«Вареники с грибами и фасолью [Мучные блюда

Содержание

1 «Вареники с грибами и фасолью [Мучные блюда

Постные вареники с грибами и фасолью

Сочетание грибов и фасоли – отличная идея начинки для вареников. Такие вареники вкусные, сытные и недорогие. Предлагаем вашему вниманию рецепт постных вареников с грибами и фасолью, которые вместе с пикантной поливкой будут аппетитным дополнением к обеду или сытным ужином в постные и обычные дни.

Постные вареники с грибами и фасолью предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
— мука – 3 стакана + немного на подсыпку
— соль – 1 ч. ложка
— масло растительное – 3 ст. ложки
— вода (кипяток) – 300 мл

Для начинки:
— шампиньоны свежие – 350 г
— лук репчатый – 2 шт.
— масло растительное – 2-3 ст. ложки
— консервированная фасоль белая – 1 банка
— соль, перец молотый – по вкусу

Для масляной поливки:
— масло оливковое – ¼ стакана
— чеснок – 2-3 зубчика
— соль – щепотка
— базилик зеленый (или петрушка) – несколько веточек

Готовим постные вареники с грибами и фасолью

1. В глубокую миску просейте 2 стакана муки, сделайте в горке углубление. Вскипятите воду, отмерьте 300 мл кипятка и, добавив соль и растительное масло, быстренько перемешайте.

2. Полученную смесь влейте тонкой струйкой в углубление муки, интенсивно, круговыми движениями размешивая ложкой. Не обращайте внимания на образующиеся комки, в процессе замешивания они разойдутся.

3. Когда мучная масса в миске слегка остынет, добавьте еще 1 стакан просеянной муки и вымесите тесто руками сначала в миске, а затем на присыпанном мукой столе. Если тесто получилось липковатым, подпылите стол мукой, но не слишком увлекайтесь. Избыток муки сделает тесто жестким.

4. Слепите тесто в ком, положите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время успеете приготовить начинку.

5. Лук очистите от шелухи, нарежьте небольшими пёрышками. Грибы вымойте, почистите, нарежьте мелкими кубиками. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг.

6. В глубокую сковороду с разогретым растительным маслом положите лук, поджарьте его, помешивая, до мягкого прозрачного состояния. Добавьте измельченные грибы, жарьте вместе с луком до выпаривания выделяемой жидкости. Затем посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще минуты 3, чтобы грибы слегка зарумянились.

7. Снимите сковороду с огня. Когда грибы слегка остынут, добавьте фасоль и перемешайте готовую начинку.

8. Раскатайте отдохнувшее тесто тонким слоем, вырежьте подходящей емкостью кружки. На каждый кружок положите начинку и слепите вареники.

9. Варите вареники порциями в подсоленной воде, 2-3 минуты после того, как всплывут, до бурного кипения воды. Выньте готовые вареники шумовкой на блюдо.

10. Постные вареники с грибами и фасолью подайте, поливая оливковым маслом с чесноком и зеленью. Для поливки смешайте оливковое масло с рубленой зеленью и толченым с солью чесноком (можно пропустить через пресс).

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Покупайте грибы оптом здесь! Шампиньоны, вешенки, грибы шиитаке.

Вареники с грибами и фасолью

У одной женщины было 10 сыновей. И была у детей такая игра: «Кто самый-самый?» Каждый день мальчики что-нибудь придумывали: Узнали кто среди них самый сильный?, Самый ловкий? Кто самый умный?, Самый смелый? И даже кто самый красивый? Для этого они придумывали для себя разные соревнования-испытания. И вот настал день, когда решили братья узнать кто же самый счастливый из них? Но как это измерить? Соревнования не устроишь! Обратились они за советом к матери. Мать и говорит: «Знаю я как определить, кто из вас самый счастливый! Приготовлю я вам ваши любимые вареники с фасолью и грибами, в один вареник положу маслину. Кому она попадется, тот и самый счастливый. Но есть одно условие: счастливчик не должен об этом никому рассказывать, иначе счастье обидится и уйдет к другому. Идите пока погуляйте, а я обед приготовлю!»

Ингредиенты для «Вареники с грибами и фасолью»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 г
Молоко (в тесто) — 50 г
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Масло растительное (в тесто ) — 1 ч. л.
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
Фасоль (начинка) — 1 стак.
Грибы (в начинку любые у меня шампиньоны) — 300 г
Лук репчатый (в начинку) — 2 шт
Сметана (соус) — 50 г
Майонез (соус) — 50 г
Укроп (соус)
Чеснок (соус) — 1-2 зуб.
Огурец (свежий маленький в соус) — 1 шт
Маслины (без косточек)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с грибами и фасолью»:

Замесила женщина тесто, скатала его в шарик и отправила в холодильник на 40 минут.

Лук репчатый обжарила до золотистого цвета на растительном масле.

Была у неё на ночь замоченная фасоль. Сварила мать её до готовности и сделала фасолевое пюре. (Если будет получаться слишком густое пюре, можно добавить немного молока)

Грибы поджарила и смешала с луком и фасолевым пюре.

Налепила вареников и отварила их в подсоленной воде.

Сделала соус из сметаны, майонеза, зелени, чеснока и свежего огурчика. Позвала своих сыновей и накормила их любимыми варениками.

Наелись братья, поблагодарили матушку и довольные убежали гулять.
Как вы думаете? Кто же из них самый счастливый?

А этот вареник для Вас, мои дорогие. Счастья Вам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Киото»

158
1579
18428

Маринованные кабачки

280
4275
229530

Традиционный торт «Наполеон» в английском стиле

115
1174
39665

Комментарии и отзывы

15 ноября 2013 года Наилюшка #

22 ноября 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

20 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

15 ноября 2011 года Macondo #

15 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

15 ноября 2011 года algambra #

15 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

14 ноября 2011 года barska #

14 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

13 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

13 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

13 ноября 2011 года Викуся_Куся #

13 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)

13 ноября 2011 года мисс #

13 ноября 2011 года Jyuliya # (автор рецепта)