0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

«Маринованные лимоны с чили [Консервированные плоды

Содержание

Солим, маринуем, варим лимоны. И готовим с ними необыкновенно вкусные блюда

Это только на первый взгляд зимние месяцы не подходят для заготовок фруктов. Давайте солить, мариновать и варить лимоны! Это очень интересно, полезно и вкусно.

Самая простая заготовка известна каждому с детства. Взяли лимон, нарезали его тонкими ломтиками. Уложили в небольшую банку, насыпали сахара. Закрыли банку крышкой и энергично потрясли. Ломтики лимонов, обсыпанные сахаром, оставили на несколько часов, а лучше на сутки. Но это всё детские развлечения. Мы призываем вас к серьезным делам: солить, мариновать и варить!

Солим лимоны

Соленые лимоны – прекрасная приправа для всевозможных блюд Юга Африки: тушеных блюд с бараниной, кускусов, рыбных блюд и густых, рагуподобных соусов из овощей. Вы можете их просто смешать с оливковым маслом «экстра вирджин», добавить кинзы, свежемолотого черного перца и заправить булгур или рис.Только одну из главных и самых вкусных приправ марокканской кухни – соленые лимоны – нужно подготовить заранее, потому что купить её у нас трудно. В качестве приправы годится только кожура – мякоть и рассол не употребляют. Иногда, в зависимости от рецепта соленых лимонов, сок можно использовать для заправки салатов. Но сначала кожуру нужно тщательно промыть от соли или совсем не солить блюдо.

Есть два основных способа приготовления соленых лимонов: в соленом растворе и в растительном масле. Первый способ долгий — лимоны должны солиться около месяца; второй – более стремительный, лимоны готовы уже на 4-5 день.

Классические соленые лимоны: только лимоны, соль и вода

Соленые лимоны можно смело назвать «марокканские соленые лимоны», ведь они так часто используются для приготовления традиционных тажинов. Это классический рецепт, который можно модернизировать под свой вкус, добавляя специи и пряности: корицу, гвоздику или семена фенхеля. Лимоны готовятся около 1 месяца.

Классические соленые лимоны: только лимоны и соль

Соленые лимоны с корицей и гвоздикой в растительном масле

В Северной Африке соленые лимоны очень популярны. Их никогда не едят целиком – лимоны засаливают только ради кожуры (не цедры!), которую тонко нарезают и добавляют к рыбе, в мясные тажины, кускусы и прочие восхитительные национальные блюда. Это очень ароматные лимоны. Вы можете добавить к ним лавровый лист, только не переборщите. Такие лимоны будут готовы через 15-20 дней и выделившийся сок можно использовать для заправки салатов и для маринования рыбы.

Читать еще:  Суп-пюре из красной чечевицы

Соленые лимоны с гвоздикой и корицей

Важные советы:

  • Независимо от способа приготовления, выбирайте лимоны с тонкой кожурой
  • Если лимоны не будут полностью покрыты жидкостью во время соления, может образоваться плесень.

Маринуем лимоны

Если вы готовите мясо, рыбу или овощи в средиземноморском стиле – маринованные лимоны вам в помощь! Их используют практически во всех кухнях Средиземноморья: и в итальянской, и в марокканской, и, конечно, в израильской. Маринованные лимоны подают к фалафелю, шашлыку и жареной рыбе, добавляют в сэндвичи и даже бургеры. Срезав цедру, используйте её для тушения баранины, белой жирной рыбы или курицы.

Маринованные с чесноком и паприкой лимоны в оливковом масле

Этот рецепт – хорошая альтернатива традиционному, в котором целые лимоны маринуются целый месяц. Наши маринованные лимоны будут готовы через 24 часа.

Лимоны, маринованные с чесноком и паприкой в оливковом масле

Варим лимоны

Мармелад из тонкокорых лимонов с розовым перцем

Конечно, это не тот мармелад, – разноцветные полупрозрачные мишки-змейки и не пластовый, которым отлично начинять небольшие пирожки к чаю. Это густая прозрачная чуть желейная масса, бережно разложенная по баночкам – ароматная и вкусная до последней капли. И не надо таким лимонным мармеладом ничего начинять, просто подайте его с мясом или птицей – будет вам счастье. А лучше наделайте такого мармелада (предварительно, конечно, проверив его на вкус) побольше, разложите по баночкам и вот готовы съедобные подарки друзьям и коллегам! Только предупредите, что это закусочный мармелад, и он подходит для основных горячих блюд или закусок, а не для чайных церемоний.

Мармелад из лимонов с розовым перцем

Намазка из лимонов и апельсинов с мёдом

Это, пожалуй, самая дорогая по себестоимости лимонная заготовка из вышеперечисленных. Здесь к лимонам добавляются апельсины и мёд, но это самая простая по технологии и самая быстрая по времени приготовления заготовка. Её можно использовать сразу, как она остынет.

Два раза проварите лимоны вместе с апельсинами по 15 минут, дважды остудите. Между варками нарежьте ломтиками и уже после смешайте с цветочным мёдом. Простота – залог успеха. Можно при желании измельчить цитрусовые в блендере, но нам нравится когда есть фактура – кусочки.

Медовая намазка с лимонами и апельсинами

Маринованные лимоны с чили

Вкус этих лимонов мне напомнил отдаленно зеленые оливки. Насыщенный свежий вкус с остротой. Надеюсь и вам эта заготовка придется по вкусу. Можно добавлять в салаты соусы и основные блюда. Так же в качестве отдельной закуски. Умеренно остро.

Ингредиенты для «Маринованные лимоны с чили»:

Маринад

Основное

  • Лимон (крупные с толстой кожей) — 5 шт
  • Лист смородиновый (черной смородины) — 10 шт
  • Перец чили — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные лимоны с чили»:

У меня заготовка рассчитана на литровую банку. Банку простерилизовать.

Лимоны обязательно обдать кипятком. Порезать каждый лимон на 4 дольки.

Читать еще:  Острая капуста типа кимчи

Порезать перец не вынимая семян.

В банку плотно выложить лимоны, перец и смородиновый лист. Влить соевый соус.

Вскипятить воду. Как вода закипела добавить соль и сахар, дождаться бурления и добавить уксус. Влить маринад в банку, банку закупорить. Как банка остынет, поставить в холодильник и хранить там до 6-8 месяцев (со слов автора рецепта).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Солeные лимоны

  • 177
  • 1271
  • 41817

Маринованные лимоны с чили

  • 44
  • 576
  • 7111

Магрибские лимоны

  • 108
  • 385
  • 9441

Соленые лимоны

  • 30
  • 256
  • 3644

Засолка лимонов

  • 26
  • 138
  • 13652

Лимоны для закуски

  • 35
  • 110
  • 7635

Солёные лимоны по-мароккански

  • 34
  • 96
  • 1919

Маринованные лимоны с лавандой

  • 24
  • 90
  • 2055

Похожие рецепты

Помидоры в собственном соку

  • 62
  • 324
  • 14838

Маринованные чесночные стрелки

  • 55
  • 678
  • 12510

Маринованные початки кукурузы

  • 79
  • 240
  • 25877

Черешневый компот на зиму

  • 12
  • 78
  • 2711

Морковь на зиму

  • 26
  • 607
  • 24767

Вишня в собственном соку без сахара

  • 40
  • 360
  • 27800

Соленые лимоны

  • 30
  • 302
  • 6297

Маринованные сливы «Жан-Поль Жмотье»

  • 127
  • 394
  • 97754

Маринованные сливы

  • 82
  • 249
  • 5499

Фотографии «Маринованные лимоны с чили» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Liudmila123 #

15 сентября 2016 года krolya13 #

15 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

15 сентября 2016 года krolya13 #

15 сентября 2016 года NataliM-2015 #

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Демурия #

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года ИРИНА БУТЕНКО #

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Tatanj #

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Angel-Wise #

15 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

15 сентября 2016 года Ксения026 #

15 сентября 2016 года Kcuxen #

15 сентября 2016 года Гуррикап #

15 сентября 2016 года мисс #

15 сентября 2016 года luneva_e #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Маринованные лимоны с чили

Вкус этих лимонов мне напомнил отдаленно зеленые оливки. Насыщенный свежий вкус с остротой. Надеюсь и вам эта заготовка придется по вкусу. Можно добавлять в салаты соусы и основные блюда. Так же в качестве отдельной закуски. Умеренно остро.

Ингредиенты для «Маринованные лимоны с чили»:

Маринад

Основное

  • Лимон (крупные с толстой кожей) — 5 шт
  • Лист смородиновый (черной смородины) — 10 шт
  • Перец чили — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные лимоны с чили»:

У меня заготовка рассчитана на литровую банку. Банку простерилизовать.

Лимоны обязательно обдать кипятком. Порезать каждый лимон на 4 дольки.

Порезать перец не вынимая семян.

В банку плотно выложить лимоны, перец и смородиновый лист. Влить соевый соус.

Читать еще:  Свекольная ботвинья

Вскипятить воду. Как вода закипела добавить соль и сахар, дождаться бурления и добавить уксус. Влить маринад в банку, банку закупорить. Как банка остынет, поставить в холодильник и хранить там до 6-8 месяцев (со слов автора рецепта).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Солeные лимоны

  • 177
  • 1271
  • 41817

Маринованные лимоны с чили

  • 44
  • 576
  • 7111

Магрибские лимоны

  • 108
  • 385
  • 9441

Соленые лимоны

  • 30
  • 256
  • 3644

Засолка лимонов

  • 26
  • 138
  • 13652

Лимоны для закуски

  • 35
  • 110
  • 7635

Солёные лимоны по-мароккански

  • 34
  • 96
  • 1919

Маринованные лимоны с лавандой

  • 24
  • 90
  • 2055

Похожие рецепты

Помидоры в собственном соку

  • 62
  • 324
  • 14838

Маринованные чесночные стрелки

  • 55
  • 678
  • 12510

Маринованные початки кукурузы

  • 79
  • 240
  • 25877

Черешневый компот на зиму

  • 12
  • 78
  • 2711

Морковь на зиму

  • 26
  • 607
  • 24767

Вишня в собственном соку без сахара

  • 40
  • 360
  • 27800

Соленые лимоны

  • 30
  • 302
  • 6297

Маринованные сливы «Жан-Поль Жмотье»

  • 127
  • 394
  • 97754

Маринованные сливы

  • 82
  • 249
  • 5499

Фотографии «Маринованные лимоны с чили» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 ноября 2018 года Любашка 77777 #

8 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года Любашка 77777 #

8 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года terry-68 #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года virgola71 #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года Natkati #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года felix032 #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года lina0710 #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года tata1108 #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года Dama-Lorik #

10 ноября 2018 года Глушец #

8 ноября 2018 года mazziadri #

10 ноября 2018 года Глушец #

9 ноября 2018 года PYMA-2016 #

10 ноября 2018 года Глушец #

9 ноября 2018 года jannasimf #

10 ноября 2018 года Глушец #

10 ноября 2018 года Глушец #

10 ноября 2018 года Лиса Петровна #

11 ноября 2018 года Глушец #

22 апреля 2018 года Stillet #

10 октября 2017 года nataniel94 #

30 декабря 2016 года daha18 #

30 декабря 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года sentyabr #

20 сентября 2016 года para_gn0m0v #

19 сентября 2016 года Liudmila123 #

18 сентября 2016 года lelikloves #

18 сентября 2016 года Tamara Shepeleva #

17 сентября 2016 года veronika1910 #

17 сентября 2016 года mizuko #

17 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года vip ursula 0701 #

16 сентября 2016 года vedmavalo #

16 сентября 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года IrikF #

16 сентября 2016 года Wera13 #

16 сентября 2016 года Ирушенька #

16 сентября 2016 года barska #

15 сентября 2016 года топиарий #

15 сентября 2016 года variusha #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector