Фруктовый суп «Ябчанка»

Фруктовый суп «Хидег дюмельч лэвэш»

Холодный фруктово-молочный суп по-венгерски. Вкусное и оригинальное холодное блюдо.

Ингредиенты для «Фруктовый суп «Хидег дюмельч лэвэш»»:

Вода (кипяченая) — 1.5 л
Сливки (жирные) — 200 мл
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Ванилин (по вкусу)
Корица (по вкусу)
Гвоздика (в бутонах, по вкусу) — 2 шт
Ассорти фруктовое — 1 кг
Цедра лимона (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктовый суп «Хидег дюмельч лэвэш»»:

Фрукты и ягоды могут быть самые разные. Как говорится, какие нравятся. Сейчас лето и ассортимент большой. У меня в этот раз были яблоки, нектарины и сливы, но полет фантазии может быть огромным. Главное, что в массе должно быть килограмм.

С яблок снять кожуру и нарезать на небольшие кусочки. Из фруктов, какие с косточкой — то вынуть косточку и тоже порезать. А вот смородину, малину, крыжовник так и оставляем – целыми ягодками.

Подготовленные и помытые фрукты заливаем литром воды, добавляем лимонную цедру, гвоздику, корицу, сахар, присаливаем, ставим на плиту и варим компот. Берем другую eмкость. Высыпаем в неe крахмал и потихоньку, чтобы не образовывались комочки, разводим его сливками. Помешивая, добавляем в эту жидкость ванилин и пол-литра воды, после чего осторожно, помешивая уже компот, вливаем в него получившуюся у нас крахмально-молочную смесь. Не переставая мешать, возвращаем кастрюлю со всем еe содержимым на плиту. И, как оно закипит, варим ещe минут 10 на малом огне.

После этого выключаем, ждем пока остынет и в холодильник.
Но перед тем, как попадет в холодильник, венгры добавляют в суп 100 -граммовый бокал белого вина. Сухого, полусухого, сладкого – это опять же каждый на свой вкус ориентируется. И на то, каким хочет получить суп в итоге. Я добавила грамм 50 рислинга. Если варите для детей, то можно и без вина, суп и так очень вкусный сливочно-фруктовое сочетание просто бесподобно.

В этот раз я варила без цедры и гвоздики. Но рецепт дала в оригинале, как он варится. Попробуйте, не пожалеете.

Приятного аппетита

Фруктовый суп «Ябчанка»

Ябчанка — это холодный, протертый (относительно густой) сладкий яблочный суп, заправленный манкой.

Ингредиенты для «Фруктовый суп «Ябчанка»»:

Вода (кипяченая) — 1 л
Яблоко (большое) — 4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Крупа манная — 1 ст. л.
Корица (по вкусу)
Хлеб (белый, кусочки) — 2 шт
Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктовый суп «Ябчанка»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Яблочный суп

34
191
2359

Читать еще: Постный рассольник с грибами и рисом

Фруктовый суп «Хидег дюмельч лэвэш»

27
42
5061

Попробуйте приготовить вместе

Куриное филе запечённое с картошечкой

70
817
28678

Салат «Гранатовый браслет»

101
1516
286190

Бутерброд «Скрамбл»

79
933
9070

Фотографии «Фруктовый суп «Ябчанка»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 июля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

22 июня 2017 года Лилек3011 #

22 июня 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

18 сентября 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

3 сентября 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

19 августа 2011 года Natti1 #

19 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

15 августа 2011 года Дорис #

16 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

15 августа 2011 года Dinni #

15 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

15 августа 2011 года Dinni #

16 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

12 августа 2011 года Молчунья #

12 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

11 августа 2011 года barska #

11 августа 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

11 августа 2011 года barska #