Черничный чизкейк со взбитыми сливками

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Аватары (115)
• Баннеры (30)
• Конкурсы (21)
• Мои награды (10)
• Градиенты (0)
• Аудиокниги (1)
• Видео (178)
• Мои видеоролики (68)
• Детские (82)
• Для дизайна дневника (578)
• Фоны (262)
• Эпиграфы (117)
• Домоводство (403)
• Вязание (216)
• Куклы от Елены Лаврентьевой и других мастеров (24)
• Домашнее хозяйство (41)
• Мастерская (98)
• Друзьям (352)
• Здоровье (176)
• Искусство, мода, стиль (123)
• Рисунки от друзей (2)
• История и наше время (65)
• Клипарты (356)
• Кнопочки-переходы (83)
• Кнопочки сезонные (16)
• Кнопочки-заготовки (10)
• Кнопочки праздничные (9)
• Кнопочки кулинарные (8)
• Коллажи (670)
• Маски (38)
• Фильтры (4)
• Кисти (2)
• Градиенты (1)
• Компьютер, телефон, смартфон (52)
• Проблемы (14)
• Кулинария (760)
• Вкусняшки (488)
• Выпечка (236)
• Горячее (58)
• Каши (7)
• Консервирование, заготовки (25)
• Напитки (65)
• Пасты, соусы, заливки (19)
• Рецепты для Мультиварки и Микроволновки (32)
• Салаты, холодные блюда (74)
• Торты (179)
• Любви прекрасные порывы. (332)
• Мистика (44)
• Музыка (207)
• Наши братья меньшие (71)
• Моя кошка (4)
• О Новосибирске, Калуге и других городах (38)
• Открытки, картинки (1163)
• Анимация (752)
• Комментарии (238)
• Музыкальные открытки (168)
• Смайлики (16)
• Тексты, надписи (81)
• Плееры (581)
• Плееры праздничные (166)
• Плееры-люди, животные (128)
• Плееры-кнопочки (109)
• Уроки (49)
• Плееры религиозные (23)
• Новые плееры, радио (11)
• Плееры сезонные (173)
• Плееры-разделители (72)
• Плэйкасты (192)
• Позитив (190)
• О доброте души (7)
• Праздничное (763)
• Мой день рождения, мои праздники (191)
• Зимние праздники (154)
• С днем рождения, с днем свадьбы (120)
• Летние праздники (41)
• Весенние праздники (34)
• религиозные праздники (31)
• Осенние праздники (15)
• Природа (54)
• Проза, притчи, истории (64)
• Просто поэзия (693)
• Романтика (303)
• Стихи от друзей (11)
• Кофейное (8)
• Фазза (5)
• Стихи мои (2)
• Стихи о женщине (340)
• Рамочки (2466)
• Разделители (68)
• Кофейное (18)
• Рамочки для видео (58)
• Рамочки для мастеров (3)
• Рамочки кулинарные (113)
• Рамочки мои (745)
• Рамочки поздравляю (146)
• Рамочки с бегущим текстом (5)
• Рамочки с Днем Рождения (32)
• Рамочки сезонные (417)
• Рамочки текстовые (218)
• Религиозные, мистика (109)
• Романтика (232)
• Религия (95)
• Сезонное (599)
• Взгляд на зиму (153)
• Взгляд на лето (85)
• Взгляд на осень (79)
• Взгляд на весну (79)
• Советы для женщин (123)
• Схемы (726)
• Схемы романтические (4)
• Города и страны (3)
• Интерьер (1)
• Схемы мои (217)
• Схемы морские (17)
• Схемы праздничные (52)
• Схемы природа (49)
• Схемы разные (7)
• Схемы религиозные (8)
• Схемы с животными (16)
• Схемы сезонные (228)
• Схемы цветочные (64)
• Схемы экзотические (1)
• Схемы-абстракции (5)
• Танцы (19)
• Тесты, гадания, гороскопы (634)
• Уроки (990)
• Страна Фотошопа (79)
• Фотошоп Мастер (30)
• Бродилки по урокам (10)
• Уроки в CORNER ARTSTUDIO (7)
• Живой журнал (3)
• Уроки по флешкам (2)
• Глюки (2)
• Фотошоп КВО (1)
• Корел (1)
• Фотошоп (506)
• Флешки (285)
• Мои флэшки (26)
• Флеш-дизайн. Готовые работы (117)
• Флеш-заготовки (63)
• Флеш-календари, информеры (61)
• Часики (62)
• Фотографии (130)
• Мои фотографии (11)
• Футажи (75)
• Цитаты, выражения (21)
• Это интересно (487)
• Города и страны (11)
• Чудеса природы (21)
• Чудеса технологий (19)
• Юмор (128)

—Цитатник

Море 2- gif фоны для вашего дальнейшего творчества https://i9.wampi.ru/2020/04/28/MORE.gif .

Оригинальный урок в PhotoFiltre Studio.Я переделала под фотошоп,с разрешения автора урока. П.

https://i9.wampi.ru/2020/04/15/000.gif https://i9.wampi.ru/2020/04/15/001.gif https://i9.w.

—Видео

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Черничный Чизкейк со взбитыми сливками

Люблю чизкейк. Такой удивительно вкусный и нежный десерт.

Один из рецептов, что мне понравился))) Делюсь со Всеми))

• Черника — 3 стак.
• Сливки (35%-сладкие 250 гр. в крем и 250гр. для украшения) — 500 г
• Сыр сливочный — 500 г
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Желатин — 30 г
• Ванильный сахар — 3 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Печенье — 150 г

Рецепт «Черничный Чизкейк со взбитыми сливками»:

Печенье измельчить в крошку (лучше в комбайне). Перемешать с растопленным сливочным маслом.

Утрамбовать печенье по окружности формы 21 см.

Замочить желатин в воде 50 гр. Затем, желатин растворить на водяной бане.

Чернику перемолоть в комбайне до состояния пюре.

Смешать сливочный сыр (комнатной температуры), взбитые сливки, сахарную пудру и лимонный сок.

Добавить в крем сыр и перемешать. Добавить перемолотую чернику в крем сыр и перемешать. Добавить тёплый желатин и тщательно перемешать.

Выложить на основу и заполнить форму. Выровнять по поверхности. Отправляем Чиз в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.

Готовый Чиз вынимаем из формы. Взбить сливки с ванильным сахаром. И покрыть верх Чиза. Сверху украсить ягодой черники. Я украшала голубикой со своего сада.

Чудесного Вам лета.

Рецепт черничного чизкейка

Удивительно нежный, освежающий, с летней ноткой, вкусный десерт для поднятия настроения и вкусового наслаждения – черничный чизкейк. Рецепт его достаточно прост в приготовлении, а ради столь изысканного вкуса можно и баночку “Филадельфии” прикупить, особенно если хочется приготовить оригинальный торт на праздник. История чизкейка началась задолго до нашей эры, точнее, в Древней Греции. Вкусные сырные пироги […]

Ингредиенты

* Печенье — 18-20 шт. (150-200 гр)

* Масло сливочное — 6 ст. л.

* Сыр «Филадельфия» — 300 гр.

* Взбитые сливки — 150 гр.

* Черника — 70-100 гр.

* Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Удивительно нежный, освежающий, с летней ноткой, вкусный десерт для поднятия настроения и вкусового наслаждения – черничный чизкейк. Рецепт его достаточно прост в приготовлении, а ради столь изысканного вкуса можно и баночку “Филадельфии” прикупить, особенно если хочется приготовить оригинальный торт на праздник.

История чизкейка началась задолго до нашей эры, точнее, в Древней Греции. Вкусные сырные пироги подавались атлетам в период Олимпийских игр для поддержания сил, а также украшали многие свадебные застолья, притом готовить торт должна была сама невеста. Говорят, что именно греческий чизкейк предшествовал западной традиции свадебных тортов.

В период римских завоевания, после захвата Греции, рецепт чизкейка пополнил ряд трофеев Империи и список самых любимых блюд Юлия Цезаря. После лакомство перекочевало в европейские колонии, Англию, а оттуда уже в США. Американский десерт традиционно относят к классике, но, следуя хронологии, можно сделать вывод, что первым в свет вышел английский рецепт, то бишь чизкейк без выпечки. Великолепный вкус лакомства нашел отклик и в сердцах наших славянских предков. Каравай с сыром, пироги с творогом, ватрушки – всех их вполне можно отнести в категорию близких родственников греческого торта.

Рецепт черничного чизкейка несколько отличается от классического, но популярность первого не менее грандиозна. Неслучайно, этот тающий во рту, утонченный и нежный десерт – любимец посетителей Starbucks и других кафе.

1. Первый этап – песочная основа для чизкейка. Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью блендера либо выложить кусочки в пакет, после растолочь скалкой.

2. Добавить к крошке сахар, масло. Хорошо перемешать смесь.

Совет: если печенье сладкое, сахар добавлять необязательно.

3. Выложить массу на дно разъемной формы, предварительно смазанной маслом. Плотно утрамбовать крошку стаканом, ложкой или руками.

Совет: чтобы сделать бортики из печенья, нужно распределить часть крошки по стенкам разъемного кольца и также хорошенько утрамбовать.

4. Далее приготовить начинку для чизкейка. В отдельную емкость выложить сыр “Филадельфия”, сахар. Слегка взбить смесь миксером до однородной массы.

Совет: сливочный сыр для чизкейка можно приобрести и других марок, например, “Буко”, “Крем бонжур”, “Альметте”, “Президент”.

Зачастую готовят чизкейк с рикоттой или маскарпоне. Более экономный, но также очень вкусный вариант – с творогом.

5. Добавить к сливочной массе 1 яйцо, взбить крем до смешения ингредиентов. После добавить второе яйцо и снова взбить.

6. Влить к смеси ванильный экстракт, выложить взбитые сливки. Снова все взбить.

7. Всыпать к массе просеянную муку. Продолжить взбивать до гладкой, нежной консистенции без комочков.

Совет: приготовление чизкейка базируется на важном правиле – весь процесс взбивания не должен быть слишком долгим, иначе масса может вобрать слишком много воздуха и начинка в процессе выпекания растечется либо поверхность покроется трещинами.

8. Добавить к крему ягоды черники. Лопаткой все перемешать.

9. Равномерное распределить начинку по песочной основе. После отправить форму в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекать десерт 40-50 минут.

Совет: в процессе дверцу открывать нельзя, т. к. чизкейк может покрыться трещинами из-за перепада температур. Кроме того, важно не передержать пирог в духовке, когда по краям он уплотнится, а центр еще будет оставаться слегка жидким, как желе – выключить огонь, приоткрыть дверцу и оставить лакомство внутри на 20-30 минут.

10. Готовый черничный чизкейк достать из духовки и отложить на 2-3 часа до полного остывания. Затем аккуратно провести ножом по стенкам формы, снять разъемное кольцо, украсить десерт ягодами и подавать к столу.

По желанию, можно приготовить чизкейк без выпечки, но тогда рецепт будет несколько другим и с добавлением желатина. Что касается черники, можно взбить ягоды миксером вместе со сливками: получится однородная начинка и слегка фиолетовый цвет. Упрощенный вариант – черничный джем, который нужно нанести на чизкейк перед подачей. Приятного чаепития!

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты

Классический, ликёрный, банановый и даже огуречный. Какой бы чизкейк вы ни выбрали, эти советы сделают его восхитительным.

9 секретов идеального чизкейка

1. Для приготовления классического чизкейка используют сливочный сыр, например «Филадельфию»: именно с ним чизкейк обретает кремовую консистенцию. Сливочный сыр можно заменить похожими творожными или домашним крем-сыром. Можно взять за основу и творог, лучше всего — перетёртый. В таком случае чизкейк просто получится более плотным.

2. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Из-за разницы температур продуктов могут появиться комочки.

3. Взбивайте ингредиенты вручную либо миксером на низкой скорости, но очень аккуратно. Если в начинке будет много воздуха, чизкейк при выпекании может треснуть.

4. Лучше брать форму со съёмным дном. Из неё вы сможете легко вынуть чизкейк, особенно если смажете дно и стенки сливочным маслом.

5. Лучше всего выпекать чизкейк на водяной бане. Пар делает десерт более нежным, гладким и воздушным. Плотно оберните дно и бортики формы фольгой, чтобы вода не попала внутрь. Затем поставьте форму в довольно высокий противень и наполните его водой.

Кадр: @/ / YouTube

6. Выпекать десерт нужно на нижних уровнях духовки при температуре 160 °C (максимум 180 °C). Так чизкейк не потрескается.

7. К трещинам в начинке может также привести резкий перепад температур после приготовления. После выключения духовки слегка приоткройте дверку и оставьте чизкейк внутри ещё как минимум на полчаса. Затем дайте ему остыть ещё столько же при комнатной температуре.

8. Готовый чизкейк нужно обязательно охладить. Стоять в холодильнике он должен хотя бы 4 часа, а лучше — всю ночь. Так начинка точно схватится и десерт не распадётся при нарезке.

9. А ровно нарезать охлаждённый чизкейк поможет мокрый нож.

11 классных рецептов чизкейка

1. Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты

• 150 г песочного печенья;
• 75 г сливочного масла;
• 900 г сыра «Филадельфия»;
• 200 г сахарной пудры;
• 200 г сметаны жирностью 20%;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 яйца;
• 1 яичный желток;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Измельчите печенье в блендере, добавьте к нему растопленное масло и хорошо перемешайте. Ровным тонким слоем распределите смесь по дну формы диаметром 23 см и утрамбуйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Затем вытащите и дайте основе остыть.

Тем временем смешайте сыр и сахарную пудру. Введите сметану и муку и перемешайте ещё раз. Поочерёдно добавьте по одному яйцу, желток и ванилин, перемешивая после каждого ингредиента до однородной консистенции.

Равномерно распределите начинку по основе и выпекайте 45 минут при температуре 160 °C.

2. Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

• 125 г песочного печенья;
• 60 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка какао.

• 175 г тёмного шоколада;
• 500 г сливочного сыра;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала или смеси для приготовления заварного крема;
• 3 яйца;
• 3 яичных желтка;
• 150 г сметаны жирностью 20%;
• ½ чайной ложки какао;
• 1 столовая ложка горячей воды.

• 75 г тёмного шоколада;
• 125 мл жирных сливок;
• 1 чайная ложка жидкого мёда.

Приготовление

Измельчите печенье в блендере. Добавьте растопленное масло и какао и измельчите ещё раз. Выложите на дно формы диаметром 23 см, утрамбуйте и поставьте в морозилку.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и остудите. Смешайте сыр, пудру и смесь для крема или крахмал. Добавьте яйца и желтки, перемешайте, выложите сметану и снова перемешайте.

Растворите какао в горячей воде и добавьте в начинку вместе с растопленным шоколадом. Перемешайте до однородности.

Распределите начинку по охлаждённой основе и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут.

Растопите шоколад, сливки и мёд, немного остудите и полейте холодный чизкейк.

3. Лимонно-творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты

• 80 г песочного печенья;
• 50 г сливочного масла;
• 200 г сливочного сыра;
• 500 г творога;
• 200 г сахарной пудры;
• 3 лимона;
• 4 листа желатина.

Приготовление

Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите плотным слоем на дно формы диаметром 20 см и поставьте в холодильник на полчаса.

Смешайте сыр, творог, сахарную пудру и цедру двух лимонов. Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции, затем разогрейте его на медленном огне и смешайте с соком всех трёх лимонов. Добавьте к творожной смеси и хорошо перемешайте.

Распределите начинку по основе и поставьте в холодильник на 6–8 часов.

4. Банановый чизкейк

Ингредиенты

• 120 г песочного печенья;
• 60 г сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка корицы;
• 450 г сливочного сыра;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 4 яйца;
• 230 г сметаны жирностью 20%;
• 3 спелых банана.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье, растопленное масло, 50 г пудры и корицу. Распределите по дну формы диаметром 23 см и выпекайте 10 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сыр, оставшуюся сахарную пудру и лимонный сок. Не переставая помешивать, по одному вбивайте яйца. Затем добавьте сметану и размятые бананы. Выложите начинку на остывшую основу и выпекайте при температуре 160 °C в течение часа.

5. Чизкейк «Тирамису»

Ингредиенты

• 150 г песочного печенья;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка какао;
• 70 г сливочного масла.

• 900 г сливочного сыра;
• 300 г сахара;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 4 яйца;
• 80 мл рома;
• 80 мл эспрессо;
• щепотка ванилина;
• 10–12 печений савоярди.

• 30 г какао;
• взбитые сливки;
• несколько долек шоколада.

Приготовление

Измельчите песочное печенье и смешайте с сахаром, какао и растопленным маслом. Распределите эту смесь по дну формы диаметром 20 или 23 см и утрамбуйте.

Смешайте сыр и сахар. Добавьте крахмал и перемешайте. Затем добавьте яйца, ром, кофе и ванилин и ещё раз перемешайте. Выложите половину сырной смеси на основу, сверху разложите савоярди и покройте оставшейся начинкой. Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа.

Готовый и охлаждённый чизкейк посыпьте какао, украсьте взбитыми сливками и тёртым шоколадом.

6. Яблочный чизкейк

Ингредиенты

• 120 г песочного печенья;
• 70 г овсяных хлопьев;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г коричневого сахара.

• 450 г сливочного сыра;
• 2 яйца;
• 50 г коричневого сахара;
• 50 г белого сахара;
• ½ чайной ложки корицы;
• ⅛ чайной ложки молотого имбиря;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• щепотка ванилина;
• 2 яблока.

Для верхнего слоя:

• 4 столовые ложки муки;
• 4 столовые ложки овсяных хлопьев;
• 50 г сахара;
• ½ чайной ложки корицы;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье, овсянку, растопленное масло и сахар. Выложите смесь плотным слоем на дно формы диаметром 23 см. Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C.

Взбейте сыр и яйца до однородной консистенции. Добавьте к ним сахар, специи, крахмал и ванилин и хорошо перемешайте. Переложите начинку на остывшую основу, а сверху распределите дольки очищенных яблок.

Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу и растопленное масло. Выложите эту смесь на яблочный слой и отправьте чизкейк в духовку на 45 минут.

7. Ягодный чизкейк без выпечки от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 300 г овсяного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г сливочного сыра;
• щепотка ванилина;
• 300 мл жирных сливок;
• 500 г джема из чёрной смородины;
• 4 листа желатина;
• 100 мл воды;
• 200 г чёрной смородины (можно добавить другие ягоды).

Приготовление

Измельчите в блендере печенье и смешайте его с растопленным маслом. Распределите смесь по дну формы диаметром 23 см, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 20 минут.

Смешайте сыр с ванилином. В отдельной миске взбейте сливки и добавьте к сыру вместе с 1 ½ чайной ложки джема. Хорошо перемешайте и выложите слоем в 1 см на охлаждённую основу. В оставшуюся начинку добавьте 1 ½ столовой ложки джема, перемешайте и выложите на предыдущий ещё один слой в 1 см.

Повторяйте эти действия, пока до конца края формы не останется 1 см. Таким образом вы добьётесь эффекта омбре — плавного перехода цвета от светлого к более тёмному.

Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов.

Тем временем замочите желатин в холодной воде согласно инструкции. 3 минуты отваривайте оставшийся джем (у вас останется примерно ⅓ от исходного количества) на медленном огне вместе с водой и 50 г ягод. Добавьте желатин, размешайте и уберите в холодильник на полчаса.

Затем аккуратно распределите получившееся желе по чизкейку и поставьте охлаждаться. Готовый десерт украсьте свежими ягодами.

8. Кофейно-ликёрный чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Для основы и начинки:

• 175 г песочного печенья;
• 85 г сливочного масла;
• 15 г порошкового желатина;
• 5 столовых ложек холодной воды;
• 250 г творога;
• 250 г сыра маскарпоне;
• 150 мл ликёра Baileys;
• 140 мл жирных сливок;
• 2 яйца;
• 140 г сахарной пудры.

Для верхнего слоя:

• 1 чайная ложка с горкой порошкового желатина;
• 150 мл крепкого чёрного кофе;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье с растопленным маслом. Выложите плотным слоем на дно формы диаметром 20 см и поставьте в холодильник на полчаса.

Залейте желатин водой и оставьте на 5 минут. Затем поставьте миску с желатином на водяную баню и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Смешайте творог, маскарпоне и ликёр. Добавьте желатин и слегка взбитые сливки и перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца и пудру. Влейте яичную смесь в начинку и перемешайте до однородной консистенции. Выложите на основу и уберите в холодильник на несколько часов.

Высыпьте желатин в кофе, поставьте на водяную баню и помешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте и остудите. Затем аккуратно распределите кофейное желе по чизкейку и поставьте в холодильник на полчаса.

9. Чизкейк-пирог с авокадо

Ингредиенты

• 120 г песочного печенья;
• 70 г сахара;
• 90 г сливочного масла;
• щепотка соли.

• 450 г сливочного сыра;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 спелых авокадо;
• 120 мл лаймового сока;
• цедра 1 лайма;
• 180 жирных сливок;
• 1 лайм — для украшения.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье, сахар, растопленное сливочное масло и соль. Выложите плотным слоем на дно круглой формы (не обязательно брать разъёмную). Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сыр, сахар и соль. Добавьте мякоть авокадо и лаймовый сок и перемешайте. Затем введите цедру и сливки и ещё раз хорошо перемешайте. Выложите начинку на основу, украсьте цедрой и дольками лайма и поставьте в холодильник на несколько часов.

10. Немецкий чизкейк из творога

Ингредиенты

• 240 г муки;
• ¼ чайной ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 130 г сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 1–2 столовые ложки холодной воды;
• 750 г творога жирностью 20%;
• 200 г сахара;
• 80 мл растительного масла;
• 3 яйца;
• щепотка ванилина;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 120 мл молока.

Приготовление

Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте размягчённое масло и перемешайте. Затем добавьте желток и воду, замесите тесто, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Раскатайте ⅔ теста в круг диаметром 25 см и выложите на дно формы. Из оставшегося теста сформируйте длинную колбаску, раскатайте её и прижмите к стенкам формы. Прочно соедините обе части теста.

Смешайте творог и сахар. Добавьте масло и 3 яичных желтка и хорошо перемешайте. Затем введите ванилин, крахмал и молоко. Перемешайте, влейте оставшиеся яичные белки и снова перемешайте. Выложите начинку на тесто и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около часа.

11. Чизкейк с солёными огурцами

Ингредиенты

• 120 г брецелей (солёных кренделей);
• 70 г сливочного масла;
• 450 г сливочного сыра;
• 280 г козьего сыра;
• 170 г сметаны жирностью 20%;
• 1 столовая ложка рассола;
• 3 яйца;
• 50 г тёртого пармезана;
• несколько солёных огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого красного перца или паприки;
• щепотка молотого чёрного перца;

Приготовление

Измельчите брецели и смешайте их с растопленным маслом. Выложите на дно формы диаметром 20 или 23 см.

Смешайте сливочный и козий сыр, сметану и рассол. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте пармезан, небольшой нарезанный кубиками огурец, измельчённые чеснок и укроп, соль и перец и перемешайте.

Выложите половину начинки на основу, посыпьте оставшимися кубиками огурцов и покройте второй половиной начинки. Выпекайте при температуре 160 °C около часа. Готовый чизкейк можно украсить солёными огурцами и рубленым укропом.