Цветная капуста по-тайски

Рецепт: Цветная капуста по-тайски — на сковородке

Далее очищаю от семян болгарский перец, нарезаю его брусочками.

Ножом измельчаю чеснок.

Подготавливаю цветную капусту.

На момент приготовления этого блюда цветной капусты у меня оказалось очень мало. Благо, был запас в заморозке, пришлось пустить в ход и его.
Свежую цветную капусту мою, обсушиваю бумажным полотенцем, разбираю на соцветия.

Приступаю непосредственно к приготовлению.
Разогреваю сковороду на плите, вливаю в нее необходимое количество растительного масла.

Если в вашем кухонном инвентаре присутствует вок — советую готовить это блюдо именно в нем! У меня же, к сожалению, пока что его нет, приходится довольствоваться сковородками и сотейниками.
Так же хочу отметить по поводу масла — если у вас имеется арахисовое или кунжутное масло, то в этом случае лучше всего использовать именно такое. азиатская кухня, как-никак. ) Но если такового не имеется, как в прочем и у меня — не страшно, обычное растительное вам в помощь!
Далее в разогретое масло выкладываю лук.

Обжариваю, помешивая, пять минут. Затем к луку добавляю болгарский перец.

Обжариваю, помешивая, еще 3-5 минут. Затем всыпаю чеснок.

Обжариваю еще 3 минуты.
Затем выкладываю в сковороду цветную капусту.

Все аккуратно перемешиваю.

Затем вливаю в содержимое сковороды соевый соус.

Затем добавляю соус чили «Стебель Бамбука».

Все перемешиваю, тушу 5 минут, затем всыпаю куркуму.

Затем добавляю необходимое количество сахара, перемешиваю, тушу еще 5 минут.
Пока тушится капуста, готовлю кинзу.

Мою, обсушиваю бумажным полотенцем, мелко рублю ножом.
Перед снятием сковороды с плиты всыпаю туда кинзу.

Еще раз все перемешиваю и подаю на стол.
Порционно посыпаю капусту обжаренным кунжутом.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Вкусная цветная капуста по-тайски

Ингредиенты

• цветная капуста — 380-400 г
• морковь — 80 г
• чеснок — 4-5 зубчика
• имбирь — 15 г
• перец чили — 1 шт. (по желанию)
• лук зеленый — пучок
• кинза — пучок
• соевый соус — 2 ст.л.
• кунжутное масло — 2 ст. л.
• рисовое вино МИРИН — 1 ст.л. (по желанию)
• вода — 30-50 мл
• соль и перец — по вкусу

Приготовление

Этот рецепт я взяла с канала LudaEasyCook на ютубе
Эта капустка мне ооочень понравилась, так что рекомендую!

Сначала подготовим все ингредиенты. цветную капусту разберем на соцветия.

Половину морковки разрезала сначала вдоль на пластинки, а потом эти пластинки нарезала фигурно при помощи терки бернер. есть еще ножи с фигурным лезвием, можно его использовать. Ну нет ничего такого, просто нарежьте морковь на полосочки.
Имбирь нарежем тонкой соломкой.
Чеснок раздавим широкой стороной ножа, а потом мелко порежем..
Острый перец нарежем кусочками. я брала красный и зеленый перец чили. Хотите очень острое блюдо, не освобождайте перчики от семян. я же их убрала. сначала потерла перчик между ладонями, потом отрезала верх, семена оттуда отлично высыпались.

Зеленый лук режем таким образом: белую часть режем полосками наискосок — это будем потом жарить, зеленую часть нарежем полосками длиной где-то 2 см, положим отдельно.
Кинзу также нарезаем.

Начинаем готовить.
Наливаем в сковороду растительное масло, туда же кунжутное масло (автор использовала сковороду вок, я взяла обычный сотейник).
В разогретое масло отправляем жариться чеснок и часть перца чили, так же поступим и с имбирем.
Обжариваем, помешивая.

Теперь добавляем белую часть зеленого лука. слегка обжариваем.
Добавляем морковь, жарим все где-то минуту.

Отправляем в сковороду цветную капусту. Добавляем соевый соус и вино (если нет рисового вина, можно заменить на сладкое виноградное. я же просто положила 0,5 ч.ложки сахарного песка).

Перемешиваем. Делаем огонь тише. Добавляем молотый черный перец по вкусу. Наливаем чуть воды, закрываем крышкой и даем капусте немного потушиться. минут 10.
Не забываем иногда помешивать. Я еще капусту немного посолила.
Добавляем оставшийся имбирь и перец чили. Перемешиваем и добавляем зеленый лук и кинзу. Сковороду выключаем и все перемешиваем. Все!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• SPA-САЛОН (203)
• ВЕРА (70)
• иконы (33)
• молитвы (23)
• календарь православный (15)
• КОЖА (17)
• АРОМА. (6)
• АЛКОГОЛЬ (759)
• абсент (30)
• винная галерея (109)
• вино (56)
• водка (16)
• глинтвейн (25)
• коктейли (77)
• наливки, ликеры (220)
• настойки (54)
• пиво (8)
• шампанское (22)
• АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (123)
• БАКЛАЖАНЫ (1060)
• вторые блюда (196)
• другое (19)
• заготовки на зиму (201)
• закуски и салаты (515)
• БИЖУТЕРИЯ (660)
• БИСЕР (1017)
• вязание с бисером (46)
• книги (23)
• БЛИНЫ (705)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (3223)
• бигос, солянка (68)
• блюда в горшочках (6)
• голубцы, долма (70)
• грибы (58)
• другое (436)
• картофель (459)
• колдуны, цеппелины (39)
• макароны (216)
• мясо, фарш (823)
• овощные блюда (563)
• плов (208)
• субпродукты (268)
• шашлык (94)
• ВЫПЕЧКА (3583)
• вафли (44)
• другая выпечка (719)
• кексы, куличи (169)
• лепешки (150)
• печенье (261)
• пироги несладкие (564)
• пироги сладкие (398)
• пирожки (319)
• пицца (95)
• тесто (151)
• торты, пирожные (718)
• хачапури (30)
• хворост (33)
• чебуреки (59)
• ВЯЗАЛОЧКИ (708)
• головные уборы (96)
• дуплет (345)
• журнал мод (65)
• книги (31)
• ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8235)
• брюггское кружево (28)
• вязание на вилке (47)
• вязанная бижутерия (134)
• вязаные цветы (1102)
• другое (805)
• ирландское кружево (576)
• квадраты (343)
• модели (1229)
• мотивы (1434)
• обвязка края, кайма (797)
• пледы (343)
• подстаканники (44)
• прихватки (64)
• румынское кружево (170)
• салфетки (671)
• узоры (1909)
• фриформ (110)
• цветы от Ксении (48)
• шарфы, шали (144)
• ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4004)
• варежки, перчатки (145)
• другое. (254)
• жаккард (445)
• миссони (52)
• модели (742)
• носки, обувь (104)
• советы (509)
• узоры (2118)
• шарфы, шали (98)
• энтерлак (7)
• ГАДАНИЯ (108)
• ДЕСЕРТЫ (1878)
• конфеты (188)
• мороженое (20)
• смузи (14)
• торты без выпечки (263)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (972)
• богатство, деньги (428)
• заговоры (109)
• исполнение желаний (171)
• карьера, работа (48)
• лунный календарь (18)
• ДОМОВОДСТВО (529)
• всяко-разно (82)
• генеральная уборка (112)
• порядок на кухне (89)
• растения в доме (116)
• стирка-глажка (130)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1361)
• грибы (46)
• зелень (64)
• капуста (66)
• овощные (281)
• огурцы (250)
• помидоры (338)
• салаты (94)
• фрукты, ягоды (159)
• ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7670)
• азиатские (635)
• бутерброды (550)
• закуски из лаваша (118)
• закусочные торты (104)
• заливное, холодец, желе (29)
• кальмары (306)
• капустка (203)
• крабовые палочки (407)
• морепродукты (118)
• морская капуста, ламинария (82)
• мясное ассорти (722)
• овощные (681)
• паштеты (228)
• пхали (14)
• разные (1988)
• салаты и закуски с печенью (257)
• сало (132)
• слоеные салаты (1089)
• суши, роллы (33)
• тарталетки (89)
• фуршет (229)
• яйца (211)
• ЗАСТОЛЬЕ (579)
• красивая посуда (186)
• сервировка стола (46)
• столовый текстиль (44)
• украшение блюд (205)
• этикет за столом (10)
• ЗДОРОВЬЕ (1858)
• гипертония (103)
• Бодифлекс (11)
• лекарственные растения (410)
• общее (435)
• похудей-ка (489)
• сахар (48)
• холестерин (32)
• КОФЕ (1334)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (798)
• декоративная косметика (15)
• уход за волосами (217)
• уход за лицом (259)
• уход за ногами (123)
• уход за руками (43)
• КУЛИНАРИЯ (801)
• Журналы и книги (162)
• всё о. (17)
• другое. (61)
• каши (96)
• мировая кухня (40)
• КУРИЦА (1431)
• другое (633)
• крылышки (59)
• окорочка (17)
• фаршированная (7)
• целиком (23)
• МАЛЫШАТКАМ (509)
• головные уборы (79)
• одёжка (202)
• пинетки (107)
• пледики (24)
• МЫЛОВАРНЯ (175)
• НАПИТКИ (262)
• НАРОДНОЕ (729)
• народная кукла (49)
• народные ремёсла (124)
• народный костюм (180)
• ОДЕЖДА (981)
• блузки, платья (443)
• брюки (66)
• другое. (423)
• книги (20)
• мода полным (76)
• ПЕЛЬМЕНИКИ (649)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1437)
• борщ (171)
• гаспаччо (39)
• другое (499)
• окрошка (137)
• рассольник (81)
• рыбные супы, уха (122)
• с бобовыми (91)
• солянка (169)
• сырные супы (65)
• харчо (83)
• щи (63)
• ПОДАРКИ (548)
• идеи подарков (269)
• открытки (119)
• прочее (14)
• упаковка подарков (158)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (223)
• РАЗНОЕ (662)
• бумаготворчество (150)
• зеркала (25)
• платки, шарфы, галстуки (166)
• причёски (82)
• прочее. прочее. (140)
• психология цвета (71)
• темари (18)
• холодный фарфор (8)
• РУКОДЕЛИЕ (2234)
• вышивка (221)
• вышивка крестиком (106)
• интерьерное (439)
• канзаши (42)
• кружево иглой (61)
• лоскутное шитье (355)
• рукоделие в живописи (10)
• фриволите (23)
• цветы из ткани (382)
• РЫБА (3141)
• rollmops, рулеты (67)
• в кляре (115)
• другое (1197)
• маринованная (265)
• пироги (208)
• под шубой (238)
• салаты с печенью трески (86)
• салаты, закуски (721)
• соленая (245)
• фаршированная (47)
• СВАДЬБА (193)
• СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
• СОУСЫ (607)
• СУМКИ (132)
• СЫР (436)
• ЧАЙ (1548)
• ШОКОЛАД (346)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Юлия Высоцкая — Цветная капуста по тайски

Юлия Высоцкая — Цветная капуста по тайски

Цветная капуста по-тайски

Ингредиенты: капуста цветная — 650 г, кинза — 1 пучок ,перец чили красный — 2 шт., маленький корень имбиря — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, перья зеленого лука — 5 шт., овощной бульон — ½ л, соевый соус — 2 ст. л., рыбный соус — 1 ст. л., масло арахисовое — 1 ст. л., сахарный песок — 1 ч. л., куркума — ½ ч. л.

1. Цветную капусту разобрать на соцветия.

2. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

3. Чеснок почистить и мелко порубить.

4. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

5. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.

6. Кинзу мелко порубить.

7. Разогреть в сковороде-вок арахисовое масло, добавить чеснок, чили, зеленый лук, имбирь и цветную капусту, перемешать.

8. Добавить сахар, куркуму, влить рыбный и соевый соус, подогретый овощной бульон и тушить 10 минут, в конце всыпать кинзу.