Кулич «На добрую память»

Содержание

1 Кулич «На добрую память»

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

вязание (21)
жилет (2)
носки (1)
туника (1)
чтение (18)
проза (1)
стихи (10)
вышивка (8)
роспись (6)
искусство (4)
ЗОЖ (2)
путешествия (1)
детям (6)
интеръер (1)
кулинария (50)
блюда из фарша (3)
заготовки (2)
варенье (2)
выпечка (15)
кабачки (8)
мультиварка (3)
тесто (8)
торты (4)
Лиру (7)
макраме (3)
ностальгия (2)
обереги, приметы (3)
психология (6)
рукоделие (5)
шитьё (16)
юмор (3)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Куличик «На добрую память»

Автор этого рецепта Леонтина Лунева из города Бугульма (Татарстан):

«Так печь куличик меня научила бабушка мужа — баба Параня. Вставала бабушка Паша до рассвета. Молилась. Надевала белые платочек и передничек. Сноху не будила. Опару ставила сама. Мы обычно вставали, когда в формочках уже пузырилось ароматное тесто, подбитое добрым словом и молитвой. С её лёгкой руки мой кулич печёт полгорода моих знакомых. Близкий и дорогой мне куличик прост, как душа бабушки Парани.

Вот его рецепт.

В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая:

2 чайных ложки сухих дрожжей или 50 г свежих, 200 г сливочного масла, нарезанного кусочками (можно взять маргарин, но это хуже), 2 яйца, 1 стакан сахара (кто любит послаще, может всыпать 1,5), 0,5 стакана вымытого изюма. И все это залить 1 стаканом теплого молока. Накрыть чистым полотенцем и оставить на столе до утра.

Утром в эту массу добавить 3 стакана муки, ванилин по вкусу. Хорошо вымесить тесто и разложить в смазанные формы. Дать расстояться до тех пор, пока тесто не поднимется, то есть не увеличится в объеме в 2 раза. Теперь можно ставить кулич в духовку. Выпекать при температуре 200 °С. Готовность проверять деревянной палочкой.

Готовый кулич надо обмазать глазурью и подсушить ее в открытой духовке, посыпав предварительно цветной присыпкой. Но можно украсить и на свой вкус.

Читать еще: Печенье "Кокосанки"

Глазурь: взбить 3 белка с 1 стаканом сахара.

По этому рецепту получается всегда вкусный и удачный куличик. Согласитесь, затраты по минимуму и готовится без проблем.

На всякий случай сообщу, что я изюм беру темный. Когда он за ночь настоится, цвет теста потом получится кремовый, приятный.»

Источник: «Рецепты на бис» №2 за 2010 год.

От себя добавлю, что этим рецептом пользовалась не только я, но и многие мои знакомые. Все в восторге от результата и очень благодарны автору рецепта: быстро, дешево, вкусно!

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Куличик «На добрую память»

Ингредиенты

мука
масло
яйца
дрожжи
молоко
соль
сахар
ванилин
изюм

Приготовление

Регистрация 25.03.2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Рецепты 5

Просмотров — 14443
Комментариев — 23
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 95 451
Рейтинг автора 4 575
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1375

Читать еще: Волшебный кокосовый пирог "Мартиниканский флан"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 553
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 553
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Регистрация 19 мар 2009
Индекс активности 677
Рейтинг автора 64
Город Екатеринбург
Блог 1
Рецепты 26

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 11 фев 2010
Индекс активности 689
Рейтинг автора 39
Город Черкассы
Рецепты 32

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Регистрация 11 фев 2010
Индекс активности 689
Рейтинг автора 39
Город Черкассы
Рецепты 32

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 500
Рейтинг автора 22
Город Кубань
Рецепты 16

Olushka2010, я тоже видела эти куличи в «Рецептах на бис». В прошлом году делала их. Замешивала руками. Все вышло отлично.

И глазурь тоже из этого рецепта.

В этом году делала кулич из заварного теста от Маруси Андрюшиной, кулич в ХП от Елены БО, кулич из заварного теста в ХП и этот кулич. Съели быстрее всего куличики «На добрую память». У них мякиш слегка влажноватый. Даже не знаю как описать. Очень просто и вкусно.

Регистрация 25 мар 2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7
Город Самара
Рецепты 5

Разместить комментарий

Регистрация 25.03.2010
Индекс активности 128
Рейтинг автора 7

Читать еще: Теплое шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Куличи «На добрую память»

Первый раз по этому рецепту я пекла еще в 2011 году, и тогда тесто у меня не очень поднялось. В этот раз я учла ошибки, о них напишу ниже, все получилось отлично. Рецепт привлекает тем, что опару заводим с вечера, а утром в четверг нужно только вымешать хорошо и разложить по формам. Сфотографировать удалось только малыша, все остальные раздала близким, так что не успела) Украшала сушеной малиной, ребенку понравилось, она добавляет кислинку)
Источник рецепта — книга «Рецепты на бис», автор Лунева Л., но он уже гуляет по интернету, так что копирую там, где брала. Рецепт уже подогнан под замес в ХП, дабы вообще упростить работу.

2 ч.л. сухих дрожжей или 50 г. живых
200 г сливочного масла
2 яйца
1 ст. сахара (кто любит послаще, можно 1,5 ст.)
и 1 ст. теплого молока.

Накрыть чистым полотенцем и оставить на столе до утра.
Итак, моя ошибка была в том, что я использовала сухие дрожжи, на которые попало яйцо, а именно белок, поэтому он затянул дрожжи и перекрыл к ним доступ кислорода. В итоге ничего не запузырилось и не подошло. В этом году я использовала живые дрожжи, на утро меня ждала вот такая картина

Утром в эту массу добавить 3 ст. просеянной муки и ванилин по вкусу. Перемешать ложкой, добавить изюм или замоченные на ночь в роме цукаты. Вымесить и дать постоять на столе в теплой кухне, пока готовите формы. Затем на столе хорошо вымесить, подсыпая муку по необходимости до получения мягкого и нежного теста.

Если месить руками, то (по отзывам девочек) уходит 3,5-4 стакана муки. Если делать замес в ХП, то больше. Я ориентировалась на колобок, ушло примерно 5 стаканов, и тесто было совсем не крутое.. Замес на программе «Тесто» занимает примерно 1,5 часа. Изюм добавляла уже в самом конце замеса.

Затем тесто раскладываем тесто по подготовленным формам. Даем расстояться до увеличения объема в 2 раза. Выпекаем при температуре 200 градусов. Готовность проверяем палочкой.

Вот так подошло у меня тесто. Это партия куличей из полуторной пропорции. Три крупный, один небольшой и один махонький)
Готовые куличи украшаем глазурью.
Для Пасхального ФМ.
Приятного аппетита!

Кулич «На добрую память»

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Куличик «На добрую память»

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Куличик «На добрую память»

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Куличи «На добрую память»