Салат из баранины по-тайски

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вязание (499)
• Уроки (106)
• пуловеры (81)
• Жакеты (79)
• Шапочки (45)
• Тапульки (32)
• Узоры (23)
• Топы (22)
• Жилеты (18)
• Туники (16)
• Платье (16)
• Пледики (10)
• Пальто (8)
• Журналы (8)
• деткам (6)
• Переделки (6)
• Юбки (6)
• Тунисское вязание (4)
• Носочки (4)
• Журналы (3)
• Ирландское кружево (2)
• с мехом (2)
• Крючек уроки (1)
• Макраме (1)
• Техника свинг (1)
• Пряжа (1)
• ТЕХНИКА ЭНТЕРЛАК. (1)
• РЕЦЕПТЫ (422)
• Тесто (50)
• Мяско (49)
• Овощное (47)
• Пост (46)
• Из рыбки (33)
• Мороженое,торты (32)
• Супы (29)
• Творожно-молочное-сырное (28)
• Салаты (26)
• Варенье (23)
• Соусы (23)
• Вкусности-полезности и конфеты (14)
• напитки (14)
• Шашлык (10)
• Еленины (10)
• тайская кухня (6)
• Плов (4)
• Полезности на кухне (4)
• Яйца (3)
• Голубцы (1)
• Готовим в банке (1)
• Шитье (354)
• уроки (80)
• Построе6ние выкроек (37)
• Переделки (30)
• Юбки (29)
• БОХО (26)
• Быстро и просто (23)
• Швейные хитрости (22)
• Блузы (21)
• Подборки по шитью (17)
• Шитье штор (12)
• Разности (11)
• Платье (11)
• Хитрости (10)
• Сумочки (8)
• Пальто-кейп (6)
• Брюки (5)
• Трикотаж,обработка (5)
• Постельное белье (3)
• Игрушки (3)
• для деток (2)
• Топы (2)
• Идейки с мехом (2)
• Жилет (2)
• Мокасины,тапочки (2)
• Как обработать края (1)
• Состав тканей (1)
• Техника крейзи-вул (1)
• Сочетания цветов (1)
• Здоровье (140)
• гимнастика (25)
• массаж (16)
• Лечение солью (3)
• Интерьер (129)
• реставрация (26)
• шторы (9)
• Декупаж (8)
• Ремонт (2)
• Для души (110)
• Искусство (36)
• Психология (20)
• Стихи (19)
• Цитаты (5)
• Фильмы (4)
• Сказки (4)
• Аудиокниги (1)
• Полезности (85)
• полезные ссылки (12)
• Мастерим сами (57)
• Игрушки (19)
• краски (1)
• Новогоднее (57)
• Для себя,любимой (50)
• Уход за волосами (6)
• Танцы (1)
• интересные места (48)
• Путешествия по миру (28)
• ИНТЕРЕСНО (37)
• Музыка (37)
• Лайма (1)
• Заготовки (34)
• Хранение овощей (1)
• Рукодельное (28)
• Упаковка, конвертики (7)
• крючком игрушки (1)
• Порядок в доме (21)
• Православие (20)
• Аксессуары (18)
• Сутаж (1)
• Пасха (18)
• Декор (8)
• Цветочки (18)
• Дом (16)
• Средства по уходу за домом (9)
• Сад-огород (14)
• Про животных (11)
• Корм кошкам (1)
• Растения комнатные (10)
• Комп (9)
• Машинное вязание (8)
• Притчи (8)
• ВСЁ ПРО ЛИРУ. (5)
• мультиварка (5)
• готовим в мульте (3)
• Фильмы (1)
• разное (1)
• Загадки (1)
• Видео (1)
• Согревающий пунш для холодной погоды:4 рецепта (0)
• шарфы, вязалочки (40)
• Аксессуары крючком (10)

—Музыка

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Салат из баранины по-тайски

Салат из баранины по-тайски

Изумительный аромат, оригинальный вкус и красивая подача – это далеко не весь перечень достоинств салатика из баранины по-тайски.

Такой салатик можно подавать в качестве основного блюда или в качестве дополнения к нему. Замечу, что этот рецептик раскроет все тонкости тайской кухни, а также поможет погрузиться в воспоминания о Таиланде.
• 0,6 кг. баранины (нужна только мякоть);
• 2 спелых томата;
• 1 свежий огурчик;
• 1/4 пучка зелени лука;
• 2 лука-шалот;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 1/2 ст. сока лайма;
• 1/2 ст. рыбного соуса;
• 1 ст. л. сахарного сиропа;
• 2 маленьких перчика чили;
• 4 листка салата;
• 1/2 ст. соуса чили.
1. Баранину помыть, немного обсушить и нарезать средними ломтиками.
2. Ломтики мяса выложить в сухую сковородку и обжаривать треть часа.
3. Лук-шалот очистить и нарезать тонкими полосками.
4. Все овощи с зеленью помыть и обсушить. Один помидорчик с половинкой огурчика очистить от семян и тоже нарезать полосочками. Сельдерей нарезать лапшой, перец чили и зелень лука – мелкими кубиками.
5. В глубокой емкости соединить ломтики жареного мяса, рыбный соус, сахарный сироп ( 1/2 ст. воды 1 ст. сахара) и сок из лайма. Все хорошенько смешать. После туда же вылить соус чили и выложить нарезанные овощи с зеленью. Еще раз все смешать и оставить настаиваться около 10 минут. (Для тех, кто не любит острые блюда, рекомендуется уменьшить количество соуса чили до 1 чайной или столовой ложки).
6. Второй помидорчик и вторую половинку огурчика нарезать красивыми дольками.
7. Тарелку или блюдо застелить листьями салата. На листья выложить настоявшиеся ломтики мяса и овощей. Полить их оставшимся соусом-маринадом и украсить дольками свежих овощей. Подавать салат из баранины по-тайски с любым предпочитаемым гарниром или без него. Приятного аппетита!

Это довольно интересно!

Кто такие эксгибиционистки я узнал совсем недавно. Оказывается, это довольно популярное явление в нашей жизни. И многие считают, что это совсем не болезнь, а их образ жизни.

У каждого из нас есть право, как жить и в чем ходить: в одежде или без одежд. Вот так я думаю!

про Праздничное Меню: Зеленое Карри из Баранины по-Тайски

Но если ты настоящий мужик, а твоя подруга likes it hot, то мой тебе совет — делай КАРРИ! Оргазм обоим гарантирован! Два раза. 🙂 Первый раз — во время еды, второй раз. ну вы поняли. 🙂

Во-первых — это легко. Карри — это прибежище ленивой домохозяйки. Затрат — минимум, а эффект — за гранью. Главное — не скупиться на специи. Особенно — перец с имбирем.

Самый вкусный карри который я пробовал в жизни — это зеленый карри из копченой утки, в квартале Silom Village на улице Silom в Бангкоке. Выжигает ВСЮ карму на три четверти! Идеально прочищает чакры, и заркучивает Чи в обратную сторону! Попробовал воспроизвести это чудо дома. За неимением копченой утки, ограничился бараниной (да простят меня постящиеся). Докладываю по результатам натурных испытаний на себе и окружающих: получилось — атас! все живы и довольны 🙂 Нет, попробовать не осталось, все сожрали в один присест. 🙂

Ингридиенты:

• Баранина, можно с костями, если любите мозги высасывать — 1кг
• Луковица
• Чеснок — полголовки давленного или ложку порошка
• Перец острый — стручок или молотый.
• Имбирь — натереть кусок с большой палец размером, или молотого ложку
• Зеленая карри-паста
• Черный перец — молотый,
• Масло растительное (кукурузное или другое без запаха)
• Кокосовое молоко — стакан ( если нет, то х-й с ним, можно просто г орячий бульон или просто кипяток)
• Литься лайма (kaffir lime)
• Лимон-грасс (lemongrass)
• Лавровый лист — 2-3 листика
• Зелень: кинза (пучок), мята и/или базилик, . (чисто как альтернатива «тайской» или «вьетнамской» мяты)
• Лайм — половинка, порезать тонкими дольками. осторожно — лайм еще сильнее усиливает остроту!

Гарнир — вареный рис.

Выкладываем баранину на промасленную и горячую сковородень. Я сначала кладу жирные, жилистые и костистые куски, чтоб дали сало и чтоб прожарились хорошенько, а потом уже чистую мякоть — она готовится быстрее всех. Хорошо прожарьте на среднем огне, не менее 20-40 минут (в зависимости от качества мяса). Когда мясо даст много сока, убавляем огонь, закладываем сушеные листья — лемонграсс, листья лайма, лавр. Когда бульон почти совсем выкипит — добавляем мелкорезаный лук, давленный чеснок, имбирь. (можно добавить мелкотертую цедру лимона или апельсина — но только «желтую» часть!), перец. Через 10-15 минут, когда лук уже будет готовый, добавить карри-пасту, и выдавить сок лайма, и туда же мелко порезать его мякоть с шкуркой, через 10 мин добавить мелкорезанную зелень. На протяжение всего процесса следите, чтобы хватало жидкости, и по мере надобности подливайте кокосовое молоко и/или бульон/кипяток. Лучше, чтоб мясо готовилось не менее часа-полутора в общей сложности.

Зеленую карри-пасту лучше всего покупать в Тайданде, в обычных местных супермаркетах, типа Tesco Lotus. Но если вам далеко ехать — ищите в местных супермаркетах — в Ашанах точно есть. Листья лайма, лемонграсс — там же (в ашанах тоже есть). Еще в мск все это есть в индийских лавках специй, типа как на Сухаревской площади или на Драгомиловской улице. Сушеные листья, кстати, можно истолочь — тогда их не придется потом вытаскивать из еды постоянно.

(идея рецепта отсюда: http://www.edimdoma.ru/retsepty/33451-tayskiy-zelyonyy-karri-s-kuritsey — но по-моему, в зеленом карри лучше смотрится более ароматное мясо, чем курица, типа там утка, кролик, баранина, говядина, т.д. ну и баклажаны — на вкус и цвет, как говорится. )

ОСТОРОЖНО: еда получается весьма острая! Регулируется количеством перца-имбиря-лайма. Причем все цитрусовое или со вкусом/запахом цитруса эту остроту только усиливает (ну.. т.е. в этом и вся фишка!) Как говорит мой брат — остро становится два раза. Первый раз — это когда ешь, а второй раз, примерно на следующий день, когда . 🙂