2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шоколадный меренговый торт

Шоколадный торт с меренгой

Этот торт просто создан для размеренного праздничного чаепития после легкого обеда. Заварите побольше хорошего ароматного чая и наслаждайтесь.

  • 5 больших белков
  • 1/4 стакана сахара
  • 150 г муки
  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 желток
  • 1–2 ст. л. холодного молока
  • 1,5 стакана молока
  • 1/2 стакана сгущенного молока
  • 4 больших желтка
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана кукурузного или 1,5 ст. л. картофельного крахмала
  • 1/4 стакана какао
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этот торт требует довольно много времени на приготовление, но есть маленький секрет. Приготовьте заранее и сварите шоколадный крем за 2–3 дня до праздника, а основу из теста можно выпечь накануне. Так что перед праздником вам останется наполнить основу кремом, взбить меренгу и подрумянить ее.

Ключевые слова

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

При всем разнообразии рецептов кремов, каждый из них предназначен для выполнения одной .

Безе — нежнейший белоснежный десерт, французское изобретение. Это вполне самостоятельный .

На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. .

сложно

Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, является визитной карточкой Вены. Быть в столице .

Шоколадная начинка в этом рецепте должна не пропечься, а застыть. То есть, изначально сваренный шоколадный крем должен получиться достаточно густым, а затем, при остывании, сливочное масло сделает начинку еще более плотной, «помадковой» консистенции. А в духовку торт ставят только для того, чтобы подрумянить меренгу. Если дома есть газовая гарелка для крем брюле, можно обойтись без духовки совсем.

Читать еще:  Наливка из старого варенья

Не довольна результатом. Шоколадная начинка не пропеклась, жидкая. кашеобразная, точнее. и вообще, с какао не вкусно. лучше бы делать с шоколадом. и так, чтоб начинка не текла. вот тогда будет отличный пирог. а так получилось не важно. рекомендую изменить состав шоколадной начинки.

Спасибо за советы.

Боже, как все заманчиво! Хочу и буду! Я так понимаю, что нужно быстро замесить песочное тесто.

Шоколадный торт с меренгой

Шоколадный бисквит с меренгой

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Для бисквита: 180 гр. сахара! Отделяем белки от желтков.
Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков.

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Добавить какао. Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в форму 21-23 см. Дно застелить пергаментом. Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Во время выпечки не открывать дверцу!

Остудить, разрезать на 2 или 3 части.

Белки 4 шт со щепоткой соли кладем в чашу и на высокой скорости взбиваем до образования легкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар 150 гр и взбиваем меренгу до консистенции жестких пиков.

Пергаментную бумагу выстелить на противень, предварительно нарисовав на ней круг, диаметр которого равен диаметру бисквита. Выложить меренгу, и ставить противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим в течение 1,5-2 часов. Если духовка греет слишком сильно – слегка приоткройте дверцу.

Читать еще:  Очищенное топлeное сливочное масло "Гхи"

Когда меренга остынет отделить ее от бумаги.

Вареную сгущенку взбить со сливочным маслом. Для прописки бисквита сварить сахарный сироп, по вкусу добавить ликер Бейлис, коньяк или любой другой по вкусу.

Собираем торт. Бисквит пропитать сиропом, покрыть кремом, сверху меренгу положить, намазать кремом, опять бисквит- пропитать, затем крем. Оставшимся кремом обмазать края и обсыпать крошкой или печеньем. Я использовала готовую крошку.
Приятного аппетита!

Шоколадный торт с меренгой

Здравствуйте, здравствуйте!Хочу предложить любителям шоколада и маскарпоне вкусный и несложный торт. Для его приготовления лучше использовать т.н. блочный шоколад, или шоколад темперирования. Если не найдете — не беда, используйте горький шоколад с высоким содержанием какао.

125г сливочного масла комнатной температуры

1 пакетик ванильного сахара

Дно разъемной формы (диаметр 26см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.

Шоколад измельчить ножом и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и убрать в сторону, чтобы немного остыл.

Включить духовку разогреваться.Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску.

Яйца вымыть и отделить белки от желтков.

Масло, сахар, ванилин и соль взбить до «пушистости», не переставая взбивать, по одному, ввести желтки.

Влить шоколад, перемешать, добавить муку с крахмалом и снова взбить до однородности (недолго!)Тесто получается довольно-таки густым, с ложки падает тяжелым комком.

Сверху неровно нанести половину порции белков или отсадить лепешками из корнетика.

Выпекать в духовке при температуре 175градусов 20-30 минут. Вытащить, остудить.

Таким же образом выпечь вторую половину теста и белков. Я побоялась, что оставшиеся белки осядут, пока печется первая порция, и поэтому взбивала их на каждый корж отдельно.

Для крема измельчить шоколад и растопить в микроволновке или на водяной бане.Сливки взбить до мякгих пиков.С помощью электромиксера (насадка венчики) размешать маскарпоне, влить шоколад, взбить на небольшой скорости до однородности,добавить сливки


На блюдо или подходящую подставку положить корж, сверху нанести крем, волнообразно разровнять.


Накрыть вторым коржом, обсыпать сахарной пудрой, можно полить глазурью или остатками шоколада.


приятного чаепития!!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector