Однако ваше тело великолепно, а уж про руки и говорить нечего. Они вызывают у меня крайне неприличные…

— Татьяна! Вы вгоняете меня в краску!

— Вы скромны, трудолюбивы и порядочны, так что я могу быть уверена в том, что о нашей сексуальной связи мало кто будет знать.

Костик недовольно зашебуршался и едва не слетел со ступеньки в вонючую яму. Опять мама за свое! Сколько раз он подобный диалог слышал? Не счесть. И дядек всяких разных дома после этого видел столько же. Они приходили ночевать, смотрели на него свысока и заставляли нервничать. Хорошо хоть, спали вместе с мамой, в ее спальне. Костик этого не понимал. У них что, дома своего не было? Однажды он маму об этом спросил, а она ответила, что ей для них кровати не жалко, что его это не касается и что все будет так, как она того захочет. С этого дня Костик отгородился от нее стеной и стал ненавидеть приходящих мужиков втихомолку.

Дядю Федора он ненавидеть не хотел, хоть тот и был пахнущим маслом и химией стариком с вечно грязными ногтями. Он с ним почти подружился! Зачем мама его «мутить» зовет? Костик перехватил меч в другую руку. Эх, знать бы еще, что значит «мутить»!

— Потрахались и разбежались? — с горчинкой в голосе спросил дядя Федор.

Костик навострил уши и повторил новое слово шепотом, чтобы лучше запомнить, а потом у друганов спросить, что это значит.

— Да. Без обязательств, подарков, лести и комплиментов.

— Танюш, послушай, твое предложение мне льстит, правда. Ты очень красивая женщина.

— Но я могу быть только твоим другом.

— Федор, ты мужик или кто? Что ты мнешьс…

— Или кто, — перебил Татьяну дядя Федор. — Я гей.

Наверху воцарилась тишина, а Костик задумчиво нахмурился. То, что люди бывают или мужчинами, или женщинами, он знал наверняка и был уверен, что дядя Федор мужик. Как же так? Почему про «гей» ему никто ничего не рассказывал?

— Никогда бы не подумала, — после долгого молчания сказала Татьяна. — Ты уверен?

— Ты не отцепишься, пока не убедишься лично, да?

— Знаешь, а давай. Я полжизни бы отдал, чтобы нормальным стать. Чем черт не шутит? Когда и где?

— Куй железо, не отходя от кассы? — рассмеялся дядя Федор. — Далеко пойдешь, красотка.

— Давай я лучше машину твою заведу, лады?

— Осмотрительный и ответственный. Кроме того, тут твой сын, я не хочу, чтобы он меня со спущенными штанами застукал.

— Да ладно тебе. Костик уже большой, ему восемь лет, и он много чего у нас дома насмотрелся.

— Знать не желаю! Он ребенок, я не хочу детскую психику калечить.

— Чем ты ее покалечишь? Голой задницей? Тоже мне, страшилка.

— Не задницей, а передницей.

— А что не так с твоей передницей?

— Все не так, я же гей! Вдруг у меня на тебя не встанет? А Костик — мужик. Ну, будущий. Вырастет красивым, сильным и умным, будет трахать девиц направо и налево. Ему нужен правильный пример, понимаешь? Чтобы не стал таким, как я.

Костик заулыбался от теплоты в голосе дяди Федора. Мама так ласково с ним никогда не разговаривала. Вечно живущее в мальчишке любопытство сменило вектор и придумало новую задачу: во что бы то ни стало узнать, чем дядя Федор от других людей отличается.

— Федор, не гноби себя раньше времени. Переспишь со мной, и все у тебя наладится. Ты ж еще пацан совсем. Вся жизнь впереди!

— Дай-то Бог, — тяжело вздохнул дядя Федор, гремя железками в машине. — Я почти закончил, так что зови Костика, и езжайте домой. Поздно уже, ему спать пора.

— Ты о нем больше, чем обо мне, переживаешь, — похолодела Татьяна. — Время детское!

— Танюш, ты возмутительно красивая стерва и прекрасно позаботишься о себе сама, а твой сын — глупый любопытный мальчишка. Я в его возрасте чуть шею себе не сломал, когда меня на пять минут без присмотра оставили.

— В отличие от тебя, Костик — послушный мальчик. Ты ему сказал в кресле сидеть и мультики смотреть, там он и сидит. Не первый раз ведь. Хочешь, сходи, проверь.

И тут Костик понял, что попал, потому что яма с драконами — это вовсе не продавленное кресло и телевизор. Подскочил, забыв, что сидит на узкой лестнице, потерял равновесие, выронил меч и едва не рухнул за ним следом в мазут и грязь. Меч громыхнул железом о бетонный пол, а секундой спустя сильная рука выдернула его из ямы за шкварник.

— Живой? Где поранился? Что болит? — обшарил его руками с ног до головы белый как снег Федор, падая перед ним на колено.

— Да все нормально! Не волнуйся, — положил руки на его плечи Костик. — Это меч упал, я на лестнице стоял, ты же видел.

— Идиота кусок! — обнял невозмутимого мальчишку парень. — Не пугай меня так больше.

Федор поднялся на ноги, закинул Костика в машину и через пять минут вручил ключи Татьяне.

— Ждем тебя в гости сегодня, — села за руль она.

Костик притих в предвкушении. Ближе к ночи тайны дяди Федора тайнами быть перестанут.

Костик следил за дядей Федором с той самой минуты, как тот переступил порог их двухкомнатной хрущевки, и разве что не подгонял вслух. Мужики, которые приходили к ним раньше, в обязательном порядке шли в ванную мыться. Маму голой Костик видел сто раз, мужиков тоже, так что если с дядей Федором что-то не так, он заметит это немедленно, но, как назло, в этот раз в ванную и в спальню никто не торопился.