Борщ зеленый «Лебединая песня»

Борщ зеленый «Лебединая песня»

Лёгеонькой похлебкой всех бабушка кормила.
А нас ведь, внуков, у нее ОЧЕНЬ много было!
На крохотную пенсию ей трудно было жить,
а она ведь умудрялась всем нам угодить!
Борщец её я назвала Лебединой песней:
съешь его в один присест — и жить интересней.
Вдохновила нас сильная жара
на бабушкин борщец из детства:
наступила та летняя пора,
что не хочется уж блюд из теста.

Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Борщ

Ингредиенты для «Борщ зелёный «Лебединая песня»»:

Картофель (желательно молодой) — 1 кг
Капуста белокочанная / Капустa(молодые листья) — 2 шт
Лук зелёный — 1 пуч.
Свёкла (листья) — 3 шт
Ревень (свежий, молодой 2-3 листа и стебель) — 4 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
Морковь (молодая, небольшая) — 3 шт
Перец болгарский (свежий, небольшой) — 1 шт
Редис — 3 шт
Ботва (морковная) — 1 пуч.
Листья салата / Салат (листья) — 5 шт
Молоко (топленое (варенец)) — 0,5 л
Сметана — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Тушёнка — 1 бан.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Рецепт «Борщ зеленый «Лебединая песня»»:

На фото необходимые ингредиенты, правда не все. в процессе исправлюсь. Листья капусты, зелёный лук, листья свёклы, лебеда (5 листьев), ревень, укроп, ботва морковная, листья редиса, листья салата (я использовала двух сортов), перец.

Ставим варить картофель (желательно молодой), не резать, варить круглым

Всю зелень нарезать очень мелко, ревень очистить и также мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.

Когда картофель закипит, кидаем в кастрюлю зелень, морковь и перец. Укроп, петрушку и зелёный лук оставляем на потом. Томить на медленном огне до готовности картофеля.

Картофель не резали, поэтому когда он сварится — его необходимо размять ложкой. По желанию можно добавить тушёнку, можно обойтись и без неё! Вливаем варенец. Томить на медленном огне, пока не закипит.

Далее всыпаем укроп и петрушку. Добавляем 1 ст. л. сметаны, лавровый лист, Солим по вкусу. Борщ необходимо томить, он не должен «бурлить». В это время слегка зажариваем зелёный лук и заправляем им борщ. Выключаем печь и даём постоять.

Готово! можно при желании томить борщ в горшочках в печи, будет ещё вкуснее! Украинский рецепт вкуснейшего борща с приятной кислинкой! Пробуйте на здоровье! И летних Вам Вдохновений!

Вот вид поближе)

Теги: горячее первое
Вкусы: овощной кисловатый

Борщ зеленый «Лебединая песня»

Легонькой похлебкой всех бабушка кормила.. А нас ведь, внуков, у нее ОЧЕНЬ много было! На крохотную пенсию ей трудно было жить, а она ведь умудрялась всем нам угодить! Борщец ее я назвала Лебединой песней: съешь его в один присест — и жить интересней. Вдохновила нас сильная жара на бабушкин борщец из детства: наступила та летняя пора, что не хочется уж блюд из теста.

Ингредиенты для «Борщ зеленый «Лебединая песня»»:

• Картофель (желательно молодой) — 1 кг
• Капуста белокочанная / Капустa (молодые листья) — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Свекла (листья) — 3 шт
• Ревень (свежий, молодой 2-3 листа и стебель) — 4 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
• Морковь (молодая, небольшая) — 3 шт
• Перец болгарский (свежий, небольшой) — 1 шт
• Редис — 3 шт
• Ботва (морковная) — 1 пуч.
• Листья салата / Салат (листья) — 5 шт
• Молоко (топленое (варенец)) — 0,5 л
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт
• Тушенка — 1 бан.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ зеленый «Лебединая песня»»:

На фото необходимые ингредиенты, правда не все. в процессе исправлюсь. Листья капусты, зеленый лук, листья свеклы, лебеда (5 листьев), ревень, укроп, ботва морковная, листья редиса, листья салата (я использовала двух сортов), перец.

Ставим варить картофель (желательно молодой), не резать, варить круглым

Всю зелень нарезать очень мелко, ревень очистить и также мелко нарезать, морковь натереть на терке

Когда картофель закипит, кидаем в кастрюлю зелень, морковь и перец. Укроп, петрушку и зеленый лук оставляем на потом. Томить на медленном огне до готовности картофеля

Картофель не резали, поэтому когда он сварится — его необходимо размять ложкой. По желанию можно добавить тушенку, можно обойтись и без нее! Вливаем варенец. Томить на медленном огне, пока не закипит.

Далее всыпаем укроп и петрушку. Добавляем 1 ст. л. сметаны, лавровый лист, Солим по вкусу. Борщ необходимо томить, он не должен «бурлить». В это время слегка зажариваем зеленый лук и заправляем им борщ. Выключаем печь и даем постоять.

Готово! можно при желании томить борщ в горшочках в печи, будет еще вкуснее! Украинский рецепт вкуснейшего борща с приятной кислинкой! Пробуйте на здоровье! И летних Вам Вдохновений!

Вот вид поближе)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Казачий борщ

• 9
• 53
• 14272

Постный борщ

• 16
• 88
• 7390

Борщ «Сибирский»

• 11
• 7
• 16047

Борщ с шампиньонами и кабачками

• 49
• 330
• 9401

Борщ с квашеной капустой

• 129
• 164
• 134809

Борщ с фасолью

• 77
• 296
• 186597

Хитрый борщ

• 195
• 342
• 6972

Любимый борщ

• 11
• 23
• 4063

Борщ «Городской»

• 74
• 169
• 6435

Попробуйте приготовить вместе

Минтай «Сладкий»

• 167
• 602
• 26287

Салат из блинов с курицей

• 97
• 365
• 94848

Баклажаны «Готовим впрок»

• 57
• 588
• 8414

Комментарии и отзывы

16 сентября 2015 года katia Giovedi #

5 августа 2015 года Сирень-2015 #

25 октября 2013 года Лев Плахута #

26 октября 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

18 июля 2012 года Valushok #

26 октября 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

13 июля 2012 года Людмила НК #

14 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

11 июля 2012 года Lubasvob #

11 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 июля 2012 года SVEN82 #

9 июля 2012 года Silverina1 #

9 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

8 июля 2012 года tatyshka2 #

9 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

7 июля 2012 года Шахзода #

9 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

3 июля 2012 года Haruka #

3 июля 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

30 июня 2012 года Ladi Arfa #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

16 июля 2012 года Lubasvob #

30 июня 2012 года Сашочек #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

29 июня 2012 года 0lik #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

30 июня 2012 года 0lik #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

29 июня 2012 года poliart #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

29 июня 2012 года Meotida #

29 июня 2012 года мисс #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

9 июля 2012 года SVEN82 #

10 июля 2012 года мисс #

11 июля 2012 года SVEN82 #

29 июня 2012 года Sugar #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

28 июня 2012 года Kipariss #

30 июня 2012 года Nadezhdochka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Почитание лебедей имеет очень древние корни. Их образ у наших далёких предков часто связывался с солнцем. Например, идея его движения представлялась в дневное время в виде упряжки коней, везущих светило по небу, а в ночное возницами в подземном океане выступали лебеди (в компании с гусями и утками). В искусстве этрусков встречаются изображения солнечного колеса, влекомого лебедями. У славян они сопровождали Бога Солнца.

В индийской мифологии («Тайттирия-брахман») рассказывается, как один мудрец-риши силой своего знания превратился в золотого лебедя, взлетел в небо и соединился с солнцем. С символикой лебедя связана богиня Сарасвати и даже Брахма. Лебедь или гусь — его персональная эмблема. Это та самая волшебная птица, что отложила на воды космическое яйцо, из которого появился сам Брахма.
Кроме того, у индийцев имеется пара лебедей, Хам и Са, которые живут в сознании великого и питаются лишь медом цветущего лотоса знания (саунда-рья лахари). Птица Хамса (не путать с мелкой рыбёшкой) вырезалась на стенах храмов и символизировала совершенный союз, к которому стремятся небесные существа. Лебеди символизируют также вдох и выдох, дыхание и дух.

Об Аполлоне, улетающем на лебедях зимовать в Гиперборее, уже рассказывалось. Но в греко-римской традиции эта птица ещё и знак любвеобилия, связанная потому с Афродитой (Венерой). Да и сам Зевс предстал перед прекрасной Ледой в облике лебедя. А римляне назвали в его честь северное созвездие Млечного Пути.

Германцы считали лебедей птицами, которые могут предсказывать будущее, полагали, что в них превращаются души юных дев, особенно чистых и добродетельных (но ведь и у нас девушку называют ласково лебёдушкой). У кельтов лебединые божества тоже ассоциируются с солнечной колесницей, имеют солярную природу и являются благодетелями людей, обладают целительными силами, символизируют щедрость, любовь и чистоту, а их музыка действует магически.

Китайцы также называют лебедя солнечной птицей. У бурят он является олицетворением вечного материнства и верности нравственным корням (застрелить лебедя было сильным грехом, влекущим либо утрату одного глаза, либо пропажу жены). У марийцев тоже бытовал запрет на отстрел лебедей (а также на гусей и голубей).

У славян лебединая пара — воплощение супружеской верности, красоты и дородства. По русским верованиям, кара за убитого лебедя падает не только на виновного, но и на весь его род; если показать убитого лебедя детям, они все умрут. У основателей Киева братьев Кия, Щека и Хорива была сестрица, которую звали Лебядь или, по другим толкованиям, Лыбядь, Леблядь. Имя это означало, что она «светлая, блестящая».

Любопытно, что Хроника Козьмы Пражского (XII в.) сообщает о мудрейшей дочери и верной помощнице Крака, основателя града Кракова, что звалась Либуше (т.е. Лебедь). После смерти отца народ доверил её правление и судейство. Так вот, именно она указала на князя-пахаря Пшемысла и предсказала основание Златой Праги.

В сказаниях русского народа о девах лебединых говорилось об их особой красоте и вещей силе. Олицетворяли они дождевые весенние облака, считались дочерями Окиян-моря, обитали в водоёмах и колодцах. А полюбив кого-то, могли любую сверхъестественную задачу выполнить.

Василиса Премудрая, между прочим, была этого роду-племени, из каких только передряг не выручала Иванушку («Сказка о Морском царе»)! А в другой — помните? — набросав косточки в один рукав и капелек в другой, закружилась в танце, взмахнула левой рукой — появилось озеро светлое, взмахнула правой — поплыли по нему лебеди. Не случайно это всё! Владелицей живой воды и молодильных яблочек была богатырша Белая Лебядь. Впрочем, фольклорный сюжет брака человека с лебедем распространён у многих народов.

Иногда Лебедь выступает в качестве тотема. Так, якуты считают себя потомками девицы-Лебедя, бурятские роды Шарят и Харят ведут начало от брака шамана с такой девицей (по весне они встречают лебедей чаем и молоком). Остяки, зыряне, селькупы похожего мнения о своём родовом начале. Небесный владыка австралийских аборигенов Байаме происходил из рода чёрных лебедей.

Казахи называют лебедя царём птиц, кеты считают вестником весны и тепла. Почитают лебедей татары, башкиры, туркмены, кыргызы, литовцы, шорцы, ханты и многие другие народы.

В буддийской традиции Бодхисаттва был царём птиц в обличье белого лебедя. В христианстве белый лебедь — это чистота, милосердие и символ Девы Марии. Его предсмертная песня символизирует страдания мучеников и христианское смирение. На русском Севере до наших дней сохранился обычай выпускать на волю пару лебедей 21 сентября, в день рождества Богородицы. Лебедь — эмблема святых Хью, Людгера, Катберта.

В искусстве широко представлена мифологема умирающего лебедя, взмывающего к солнцу с последним криком и падающего вниз. Лебедь часто выступает символом возрождения, чистоты, целомудрия, гордого одиночества, мудрости, пророческих способносей, поэзии, совершенства, но и смерти. Неслучайно в связи с этим противопоставление в мифах и сказках белого и чёрного лебедя как жизни и смерти, добра и зла. Нередко тёмные силы маскируются образом белого лебедя, но за этим обычно следует их разоблачение. Встречаются и другие противопоставления: лебедя и ворона, лебедя и совы, лебедя и ласточки.

Лебеди — дивной красоты птицы. А.Грин назвал их аристократами вод, Н.Заболоцкий — белоснежным дивом, Г.Х.Андерсен подарил миру трогательную историю превращения гадкого утёнка, К.Сен-Санс и П.И.Чайковский посвятили замечательную музыку. Любоваться ими можно бесконечно, не так ли?

А вот вы знаете, что есть такое выражение — лебединая песня. Откуда оно появилось и что означает ?

Впервые оно встречается в одной из басен легендарного баснописца Древней Греции Эзопа (VI век до н. э.): «Говорят, что лебеди поют перед смертью». Поэт имел в виду легенду, согласно которой лебеди, эти непевчие, «молчащие» птицы, за несколько мгновений до смерти обретают голос, и это предсмертное пение лебедей удивительно красиво.

Выражение использовал также известный древнегреческий драматург Эсхил (ок. 525—456 до н. э.) в своей трагедии «Агамемнон», героиня которой Клитемнестра сравнивает предсмертные слова Кассандры с криком лебедя-кликуна: «Та, которая, подобно лебедю, пропела свою последнюю жалобную, смертную песню».

В Древнем Риме этот образ был также очень популярен: известный оратор Цицерон в своем сочинении «Об ораторе» так пишет о речи, которую произнес Лициний Красе за мгновение до своей смерти: «Это было подобно лебединой песне».

После Цицерона это словосочетание в общепринятом понимании — «лебединая песня» — стало устойчивым.

Преданием о последней «песне» лебедя заинтересовался, и известный немецкий ученый-натуралист Альфред Эдмунд Брем (1829—1884). В своем 6-томном труде «Жизнь животных» он приводит свидетельства других натуралистов о лебеде-кликуне: «Голос его напоминает приятный звон серебряного колокола… Все, что говорится о песне умирающего лебедя, вовсе не выдумки, так как последние вздохи смертельно раненного лебедя вырываются у него в виде песни». И Брем резюмирует: «По всем этим данным сказание о лебединой песне оказывается очень правдоподобным. Оно, очевидно, основано на действительности, но поэзия и сказки облекли ее в иную форму. Настоящим певцом умирающего лебедя назвать нельзя, но его последний вздох столь же мелодичен, как и всякий другой издаваемый им» (А. Э. Брем, Жизнь животных, т. VI, СПб. 1894).

Употребляется как синоним шедевра, вершины творчества или иного яркого, значимого для человека поступка, совершенного им в конце своей профессиональной карьеры.

Подскажу вам еще пару ответов на интересные вопросы: Откуда появилась «собачка» ? или например Как появилось слово «меценат» ?. Ну и наверное кому то будет интересно узнать Как появилось слово «ватман» и «кульман» ?