Изумительно ароматный гороховый суп

Изумительно ароматный гороховый суп

Насыщенный, согревающий, питательный и безумно вкусный суп! Томатная паста и специи придают ему красивый цвет и незабываемый аромат. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Изумительно ароматный гороховый суп»:

• Горох (у меня Айдахо Мистраль) — 160 г
• Вода — 1.5 л
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Куркума — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Кумин — 1 ч. л.
• Перец чили — 0.25 ч. л.
• Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Изумительно ароматный гороховый суп»:

Горох замочить на 8-9 часов. Я использовала желтый горох Айдахо, не требующий замачивания. Промыть, залить водой и поставить на огонь.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковородку налить 1 ст. л. растительного масла, нагреть, а затем выложить нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета, потом добавить чеснок и готовить еще в течение 1-2 минут. Переложить в тарелку.

На скороводку налить 1 ст. л. масла, выложить специи (куркума, кориандр, кумин, перец чили, имбирь).

Через 5 секунд добавить нарезанный картофель и обжаривать на среднем огне при непрерывном помешивании в течение 3-4 минут.

За 15-20 минут до окончания варки добавить к гороху картофель, а через 5 минут — нарезанный небольшими полосками перец, а также обжаренный лук и чеснок. В самом конце варки добавить нарезанный кружочками помидор (без кожуры), томатную пасту и соль, варить еще в течение 2-3 минут. Подавать с гренками.

Хочется отметить, что гороховый суп очень полезен. В нем идеальным образом сочетаются низкая калорийность и высокая пищевая ценность. Это нежирное, насыщенное белком блюдо, которое содержит много клетчатки и фолиевой кислоты. А о пользе специй и говорить не приходится. Ведь помимо того, что они придают блюду неповторимый вкус и аромат, в них содержится большое количество антиоксидантов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп из маша с восточными нотками

• 96
• 622
• 175008

Похожие рецепты

Капустный суп с индейкой в горшочке

• 12
• 46
• 589

Капустный суп с фрикадельками

• 307
• 1561
• 25632

Суп из чечевицы с чоризо

• 12
• 16
• 8795

Суп-соус «Родительский дом»

• 61
• 213
• 61780

Грибной суп по-китайски

• 11
• 240
• 4684

Алфавитный суп с тефтельками

• 14
• 38
• 7578

Суп «Средиземноморский»

• 29
• 21
• 1007

Суп из баранины с машем

• 14
• 42
• 1710

Суп с рукколой «Рокка чорбасы»

• 24
• 49
• 11698

Попробуйте приготовить вместе

Куриное филе с морковью и сыром

• 164
• 1512
• 25423

Салат с куриной печенью

• 20
• 763
• 11303

Тарталетки с тунцом и горчичной заправкой

• 104
• 1338
• 16574

Фотографии «Изумительно ароматный гороховый суп» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2015 года Тайгета #

7 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

1 декабря 2015 года katyscha #

1 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

29 ноября 2015 года marat16rus #

29 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

22 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

7 ноября 2015 года slastena tv #

7 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

31 октября 2015 года MarissaLuna #

31 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

29 октября 2015 года Катаночка #

29 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

29 октября 2015 года Леночка 53 #

29 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 октября 2015 года aries6 #

3 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 октября 2015 года aries6 #

3 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

8 сентября 2015 года olesya2305 #

8 сентября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

11 августа 2015 года nafanya-lyu #

2 августа 2015 года fish803 #

18 июля 2015 года lana-lena #

19 июля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

7 июля 2015 года suliko2002 #

7 июля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

28 мая 2015 года Ivaschenco #

30 мая 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

28 мая 2015 года Ольгентина #

30 мая 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

19 мая 2015 года mirosya911 #

19 мая 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

16 мая 2015 года MissMura #

17 мая 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Очень вкусный и насыщенный с детства знакомый гороховый суп с ароматными сухариками

Рекомендуем приготовить вкусный и насыщенный гороховый суп с ароматными хрустящим сухариками. Вкус этого супа знаком нам с детства. В наш же рецепт мы добавили свиную рульку, которая делает суп более насыщенным и ароматным. Потрясающе ароматным и сытным получается супчик.

Чтобы приготовить вкусный и насыщенный гороховый суп, нужно

Для супа:

• два литра воды
• восемьсот граммов варено-копченой рульки
• четыреста граммов сухого гороха
• двести пятьдесят граммов картофеля

• одна морковь
• одна головка репчатого лука
• сорок граммов сельдерея
• половина чайной ложки лаврового листа
• растительное масло – для жарки
• соль

Как же приготовить вкусный и насыщенный гороховый суп:

• Горох предварительно замочить часа на три.
• Свиную рульку хорошо помыть и отправить в кастрюлю.

• Залить туда же два литра воды и поставить на огонь.
• С гороха слить воду и отправить его к рульке.
• Закрыть кастрюлю крышкой.
• Варить до готовности гороха. На это уйдет не менее сорока минут. В процессе варки снимать образовывающуюся пенку.
• Репчатый лук почистить и порезать мелким кубиком.
• В сковороду влить небольшое количество растительного масла.
• Отправить туда лук и пассировать до прозрачности.
• Морковь помыть, почистить и нарезать мелким кубиком.
• Нарезанную морковь запустить к луку.
• Перемешать, добавить сахарный песок.
• Сельдерей помыть и мелко нарезать. Отправить в сковороду к овощам.

• Перемешать, оставить на пару минут на огне и снять сковороду с плиты.
• Картофель помыть, почистить и крупно порезать.
• Как только горох будет готов отправить в кастрюлю картофель.
• Спустить уровень огня на минимум, добавить соль, прикрыть кастрюлю крышкой и варить минут десять.
• Через десять минут снять рульку из супа и заложить туда зажарку из лука, моркови и сельдерея.

• Свиную рульку порезать небольшими кусочками и отправить обратно в суп.
• Положить в кастрюлю лавровый лист, накрыть крышкой и варить еще минуты три.

Вот и готов наш вкусный и насыщенный гороховый суп.

Разлейте его по порционным тарелочкам и подайте к столу. Подавать его следует с ароматными хрустящими сухарями.

Шикарный аромат, великолепный вкус и яркие краски – так и хочется побыстрее попробовать этот супчик!

edimkashu.ru

Готовим простую и полезную пищу

Гороховый суп на воде

Сегодня я буду готовить вкусный, легкий, вегетарианский гороховый суп на воде. Для него мне понадобятся: колотый горох, лук, морковь, картофель, соль и зелень.

Ингредиенты :
колотый горох — 100 гр
вода — 2 л
картофель — 4 шт. (300 гр)
морковь — 1-2 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
зелень — 1 пучок
соль — 1 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
молотая куркума (по желанию) — 1/4 ч. л.

Часто, когда речь заходит о приготовление гороха, у многих возникает вопрос: нужно его замачивать или нет? Есть мнение, что горох стоит замачивать для лучшего его усвоения нашим организмом и ещё для того, чтобы он быстрее варился. Но на развариваемость гороха влияет не только его замачивание, а ещё сорт и длительность хранения. Чем дольше хранился горох, тем дольше он будет вариться.

Я обычно для супа использую колотый горох и сначала варю его в течение часа, независимо от того был он замочен или нет. Разница бывают в том, что замоченный горох сохраняет свою форму, а незамоченный разваривается в пюре. Вот этот горох я предварительно замачивала на 3 часа в холодной воде, затем варила 1 час. Как видно, все горошинки сохранили свою форму.

Незамоченный горох после часа варки сильно разваривается, теряет форму и становится похожим на пюре. Ещё блюда, сваренные из незамоченного гороха, имеют характерный, яркий гороховой запах. Поэтому вы можете выбирать по своему вкусу — каким вы хотите видеть горох в супе, какой вариант вам больше нравится.

Если вы решили варить суп с замоченным горохом, то его необходимо залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Воды можно наливать побольше — горох ее хорошо впитывает. Это можно сделать во время приготовления завтрака, тогда гороховый суп подоспеет к обеду.

Вымоченный или сухой горох необходимо хорошо промыть, переложить в кастрюлю и залить свежей водой. Затем поставить кастрюлю на огонь.

Когда вода закипает, я снимаю пену и оставляю горох вариться на медленном огне, а сама занимаюсь овощами: луком, морковью и картофелем. Овощи я почистила, помыла. Лук мелко разрезала, морковь потерла на терке. Мне нравится, когда морковки в супе бывает много, поэтому я использовала две штуки.

Картошку я разрезала соломкой. Чищенный картофель я держу в воде, чтобы он не потемнел.

Затем я налила в сковородку масло и распределила его по поверхности. Я использую обычно оливковое или подсолнечное нерафинированное масло. Выложу овощи на сковороду и поставлю их прогреваться на медленном огне под крышкой до прозрачности лука. Овощи становятся мягкими и сочными. Они издают очень приятный аромат.

Горох варился 1 час. Я добавлю в него подготовленные овощи. Цвет супа получается очень красивым. Усилить его можно небольшим количеством молотой куркумы. Достаточно будет 1/4 чайной ложки. Для аромата я добавлю лавровый листик и пару столовых ложек замороженной зелени петрушки и сельдерея. Летом — это пучок свежей зелени.

Я доведу суп до кипения, закрою кастрюлю крышкой и буду варить его на медленном огне до мягкости картофеля. Это примерно 20-25 минут. Перед подачей в готовый суп можно добавить рубленую зелень петрушки и сельдерея.
Этот гороховый суп не уступают по своим вкусовым качествам супу, сваренному на мясном бульоне. Он получается очень вкусным и ароматным!

Приятного вам аппетита! Простых и полезных рецептов!