Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Тыквенные булочки — пампушки с чесноком и зеленью

Молоко 1 ст
Тыква 1 ст
Мука пшеничная 4 ст
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст.л
Сахар 1.5 ст.л
Соль 1 ч.л
Масло подсолнечное 4 ст л
Чеснок 3 зубка
Зелень 1 пучек

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Полдник

В миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара, одну столовую ложку муки и молоко. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.

Заранее отварить тыкву и взбить блендером.

В большую миску выкладываем тыкву, остальной сахар, соль и добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Теперь в миску выливаем подошедшие дрожжи.

Постепенно добавляем просеянную муку.

Замешиваем круто тесто и оставляем подходить в теплое место где-то на 1 час.

Когда тесто подошло выкладываем на стол немного подмешиваем его и делим на 8 булочек. Сверху булочки надсекаем ножом.

Теперь в форму простилаем пергаментную бумагу и смазываем подсолнечным маслом. Укладываем булочки в форму и даем им постоять еще 15 минут. Потом отправляем их в духовку на 30 минут при температуре 15 градусов.

Достаем готовые булочки и даем немного остыть.

Теперь в миске смешиваем зелень, постное масло и чеснок.

Перекладываем наши булочки-пампушки на блюдо и смазываем чесноком и зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Тыквенные булочки-пампушки с чесноком

Что может быть лучше тарелочки горячего, наваристого, домашнего борща? Правильно! Только тарелочка борща с чесночными пампушками! Предлагаю испечь нежные, невесомые булочки-пампушки из тыквы с ароматной заливкой из чеснока и зелени!

Ингредиенты для «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Для булочек

Тыква (тыквенного пюре) — 150 г
Отвар — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Яйцо куриное (+ 1 желток для смызвания булочек) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания теста)

Для заливки

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные булочки-пампушки с чесноком»:

Тыкву нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до мягкости тыквы.

Как только тыква станет мягкой, перекладываем её в дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Оставляем 150 мл тыквенного отвара, даем ему остыть, именно на нем мы и замесим тесто для булочек!

Тыкву измельчаем блендером до состояния пюре.

В чуть теплом тыквенном отваре растворяем сахар и дрожжи. Оставляем в теплом месте до появления «шапочки».

Читать еще: Сырные палочки с приправами

Дрожжи заработали, начинаем замешивать тесто.

В миске соединяем дрожжевую смесь, яйцо, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и соль.

Начинаем добавлять частями просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по ходу замеса)))

Замешиваем гладкое, мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем его 4-5 минут.

Смазываем колобок теста растительным маслом, кладем в миску, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на расстойку на 1.5 часа.

Тесто подросло и увеличилось в объеме.

Припыляем стол мукой, выкладываем тесто, чуть обминаем его, делим на равные кусочки (приблизительно).

Берем один кусочек, делаем из него лепешку и начинаем собирать края лепешки в центре, формируя булочку.

Укладываем в форму швом вниз (форму я застелила пергаментом). Так же поступаем со всеми кусочками теста.

Оставляем булочки отдохнуть еще на 25-30 минут.

Отдохнувшие булочки смазываем желтком и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут до золотистой корочки (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Пока булочки пекутся, приготовим заливку: в мисочке смешиваем растительное масло, мелко нарезанный чеснок, зелень и соль.

Булочки вынимаем из духовки, даем им чуть остыть и равномерно смазываем чесночной заливкой поверхность теплых булочек.

Румяные тыквенные булочки-пампушки!

Ароматное дополнение к тарелочке горячего борща!

Но остановиться на одной булочке очень сложно! Так и хочется отломить еще один ароматный кусочек!

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: