«Заготовка «»Воспоминание о лете»» [Маринады

Хрустящие маринованные огурчики — лучшее воспоминание о лете

Поделюсь с вами рецептом маринованных огурчиков – нежные, сладко-пряные и хрустящие. Мне его рассказала соседка по даче — когда я вообще не представляла, что огурцы бывают не только на полках в супермаркете, но их еще можно и выращивать, и заготавливать…

Огурчики нежные маринованные и немного ассорти

У меня в этом сезоне растут три сорта огурцов – «Зятек» и «Теща» от агрофирмы «Гавриш» и подарочный «Ажур» от «Седек».

Вот подготовила вчера 2,5 кг огурцов…
Подготовила – это значит на час-два я их замачиваю в холодной воде перед обработкой.

После замачивания

Набрала букетной зелени – зонтики укропа (поменяла у соседей на огурцы, свой никак не растет), листья черной смородины, вишни, хрена, веточки эстрагона и, конечно, свой чеснок.

Зелень «букетная» для маринования

Тщательно вымыла огурцы с щеточкой (они у меня пупырчатые, чтобы землицы в них не осталось), и всю заправочную зелень – листик за листиком.

Банки и крышки после промывки с пищевой содой простерилизовала над паром, а крышки прокипятила – все в течение 10 мин.

Баночка стерилизуется — 10 мин на все про все

Крышки прокипятились — тоже в течение 10 мин

Настало время рассола. Как я уже говорила, рецепт достался мне от подруги-соседки, стараюсь не отходить от него ни на йоту – как показали эксперименты, этот конкретный рецепт всем больше всего нравится.

Итак, рассол из расчета:

• 1,4 л воды
• 4 ст. ложки соли без верха
• 4 ст. ложки сахара без верха
• 150-180 мл 4,5% уксуса (добавляется перед третьей последней заливкой огурцов)

Процесс приготовления:

Банки я взяла на этот раз (были крупноватые огурцы) объемом 0,950 л, на более мелкие огурчики я беру 0,720 мл.

На дно банки кладутся лист хрена, по 2 листика смородины и вишни, 2 веточки эстрагона и добротный созревший зонтик укропа.

Плотно упаковываются огурчики, если осталось место – не беда, добавим помидорок, будет ассорти.

Вот так удалось «упаковать»

Готовим рассол
Добавляем в кипящую воду пока только сахар и соль.
(На мои почти литровые пять «огуречных» банок я готовлю 2,8 литра рассола, соответственно, сюда добавляю 8 ложек соли и 8 ложек сахара).

Заливаем банки круто кипящим рассолом, закрываем специальными крышками для удобного слива и оставляем на 5-10 мин пропитываться.

Пропитываются рассольчиком.

Затем рассол сливаем, доводим до кипения и заливаем баночки второй раз. Стоят опять же 5-10 мин. Рассол сливаем в кастрюльку.

И вот теперь добавляем необходимое количество уксуса – на мой объем 2,8 л я добавила 320 мл 4,5%.

Тем временем нарезаем чеснок крупно и добавляем сверху огурцов в банки.

Готовы к последнему и главному заливу!

Рассол, теперь уже с уксусом, у нас закипел – заливаем банки, закрываем плотно, переворачиваем и ставим на поднос для остывания. Я готовые банки ничем не накрываю.

Перевернули и оставили на окончательное маринование.

К утру лакомство остыло, и на временное хранение я баночки поставила в холодильник. А дальше они у меня замечательно будут существовать при комнатной температуре в городской квартире!

Приятного вам аппетита, хрустите огурчиками!

Заготовка «Воспоминание о лете»

Очень вкусная заготовка. Зимой, просто, как «найдишка»!

Ингредиенты для «Заготовка «Воспоминание о лете»»:

• Помидор
• Огурец
• Лук репчатый
• Соль (для маринада)
• Сахар (для маринада)
• Масло растительное (для маринада)
• Вода (для маринада)
• Специи (лавровый лист, гвоздика, душистый перец)
• Зелень
• Чеснок
• Уксус (9%)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка «Воспоминание о лете»»:

На дно литровых банок положить лаврушку, лист смородины, 2 гвоздички, 2 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока, нарезанных на пластинки.
Далее слоями уложить помидоры, нарезанные дольками, огурцы и лук, нарезанные кольцами. Залить кипящим маринадом, накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 15 минут.
Добавить в каждую банку по 1 ч. л. 9 %-ного уксуса и закатать. Перевернуть на крышку до полного остывания.

Маринад: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли, по 2 ст. л. сахара и растительного масла. Из 2 -х литров маринада получилось 4 литровые банки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат «Краски лета»

• 34
• 587
• 56357

Лето в банках

• 53
• 308
• 15801

Похожие рецепты

Квашеная капуста со свеклой и морковью

• 37
• 355
• 26056

Быстрое маринованное овощное ассорти

• 113
• 598
• 17507

Маринованные овощи

• 37
• 391
• 33546

Ассорти маринованное-пикули «Краски»

• 31
• 198
• 5085

Овощное ассорти для зимних салатов

• 24
• 75
• 20274

Маринованные овощи «Десятка»

• 8
• 51
• 7473

Маринованное ассорти «Ми-ми-ми» и цветы кабачков

• 6
• 64
• 2196

Ассорти овощное

• 34
• 278
• 18370

Сливы, маринованные с чесноком

• 26
• 143
• 13544

Фотографии «Заготовка «Воспоминание о лете»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

17 сентября 2017 года Mary Poppins 77 #

19 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года ТанюляД #

3 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 января 2017 года Федотова57 #

3 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 августа 2016 года Мавка2007 #

21 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 августа 2016 года elena coco17 #

15 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 августа 2016 года Евгения0411 #

13 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 августа 2016 года Евгения0411 #

15 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года julia2706 #

31 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года julia2706 #

28 августа 2015 года svetik1978 #

29 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 сентября 2015 года svetik1978 #

1 октября 2014 года Марина Селецкая #

1 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года кухарочка1970 #

30 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года кухарочка1970 #

30 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 октября 2014 года кухарочка1970 #

1 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 октября 2014 года кухарочка1970 #

10 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 августа 2016 года СветМихайловна #

15 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 сентября 2013 года anzhelik #

14 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 июня 2013 года anzhelik #

25 июня 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 августа 2012 года Юляляй #

27 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 августа 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 июля 2010 года Анири #

26 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 июля 2010 года Оксанка82 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Заготовка «Воспоминание о лете»

Очень вкусная заготовка. Зимой, просто, как «найдишка»!

Ингредиенты для «Заготовка «Воспоминание о лете»»:

• Помидор
• Огурец
• Лук репчатый
• Соль (для маринада)
• Сахар (для маринада)
• Масло растительное (для маринада)
• Вода (для маринада)
• Специи (лавровый лист, гвоздика, душистый перец)
• Зелень
• Чеснок
• Уксус (9%)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка «Воспоминание о лете»»:

На дно литровых банок положить лаврушку, лист смородины, 2 гвоздички, 2 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока, нарезанных на пластинки.
Далее слоями уложить помидоры, нарезанные дольками, огурцы и лук, нарезанные кольцами. Залить кипящим маринадом, накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 15 минут.
Добавить в каждую банку по 1 ч. л. 9 %-ного уксуса и закатать. Перевернуть на крышку до полного остывания.

Маринад: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли, по 2 ст. л. сахара и растительного масла. Из 2 -х литров маринада получилось 4 литровые банки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат «Краски лета»

• 34
• 587
• 56357

Лето в банках

• 53
• 308
• 15801

Похожие рецепты

Квашеная капуста со свеклой и морковью

• 37
• 355
• 26056

Быстрое маринованное овощное ассорти

• 113
• 598
• 17507

Маринованные овощи

• 37
• 391
• 33546

Ассорти маринованное-пикули «Краски»

• 31
• 198
• 5085

Овощное ассорти для зимних салатов

• 24
• 75
• 20274

Маринованные овощи «Десятка»

• 8
• 51
• 7473

Маринованное ассорти «Ми-ми-ми» и цветы кабачков

• 6
• 64
• 2196

Ассорти овощное

• 34
• 278
• 18370

Сливы, маринованные с чесноком

• 26
• 143
• 13544

Фотографии «Заготовка «Воспоминание о лете»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 июля 2010 года Светун #

25 июля 2010 года Leena #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года irmama #

25 июля 2010 года lolo1313 #

25 июля 2010 года Elvyrka #

25 июля 2010 года kiselevalena #

25 июля 2010 года xsenia #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года ирина66 #

25 июля 2010 года ирина66 #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 июня 2013 года anzhelik #

25 июня 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июня 2013 года anzhelik #

25 июня 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июня 2013 года anzhelik #

26 июня 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года мисс #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года мисс #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года Баба Аня #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июля 2010 года сахара #

25 июля 2010 года Len_a82 #

25 июля 2010 года леди феникс #

25 июля 2010 года биа46 #

25 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.