27 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Баранина по старинному французскому рецепту

Баранина по старинному французскому рецепту

Это блюдо пару лет назад было увидено мною в передаче «Едим дома». По словам Ю. Высоцкой он (рецепт) был найден ею в одной из Французких провинций, рецепту этому уже более 100 лет, готовят там так баранину постоянно и ничего другого не хотят и т. д. Не знаю, на сколько все вышесказанное соответствует истине, но, попробовав сделать баранину по этому рецепту, пользуюсь им уже второй год! Откровенно говоря, все мои друзья, которые баранье мясо «недолюблив али», теперь постоянно на праздники заказывают приготовить именно это блюдо.

Ингредиенты для «Баранина по старинному французскому рецепту»:

  • Специи (смесь для баранины) — 2 ч. л.
  • Чеснок (головок!) — 5 шт
  • Коньяк (любой, но, желательно, чтобы он все же был ароматным. ) — 150 мл
  • Баранина (желательно, чтобы были и кусочки с костью и мякоть) — 3 кг
  • Масло оливковое (для обжаривания)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранина по старинному французскому рецепту»:

Чеснок освобождаем от шкурок и все зубчики обжариваем на оливковом масле до легкого изменения цвета, вынимаем чеснок из сковороды и откладываем его на время.
Баранину разрубаем на куски (не маленькие, каждый ок. 100 — 150 гр). На сильно раскаленной сковороде (на том же масле, где обжаривался чеснок) обжариваем поочередно все подготовленные куски с двух сторон до образования золотистой корочки (по паре минут с каждой стороны). Мясо должно как бы «запечататься».

Обжаренное мясо складываем в гусятницу или казан, ставим на огонь и заливаем коньяком.

Читать еще:  Черничные панкейки с клубникой и мятой

Как только коньяк прогорит (сгорает алкоголь, содержащийся в коньяке, а замечательный виноградный аромат остается!), засыпаем специи для баранины (в оригинальном рецепте специй для баранины не было, но мне показалось, что они не лишние, поэтому готовлю именно так.)

Перемешиваем специи и высыпаем на баранину подготовленный чеснок. Больше не перемешиваем!

Затем накрываем казан пергаментом, потом плотно прилегающей крышкой и ставим в духовку на 2 часа на средний огонь (градусов 160, примерно).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рулетики «Зирафшан»

  • 21
  • 184
  • 6383
  • 25
  • 105
  • 6189

Бараньи ребрышки в маринаде из сушеных томатов

  • 33
  • 35
  • 11371

Горшочки с картофелем, мясным ассорти и грибами

  • 13
  • 155
  • 4149

Садж кавурма-мясо по-турецки

  • 15
  • 96
  • 19131

Баранина с клецками в ароматном соусе

  • 51
  • 78
  • 1702

Шавля

  • 36
  • 39
  • 35388

Бараньи рёбрышки с кабардинской пастой

  • 10
  • 37
  • 669

Ирландская картофельная запеканка с мясом

  • 51
  • 174
  • 6016

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Гуцулочка»

  • 94
  • 2123
  • 44597

Давайте есть икру ложками

  • 50
  • 100
  • 9625

Десертный рулет «Новогоднее полено»

  • 176
  • 1064
  • 27788

Фотографии «Баранина по старинному французскому рецепту» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

6 октября 2019 года Pointt #

8 октября 2019 года Pointt #

28 ноября 2018 года satro77 #

25 ноября 2018 года 2730683 #

29 октября 2018 года ГалаАля #

1 ноября 2018 года filinamarina #

1 ноября 2018 года ГалаАля #

26 октября 2018 года plum 78 #

4 сентября 2018 года Алексеева Тамара #

19 июля 2018 года Iassa #

5 мая 2018 года Tiko-78 #

25 декабря 2017 года Марина Цыцылина #

9 декабря 2017 года LelkaS1964 #

15 октября 2017 года landiana #

25 января 2017 года Nera27 #

15 января 2017 года cakepops #

Я очень хочу приготовить это блюдо, но можно ли его сделать не добовляя алкоголь вообще?
Или можно его чем нибудь заменить?

Кто-нибудь еже так готовил?

31 декабря 2016 года Мила2507 #

25 января 2017 года Nera27 #

29 декабря 2016 года Nastya01ru #

8 сентября 2016 года Pavelia #

24 июля 2016 года Натали_Смитт #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читать еще:  Как изменить свой никнейм (имя на сайте)

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Баранина по старинному французскому рецепту

Это блюдо пару лет назад было увидено мною в передаче «Едим дома». По словам Ю. Высоцкой он (рецепт) был найден ею в одной из Французких провинций, рецепту этому уже более 100 лет, готовят там так баранину постоянно и ничего другого не хотят и т. д. Не знаю, на сколько все вышесказанное соответствует истине, но, попробовав сделать баранину по этому рецепту, пользуюсь им уже второй год! Откровенно говоря, все мои друзья, которые баранье мясо «недолюбливали», теперь постоянно на праздники заказывают приготовить именно это блюдо.

Ингредиенты:

  • Специи (смесь для баранины) — 2 ч. л.
  • Чеснок (головок!) — 5 шт
  • Коньяк (любой, но, желательно, чтобы он все же был ароматным. ) — 150 мл
  • Баранина (желательно, чтобы были и кусочки с костью и мякоть) — 3 кг
  • Масло оливковое (для обжаривания)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Чеснок освобождаем от шкурок и все зубчики обжариваем на оливковом масле до легкого изменения цвета, вынимаем чеснок из сковороды и откладываем его на время.

Баранину разрубаем на куски (не маленькие, каждый ок. 100 — 150 гр). На сильно раскаленной сковороде (на том же масле, где обжаривался чеснок) обжариваем поочередно все подготовленные куски с двух сторон до образования золотистой корочки (по паре минут с каждой стороны). Мясо должно как бы «запечататься».

Обжаренное мясо складываем в гусятницу или казан, ставим на огонь и заливаем коньяком.

Как только коньяк прогорит (сгорает алкоголь, содержащийся в коньяке, а замечательный виноградный аромат остается!), засыпаем специи для баранины (в оригинальном рецепте специй для баранины не было, но мне показалось, что они не лишние, поэтому готовлю именно так.)

Перемешиваем специи и высыпаем на баранину подготовленный чеснок. Больше не перемешиваем!

Затем накрываем казан пергаментом, потом плотно прилегающей крышкой и ставим в духовку на 2 часа на средний огонь (градусов 160, примерно).

Потом все это едим с какой-нибудь зеленью. Да, в казане будет достаточно вкусного соуса, так что любители помакать булочкой — милости прошу!

Читать еще:  Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Баранина по старинному французскому рецепту: рецепт и фото

Это блюдо пару лет назад было увидено мною в передаче «Едим дома». По словам Ю. Высоцкой он (рецепт) был найден ею в одной из Французких провинций, рецепту этому уже более 100 лет, готовят там так баранину постоянно и ничего другого не хотят и т. д. Не знаю, на сколько все вышесказанное соответствует истине, но, попробовав сделать баранину по этому рецепту, пользуюсь им уже второй год! Откровенно говоря, все мои друзья, которые баранье мясо «недолюбливали», теперь постоянно на праздники заказывают приготовить именно это блюдо.

  • Время приготовления: 180 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для приготовления баранины по старинному французскому рецепту

  1. Баранья нога (рубленная на куски с костью и мякотью) 1,5 килограмма
  2. Чеснок среднего размера 2 головки
  3. Специя зира сушеная по вкусу
  4. Специя розмарин сушеный по вкусу
  5. Специя барбарис сушеный по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Перец красный молотый по вкусу
  9. Коньяк 100 грамм
  10. Масло растительное или масло оливковое для жарки мяса
  • Баранина, Чеснок, Коньяк

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Казан с толстым дном и крышкой, Сковорода, Столовая ложка, Пиала, Чайная ложка, Нож, Разделочная доска, Блюдце, Мерный стакан, Блюдо для подачи, Кухонные щипцы, Духовка, Кухонная плита, Плоская тарелка, Кухонные бумажные полотенца, Деревянная лопатка

    Пошаговый фото-рецепт: Баранина по старинному французскому рецепту

    Похожие рецепты

    Старинный рецепт бисквита

    Выпечка > Тесто > Бисквитное тесто

    4 ингридиента 60 минут

    Приготовить все ингредиенты. Муку, сахар и яйца — все по 1 стакану. Заметьте, количество яиц не указывается, а столько, сколько войдет в стакан, в этом весь секрет этого бисквита. Всех ингредиентов должно быть поровну.

    А также разрыхлитель теста.

    Яйца и сахар всыпать в миску вместе и взбить. Заметьте, вместе желтки с белками, а не отдельно.

    Взбивать миксером и …

    Старинный рецепт блинов

    Выпечка > Блины > Блинчики

    Пшеничную крупу промыть, сварить жидкую пшеничную кашу на воде без соли.Остудить, перелить в эмалированную кастрюлю, добавить дрожжи, разведенных в теплой воде. Добавить яйца, манную крупу, соль, соду на кончике ножа, муку, чтобы было тесто как густая сметана. Тесто должно простоять часа 4, когда поднимется, мешать ложкой. Потом добавить стакан крутого кипят…

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector