Летний пирог с вишней

Вишнёвый пирог – 6 вкусных рецептов пирога с вишней в духовке

Вишневый пирог – это всегда очень вкусно! И разных вариантов приготовления этого десерта настолько много, что одной статьей не обойтись. Поэтому продолжаем начатый разговор, ведь в запасе есть еще много интересных рецептов, которыми хочется поделиться с вами. Первую часть рецептов смотрите здесь.

Вишня – продукт скоропортящийся, поэтому на выручку нам приходит морозильная камера. Чтобы урожай не пропал, заморозьте ягодки и наслаждайтесь вкусной начинкой круглый год. Это намного удобнее, чем открывать банку варенья. Пироги из замороженной вишни получаются такие же вкусные, как из свежей.

Сегодня будем готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Продолжим экспериментировать с тестом. Оно может быть на кефире, сметане или сливочном масле, песочным или подобным бисквитному. Выбор предстоит не простой, потому что каждый пирог замечательный. В общем, готовьте всё по очереди!

И не забывайте главное – готовьте с любовью и получайте удовольствие!

Вкусный вишнёвый пирог из замороженной вишни

Этот пирог с нежным воздушным тестом называют Венским. Он очень простой и в то же время изумительно вкусный! Приготовим его с начинкой из замороженной вишни, но, конечно, можно использовать и свежую. Или возьмите любые другие ягоды.

https://www.youtube.com/watch?v=dSwmLvvyGWY

Для приготовления нам потребуется:

• Вишня замороженная без косточек – 300-400 г.
• Мука – 200 г.
• Сахар – 140 г.
• Сливочное масло – 180 г.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) – 1 ч. л.
• Миндальные хлопья – горсть
• Сахарная пудра – для украшения

1. Вишню размораживаем и сливаем воду, чтобы пирог не получился мокрым.

2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.

3. Взбиваем миксером до пышности размягченное сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, вводим яйца.

Вливаем ванильный экстракт (или высыпаем ванильный сахар).

Если используется ванильный сахар, то его следует смешать с сухими ингредиентами.

4. Туда же в два захода добавляем муку и перемешиваем до однородности.

Тесто должно получиться довольно плотным.

5. Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто.

6. Сверху размещаем размороженные вишни, и присыпаем по желанию миндальными хлопьями.

7. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

8. Даем остыть и вынимаем из формы, разрезаем на порционные кусочки.

9. Присыпаем сверху сахарной пудрой и подаем к столу.

Простой и вкусный рецепт вишневого пирога

Много сочной, кисло-сладкой начинки внутри сладкого пирога – это просто фантастически! А еще красиво, вкусно, празднично! Уверяю, ваши гости будут в полном восторге!

https://www.youtube.com/watch?v=17RRUNT8K_M

Для приготовления нам потребуется:

• Форма диаметром 24 см.

• Мука – 400 г.
• Масло сливочное или маргарин – 200 г.
• Сметана 15% – 200 г.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 10 г.

• Вишня – 800-1000 г.
• Крахмал картофельный – 3 ст. л.
• Сахар – 120 г.

• Сахарная пудра – 150 г.
• Молоко или сливки 10% – 50 мл.

Если не планируете поливать пирог глазурью, тогда в тесто добавьте еще 100-120 г. сахара.

1. В миску просеиваем муку, высыпаем разрыхлитель и ванильный сахар. Вливаем растопленное сливочное масло и сметану.

Вымешиваем тесто руками (но не слишком долго, чтобы оно не стало жестким). Помещаем в пакет и отправляем на некоторое время в холодильник.

2. Делим тесто на две неравные части. Большую (примерно 2/3) распределяем равномерно в форме для выпекания, формируя по краям небольшие бортики.

3. Если вишня замороженная, то предварительно размораживаем ее, удаляем косточки, и даем стечь лишней жидкости.

4. Выкладываем ее сверху на тесто, посыпая сахаром и крахмалом.

5. Присыпаем мукой рабочую поверхность и вымешиваем вторую часть теста, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатываем пласт и нарезаем его на полосочки.

Укладываем полоски на ягоды в виде решеточки. Защипываем края пирога.

Можно пласт не разрезать, а уложить целиком и проткнуть его вилкой или ножом. Так будет еще проще.

6. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

7. Даем остыть в форме и аккуратно перекладываем на блюдо.

8. Готовим глазурь. К сахарной пудре выливаем кипящее молоко. Быстро перемешиваем вилочкой до однородности. Ставим в морозилку на 15 минут для охлаждения.

9. Поливаем пирог глазурью.

Ждем, когда он пропитается и полностью остынет.

Вишневый пирог на кефире – пошаговый рецепт с фото в духовке

Пирог с идеальной текстурой теста. Очень пышный, нежный, мягкий, просто тает во рту! А хрустящая крошка на сочных ягодах делает его еще более аппетитным! Обязательно пополните этим рецептом свою кулинарную копилочку.

https://www.youtube.com/watch?v=_E8nJxZTVZw

Для приготовления нам потребуется:

• Форма – 26 см.
• Вишня – 450 г.

• Кефир – 250 мл.
• Мука – 280 г.
• Сахар – 130 г.
• Ванильный сахар – 8 г.
• Сливочное масло – 60 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 1/3 ч. л.

• Мука – 100 г.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 8 г.

1. Для начала приготовим штрейзельную крошку. Соединяем муку сахар и ванильный сахар. В сухие ингредиенты кладем мягкое сливочное масло. Рукой перетираем массу превращая её в крошку.

2. Промытые и просушенные вишни разрезаем пополам и удаляем косточки.

Ингредиенты для теста заранее нужно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

3. В миску отправляем сливочное масло, сахар обычный и ванильный.

Пару минут массу растираем венчиком. Затем взбиваем ее с яйцом до пышности.

4. Смешиваем муку с разрыхлителем и содой.

5. В масляно-яичную смесь порциями поочередно добавляем сухие ингредиенты и кефир.

6. Форму для выпечки покрываем пергаментной бумагой. Выкладываем в нее тесто и разравниваем его по поверхности.

7. Сверху укладываем вишни срезом вверх и немного вдавливаем их в тесто.

8. Посыпаем штрейзельной крошкой.

Если крошку Вы использовали не всю, ее можно заморозить, и при необходимости натереть на терке на булочки или тертый пирог.

9. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 1 час. Проверяем готовность деревянной шпажкой.

10. Даем немного остыть в форме и извлекаем. Подаем к столу.

Как приготовить тёртый вишневый пирог

А вот и тертый пирог, о котором было упоминание в предыдущем рецепте. Он очень простой и очень вкусный! Много вишни и мало теста. Продукты все доступные, готовится легко! А что еще нужно, чтобы полакомиться такой вкуснятиной теплым летним днем?!

https://www.youtube.com/watch?v=mbFf12rt-8A

Для приготовления нам потребуется:

• Форма диаметром 24 см.

• Мука – 370 г.
• Масло сливочное или маргарин – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Вишня (с косточкой) – 800 г.
• Сахар – 100 г.
• Крахмал – 2 ст. л.

1. Перемешиваем в миске сухие продукты: муку, разрыхлитель, соль, сахар. Добавляем кусочки мягкого масла или маргарина и перетираем руками в крошку.

Соединяем с яйцом, и собираем тесто в шар.

2. Отделяем 2/3 от общей массы и отправляем в холодильник, а меньшую часть (1/3) – в морозилку, на 30 минут. Обматываем пищевой плёнкой или прячем в целлофановый пакет.

3. За это время подготавливаем вишню. Моем, убираем косточки. Максимально даем стечь всей лишней жидкости.

4. Достаем тесто из холодильника, распределяем его в форме и делаем по краю бортики, высотой примерно 3 см.

5. Выкладываем вишню, посыпаем крахмалом и сахаром.

6. Из морозилки вынимаем второй кусок теста, натираем его на крупной терке и покрываем этой крошкой верх пирога.

7. При температуре 180 градусов выпекаем в духовке 30-40 минут до румяного цвета.

8. Даем остыть и вынимаем из формы.

Вишнёвый пирог со сметанной заливкой

Свежие вишни в заварном креме с хрустящим песочным тестом – потрясающе вкусный и нежный десерт. Если вы и ваши близкие еще не пробовали такую вкуснятину, обязательно приготовьте, и даже не раздумывайте! Таким кулинарным шедевром вы сможете покорить кого-угодно!

https://www.youtube.com/watch?v=hfI1vDwZp9w

Для приготовления нам потребуется:

• Форма диаметром 24-26 см.

Для песочного теста:

• Мука – 350-400 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 120 г.

• Крахмал – 3 ч. л.
• Сахар – 120 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 20% – 300 г.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Взбиваем яйца с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем размягченное сливочное масло.

Продолжаем взбивать миксером.

2. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и понемногу добавляем во взбитую массу. Руками замешиваем песочное тесто сначала в миске, потом на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

Тесто получается пластичное и послушное, не липнет к рукам и столу.

3. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

4. За это время подготавливаем начинку. Удаляем из ягод косточки.

5. Для заливки в миске соединяем крахмал, сахар, яйца, экстракт ванили и сметану. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородного состояния.

6. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой. Бока формы смазываем сливочным маслом.

7. Достаем тесто из холодильника, выкладываем его в форму, разравнивая пальцами формируем основу с бортиками.

8. Сметанную заливку выливаем на тесто.

9. Сверху распределяем ягоды.

10. Выпекаем 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

11. Достаем пирог из формы и даем ему остыть на решетке. Лучше поставить пирог на пару часов в холодильник, тогда крем хорошо загустеет.

Вишневый пирог без пшеничной муки (безглютеновый пирог)

Хочу представить вашему вниманию еще один интересный рецепт, который отличается от других тем, что в нем нет привычной пшеничной муки. Есть только кукурузная и рисовая. Очень кстати этот десерт будет для тех, кто не переносит глютен. К тому же, разнообразить свой рацион тоже не помешает.

Еще одной особенностью этого пирога является то, что начинка находится в жидком сиропе, который в процессе выпекания пропитывает все тесто.

Смотрите видео, готовьте вкусную замечательную выпечку и радуйте своих близких!

На самом деле, все эти рецепты можно делать с любой начинкой, как ягодной так и фруктовой. У любой начинке есть своя прелесть и есть свои поклонники.

Летний пирог

Наконец-то я нашла идеальные пропорции для пирога без сливочного масла. Пирог получается воздушным, не сухим, в меру сладким и с добавлением ягод — сочным. У меня форма рельефная, никак не получается его достать аккуратно. Но вкус! поверьте — тает во рту! А лучше приготовьте! Семья с удовольствием съедает весь пирог сразу и спрашивает, когда следующий?! Поэтому готовлю часто, только меняю начинку. Вишня, смородина, малина.

Ингредиенты для «Летний пирог»:

• Вишня (без косточек) — 200 г
• Мука пшеничная / Мука (стакан — 200г) — 1 стак.
• Масло растительное (рафинированное) — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Крахмал — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Летний пирог»:

В растительное масло разбиваем 1 яйцо. Погружным блендером накрываем яйцо и взбиваем в течение 1 мин, не отрывая блендер от дна стакана. Взбиваем до получения густой эмульсии.
2 яйца взбиваем с сахаром, ванилином на высоких оборотах миксера до густой белой пены. Соединяем с яично-масляной смесью.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в три приема, активно перемешивая лопаткой снизу вверх. Если муку просто смешать с помощью миксера, то пирог получится вкусным, но плотным. Выливаем тесто в силиконовую форму, смоченную водой. Диаметр формы 26 см.

Теперь займемся начинкой. Удалить из вишни косточки. Обвалять ее в крахмале.
Красиво или хаотично выложить вишню в тесто. Если вишня сильно сочная, она утонет на дно. Если нет, то останется сверху. В обоих вариантах получится вкусно и сочно!

Ставим форму в разогретую духовку до 180С. Выпекаем до сухой лучины. Примерно 30-40 мин. Ориентируетесь по своей духовке.

Пирог обязательно остудить в форме, т. к. он очень нежный и хрупкий.

А теперь можно звать своих любимых для угощения.


Приятного чаепития!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

28 августа 2019 года sakurako #

27 мая 2019 года wise1288 #

13 апреля 2019 года sasheiha #

12 апреля 2019 года y tan 2018 #

12 апреля 2019 года Рыжая Лиса77 #

13 апреля 2019 года y tan 2018 #

12 апреля 2019 года y tan 2018 #

13 февраля 2019 года Флаюшка #

22 ноября 2018 года Katrin_Michiko #

25 ноября 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

26 октября 2018 года ЦойМайя327 #

27 октября 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Ya-Kristina #

4 сентября 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

21 июня 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

28 мая 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

26 мая 2018 года вита110 #

26 мая 2018 года nnutty #

26 мая 2018 года вита110 #

26 мая 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

26 мая 2018 года вита110 #

26 мая 2018 года jannasimf #

26 мая 2018 года вита110 #

26 мая 2018 года terry-68 #

26 мая 2018 года вита110 #

11 мая 2018 года kolombd #

12 мая 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года kolombd #

9 мая 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

29 марта 2018 года svitlana75 #

29 марта 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

11 марта 2018 года nas0984 #

11 марта 2018 года Даша Михайловна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирог с вишней – 6 очень вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 19.06.2019

Летняя выпечка хороша тем, что в качестве начинки используются свежие ягоды и фрукты – это делает её более ароматной и сочной. Пирог с вишней – блюдо, к исполнению которого можно подойти творчески.

В этой подборке представлены разнообразные рецепты, которые покажут, что из обычного пирога можно получить полноценный десерт. Украшайте его тёртым шоколадом, свежими ягодами, сахарной пудрой.

Тесто выбирайте, отталкиваясь от своих предпочтений – лёгкое кефирное, рассыпчатое творожное или воздушное бисквитное. Вишня хороша тем, что удачно вписывается в любое тесто. А уж недостатка в этой ягоде летом нет! Кстати, в другое время года её можно заменить замороженной ягодой.

Содержание статьи

Пирог с вишней в духовке

Для обогащения вкуса используйте специи. Ваниль и корица – самые подходящие для вишни. Они удачно соседствуют с ягодой и пропитывают выпечку неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 5 яиц;
• 400 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. корицы;
• сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Вишню подготовьте – промойте, просушите и удалите косточки.
2. Взбейте яйца с сахаром до белой пены.
3. Влейте кефир, ещё раз взбейте миксером.
4. Просейте муку, смешайте её с корицей, ванилином, разрыхлителем.
5. Аккуратно введите сухую смесь в яичную. Тщательно перемешайте.
6. Форму смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите ягоды. Залейте их тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с вишней и творогом

По этому рецепту тесто получается рассыпчатым, со сливочным привкусом, который отлично сочетается с насыщенным вишнёвым вкусом. В зависимости от сорта вишни, варьируйте количества сахара. К кислым сортам следует добавлять сахара больше, чем к сладким.

Ингредиенты для теста:

• 250 гр. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. творога;
• 1 ч.л .разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 1 яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. творога;
• 300 гр. вишни.

Приготовление:

1. Масло растопите и охладите. Соедините его с яйцами. Добавьте соль. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте творог и введите просеянную муку.
3. Приготовьте начинку, взбив миксером яйцо с сахаром и творогом.
4. Тесто выложите в форму, запекайте 10 минут при 180°С.
5. На корж выложите творожную начинку, а сверху – ягоды.
6. Выпекайте 20 минут при 190°С.

Пирог с вишней на кефире

Украсьте готовый пирог лепестками миндаля и посыпьте сахарной пудрой. И вот, перед вами уже полноценный праздничный десерт.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 200 мл. кефира;
• 300 гр. вишни;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Влейте кефир и ещё раз взбейте миксером.
2. Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и солью. Введите смесь в кефирную. Перемешайте.
3. Вишню промойте, просушите, удалите косточки. Добавьте ягоды в тесто.
4. Выпекайте пирог полчаса при 200°С.

Заливной пирог с вишней

Такой пирог экономит ваше время, ведь приготовить его очень просто. Он получается красивым, ароматным, с хрустящей корочкой. Если под рукой нет свежих или замороженных ягод, вы можете заменить их вареньем из вишни.

Ингредиенты:

• 300 гр. вишни;
• 100 гр. сахара;
• 250 гр. муки;
• 100 гр. масла сливочного;
• 150 мл. сметаны;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 стакан сливок.

Приготовление:

1. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Добавьте сметану, перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
2. У трёх яиц разделите желтки с белком, вам понадобятся только желтки. К ним добавьте целое яйцо, сахар и сливки. Взбейте миксером.
3. Тесто выложите в форму. Уложите ягоды – из них нужно предварительно достать косточки. Залейте яичной начинкой.
4. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Вишнёвый пирог-улитка

Если вам наскучили традиционные пироги, то этот рецепт точно для вас. Выпечка получается очень красивой, хотя готовится просто. Украсьте центр пирога листочками мяты и свежей вишней.

Ингредиенты:

• 600 гр. муки;
• 250 мл. охлаждённого кефира;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 300 гр. вишни;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте ягоды – промойте, дайте им просохнуть, выньте косточки.
2. Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем.
3. Замороженное масло натрите на крупной тёрке. Добавьте к муке. Перетрите в крошку.
4. Влейте кефир. Замесите тесто и отправьте на час в холодильник.
5. Когда время истечёт, разделите тесто пополам. Раскатайте каждую половину в прямоугольник.
6. Нарежьте прямоугольники на полоски шириной 10 см.
7. На край каждой полоски выложите вишню, посыпьте её сахаром. Скрутите плотный рулет.
8. Уложите все рулеты в форму улитки, плотно прижав друг к другу.
9. Выпекайте полчаса при 180°С.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Необычное сочетание сладкого мягкого сыра с вишней понравится истинным гурманам. Тонкая ванильная нотка придаёт выпечке сладковатый акцент.

Ингредиенты:

• 500 гр. рикотты;
• 4 яйца;
• 150 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• 120 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Вишню промойте, просушите, удалите косточки.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Муку просейте, смешайте с ванилином, разрыхлителем, солью.
4. Введите муку к яичной смеси. Перемешайте.
5. Размягчённое масло разотрите с рикоттой. Добавьте в тесто.
6. Выложите тесто в форму. Сверху разместите ягоды, вдавив их в тесто.
7. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Насладитесь яркой сочной выпечкой с вишнёвым вкусом, выбрав подходящий для вас рецепт.