0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Приправа «Секретная»

Приправа «Секретная»

Именно так называла эту приправу моя бабушка.. Традиционно бабушка готовила такую приправу перед зимними праздниками и использовала для приготовления домашних колбас, сальтисона, кровяных колбас, засолки сала.. Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат. Вот и мои родители сейчас все так же готовят эту приправу перед зимними праздниками.. Аромат при этом стоит головокружительный. Мы не представляем себе мясные блюда в будни и в праздники без этого «секретного» ингредиента. А ещё мы её раскладываем в маленькие баночки и обязательно дарим на Рождество и Новый год друзьям и знакомым. Все от неё просто в восторге! Делюсь, дорогие мои, и с Вами.

Ингредиенты для «Приправа «Секретная»»:

  • Семена укропа — 10 ч. л.
  • Перец черный (горошком) — 8 ч. л.
  • Перец душистый (горошин) — 30 шт
  • Тмин — 12 г
  • Гвоздика — 10 шт
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев ((у меня белый, красный, зелёный и чёрный)) — 1 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Приправа «Секретная»»:

Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.

Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!

К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.

Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.

Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.

После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все.
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!

Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!

Внимание. Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!

Счастливого Рождества и Нового Года. Пусть все задуманное обязательно исполнится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Читать еще:  Тесто для пасты, пельменей и вареников

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

12 января lavrysha # (автор рецепта)

8 января lavrysha # (автор рецепта)

8 января lavrysha # (автор рецепта)

Оля, спасибо за рецепт! Сделала две закладки на подарочки, девочки были рады С одной закладки получается примерно полная баночка из под детского питания (тёма, топтышка). Я довольна, пробовала добавить в котлеты, вкусненько получилось. Эта приправка универсальная, я так для себя думаю, и в борщик , и к мясу, к салу, в общем, куда моя душенька захочет.
С Праздниками Вас! Всего самого замечательно-волшебного. долгожданного, радостного и новых интересных впечатлений в Новом году!

P.S. Особо одарённо-просвещённым на заметку: в моём детстве я не знала о многих специях, но это не значит, что их не было или они не росли у соседей. Это сравнимо с анекдотом: — видишь вон там суслика? Не видишь? И я не вижу, а он — есть!
сейчас у меня нет проблем с доставанием специй, а раньше, да, бывало и в аптеке покупала кориандр.

8 января lavrysha # (автор рецепта)

3 января lavrysha # (автор рецепта)

1 января lavrysha # (автор рецепта)

30 декабря 2019 года филатик #

30 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

28 декабря 2019 года veru93 #

28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года ledivi58 #

28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года 2192064 #

28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

26 декабря 2019 года izumrud_ln #

26 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

27 декабря 2019 года nester194 #

28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года Ludmila_54 #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года NatiMin #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года NatiMin #

25 декабря 2019 года koshka906 #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года irony2010 #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года yanalaslovna #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

28 декабря 2019 года Евгения 1976 #

29 декабря 2019 года Евгения 1976 #

24 декабря 2019 года Аделя Шибанова #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года Аделя Шибанова #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

26 декабря 2019 года Аделя Шибанова #

24 декабря 2019 года акчуч #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

24 декабря 2019 года charly angel 2 #

25 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Приправа «Секретная»

семена укропа — 10 ч. л.
перец чёрный (горошком) — 8 ч. л.
перец душистый (горошин) — 30 шт.
тмин — 12 гр.
гвоздика — 10 шт.
лист лавровый — 4 шт.
кориандр (горошком) — 1 ч. л.
смесь перцев (у меня белый, красный, зелёный и чёрный) — 1 ч. л.

Читать еще:  Горячие блюда из мясного фарша

Всё делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, всё вместе сложится в гармоничный ансамбль!
К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.
Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.
Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.
После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все.
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!
Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!

Еще записи по тегу «специи»

(без темы)

Современные отечественные кулинары все чаще начинают использовать в разнообразных горячих и холодных блюдах ароматную свежую зелень аниса. Она…

ажгон

Плоды ажгона мелкие, овальные, темно-желтые или светло-коричнивые, с пятью тонкими светло-желтыми ребрышками, по форме несколько напоминают тмин и…

(без темы)

Каждый хочет, чтобы приготовленные нами блюда всегда были аппетитными и вкусными, но иногда для этого недостаточно найти интересный рецепт,…

(без темы)

(без темы)

Печиво «Перцеві горішки» Medunya ( Леся масло вершкове 125 г. цукор 100 г. яйця 1 шт.…

(без темы)

(без темы)

Молоко с Кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости. Если же приготовить его с Шафраном – такой напиток стабилизирует…

(без темы)

ПЕЦИИ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ УЛУЧШЕНИЮ ЧЕРТ ХАРАКТЕРА Гвоздика: страх, беспокойство, перенапряжение, нерешительность, жадность, склонность к репрессиям,…

5 любопытных секретов о секретных ингредиентах

Сказать, что в вашем продукте есть секретные компоненты — это просто и старо, как мир. В частности, пять всемирно известных компаний, о которых мы хотим вам рассказать, заявляют именно это. Что ж, пора раскрывать секреты. Только постарайтесь не слишком разочароваться — ничего по-настоящему таинственного в них нет.

1. Специальный соус в «Биг Маках»

«Биг Мак» из «Макдональдса» — это две котлеты из говядины, салат, сыр, солёные огурцы, лук и специальный соус на булочке с кунжутом. Самый «таинственный» ингредиент — специальный соус, который, правда, уже давно перестал быть тайной.

Дэн Кудро

В 2012-м году шеф-повар «Макдональдса» Дэн Кудро разместил на YouTube видео, в котором подробно объяснил, как сделать дома «Биг Мак», и про соус он тоже всё рассказал.

Подозрения многих людей подтвердились: специальный соус представляет собой вариацию «тысячи островов»: майонез, сладкая огуречная паста, жёлтая горчица, белый винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок и паприка.

Читать еще:  Лимонный щербет с чайным вкусом

Кстати, в разных странах состав соуса всё же немного отличается. Иногда в соус добавляют консерванты и другие компоненты, которые проще найти в аптеке, чем в продовольственном магазине.

2. «Merchandise 7X» в «Кока-коле»

В тщательно охраняемый состав «Кока-колы» входит секретный ингредиент под названием «Merchandise 7X». Рецепт якобы надёжно заперт в банковском сейфе в Атланте, и компания долго поддерживала миф, что доступ к сейфу есть только у двух высокопоставленных лиц — враньё.

Джон Пембертон

В 2011-м году «This American Life» раскрыли секрет оригинальной формулы, которую когда-то давно скопировал друг создателя «Кока-колы» Джона Пембертона. Документ не был спрятан в банковском сейфе — в газете 1979-го года «The Atlanta Journal and Constitution» была напечатана фотография из старого блокнота, и при ближайшем рассмотрении на ней можно разглядеть секретную формулу.

Вы можете увидеть её здесь. Да, экстракт листьев коки в неё входит.

3. 23 вкуса от «Dr Pepper»

Существует городская легенда, что «Dr Pepper» — это всего-навсего газированный сливовый сок. Но веб-сайт «Dr Pepper» заявляет, что это совсем не так: напиток представляет собой уникальную смесь из натуральных и искусственных ароматизаторов. А сливового сока там вовсе нет — по версии сайта. Тогда что входит в состав? Безалкогольный напиток может похвастаться 23 вкусами, но его состав и специфика считаются «коммерческой тайной».

Имейте в виду, что «вкусы» необязательно означают «ингредиенты», поэтому всё субъективно. Быстрый поиск в Google многое вам расскажет, в частности, про абрикосы (хотя мы не уверены, что абрикосовый сок лучше сливового).

4. Секретная смесь из 11-ти трав и специй от Полковника

В 1940-м году Полковник Сандерс (урождённый Харланд) на скорую руку придумал секретную смесь из 11-ти трав и специй» для своей теперь уже популярной сети «Kentucky Fried Chicken» («KFC»). Рецепт заперт в хранилище в штаб-квартире компании. Считается, что ингредиенты производятся и обрабатываются отдельными производителями, которые не знают о том, что делают остальные, чтобы никто не вычислил итоговый состав смеси.

Полковник Сандерс

В списке ингредиентов «KFC» скромно пишут «Приправа по секретному рецепту». Тем не менее, в книге «Большие секреты» Уильяма Паундстона описано, как автор утащил партию курицы в лабораторию для тестирования. Цитата из книги: «В образце смеси было обнаружено всего четыре компонента: мука, соль, глутамат натрия и черный перец. 11-ти специй и трав там нет».

5. «Irn-Bru» от «Barr»

Шотландский безалкогольный напиток «Irn-Bru» был изобретён в 1901-м году, и его «секретный рецепт» хранится под замком в сейфе в Швейцарии. Согласно информации на веб-сайте напитка, рецепт знают только три человека — бывший председатель Робин Барр, его дочь и юрист Джули Барр и ещё один член совета директоров, личность которого не раскрывается.

«Irn-Bru» при этом признаёт, что одним из компонентов напитка является железо — отсюда и название. Вот и всё.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector