Китайский сладкий соус

Китайский сладкий соус украсит любое мясное блюдо!

Приготовим сладкий соус для мясных блюд.

О китайской кухне:

Вот мы с детства привыкли к следующей последовательности блюд: первое, второе, затем уж можно запить это всё чаем или компотом. И неспроста это считается здоровым образом питания. Однако это не единственный вариант. Китайцы, например, вначале подают чай. А заканчивается у них обед супом.
Когда мы говорим китайское блюдо, сразу вспоминаются палочки. И не зря. Палочки уже более трёх тысяч лет являются их столовым прибором.

Кстати, китайцы не готовят еду заранее или на несколько дней. Поэтому еда у них всегда свежая, с пылу с жару.

Из каких ингредиентов готовится китайский сладкий соус:

• Головка лука
• Сантиметр корня имбиря
• Два зубчика чеснока
• Две столовые ложки соевого соуса
• Одна столовая ложка уксуса
• Сок одного апельсина

• Две столовые ложки белого вина
• Три столовые ложки кетчупа
• Две столовые ложки растительного масла
• Две столовые ложки сахарного песка
• Столовая ложка крахмала

Как приготовить китайский сладкий соус:

• Пока в сковороде прогревается растительное масло, мы с вами мелко нарежем репчатый лук. Отправляем в сковороду и равномерно распределяем.
• Мелко нарезаем корень имбиря. Добавляем к луку. Посыпаем щепоткой сахара, чтобы карамелизировать лук с имбирём.
• Раздавливаем и мелко нарезаем два зубчика чеснока. Добавляем к луку с имбирём. Блюдо уже начинает приобретать приятный запах.
• Выжимаем сок апельсина. В сок добавляем две столовые ложки соевого соуса, столовую ложку уксуса и кетчуп. Добавляем коричневый сахар. Переливаем в плотно закрывающуюся банку и взбиваем.

• Луковую зажарку поливаем белым вином. Затем вливаем апельсиновый сок с добавками.
• Растворяем в холодной воде крахмал. Когда соус начнёт кипеть, добавляем крахмал. Продерживаем на плите ещё пять минут.

Кисло-сладкий соус для курицы

В этой статье мы раскроем вам секреты приготовления классического китайского кисло-сладкого соуса, который многие так любят. Он идеально подходит к курочке и другим блюдам, и в домашних условиях его приготовить может любой, это очень просто!

Кисло-сладкий соус для курицы

Кто не любит сочную, нежную курочку, приготовленную правильно – с хрустящей корочкой, без лишней жирности, но при этом сочную! А представьте, вы отщипываете кусочек нежного белого мяса прямо руками, он дымится в руках, и вы окунаете его в мисочку с густым кисло-сладким соусом… ммм! Потекли слюнки, а во рту уже возник знакомый, любимый вкус ресторанной курочки в кисло-сладком соусе?

Сегодня мы откроем вам секрет, как приготовить тот самый невероятно вкусный, ресторанный кисло сладкий соус для курицы прямо у себя дома! Думаете, это сложно, и проще его заказать? Не спешите! На самом деле, наш рецепт кисло сладкого соуса для курицы, который мы вам предложим, будет элементарно простым и быстрым, и вам не понадобятся ни особые умения, ни сложные ингредиенты. Но зато, в отличие от ресторанного, он будет полностью натуральный, полезный и экологичный. Попробуем?

Как приготовить кисло сладкий соус для курицы

Все любят классический китайский соус с медом, который подают к курице в китайских ресторанчиках и кафе. Он густой и легкий, полупрозрачный, очень приятно пахнет и придает еде легкую кислинку. Аппетитный и невероятно вкусный, с ним идет «на ура» не только курочка, но и картошка, и даже простые овощи!

Приготовить эту вкуснятину можно дома, очень легко и просто. Вы будете гордиться этим рецептом, и просто не сможете понять, как жили без него все это время! Но откроем вам главный секрет: рецепты этого соуса бывают очень разными, и от ингредиентов зависит вкус, аромат и консистенция. Некоторые готовятся на скорую руку, с другими придется похозяйничать. Самые простые и основные ингредиенты – это томатная паста или кетчуп, мед или сахар, и уксус. Если это есть в вашем холодильнике – можете засучить рукава и начинать готовить. Все очень просто!

Описание приготовления

Итак, как же приготовить самый простой и быстрый кисло-сладкий соус в домашних условиях, без лишних хлопот? Прежде всего, определитесь, для чего он вам нужен. К готовому блюду лучше использовать холодную заправку, а в некоторых видах соуса можно тушить блюда.

Приготовление соуса очень простое. Для начала, продукты нужно подготовить. Не забывайте тщательно промывать любые овощи, которые есть в рецепте, а лучше замачивать их ненадолго в холодную воду – так из них выйдет все лишнее, а витамины сохранятся. Затем все компоненты нужно измельчить, смешать, и при необходимости – термически обработать. Некоторые рецепты предполагают термическую обработку, другие – нет. Готовый продукт следует охладить в холодильнике, чтобы он слегка загустел. И можно подавать к столу!

Ингредиенты

Перед тем, как приготовить ароматный кисло-сладкий соус, как в ресторане, и подать с ним курочку, приготовьте все необходимые компоненты.

Для классического рецепта используется соевый соус – он служит основой. Лучше не экономить на этом ингредиенте, и выбрать дорогой и качественный. Ведь именно от него зависит вкус конечного продукта!

Также вам понадобится томатная паста. В некоторых рецептах вы встретите томатный кетчуп, но все же лучше берите чистую пасту, а уже сами добавляйте на свое усмотрение соль и специи. Тем более, в томатной пасте нет никаких лишних ингредиентов и вредных добавок, которых полным-полно в кетчупе!

Мед или сахар – обязательные компоненты кисло-сладкого соуса. Выбирайте натуральный жидкий мед, если хотите, чтобы соус был максимально вкусным и натуральным. Но если хотите сделать на скорую руку, а меда в доме нет – сахар тоже вполне сгодится!

Термическая обработка соуса

Куриные крылышки, грудка, наггетсы, или даже курочка гриль – как же все это вкусно с кисло-сладким соусом! Нужно ли его термически обрабатывать, или есть быстрые рецепты без обработки?

Зависит от рецпта. Термически обработанный соус более густой, у него более приятная консистенция. Но не обработанный – более быстрый и легкий, а также он сохраняет больше витаминных и полезных микроэлементов. Так что выбирайте рецепт на свой вкус, и попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать, какой вам больше по душе!

Рецепт кисло сладкого соуса для курицы в домашних условиях

Для начала, предложим вам классический медовый соус, который порадует вас своим вкусом. Вы не отличите его от ресторанного, и захотите готовить каждый день!

Калорийность такого соуса – 150 ккал.

• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Мед жидкий – 1,5 ст.л.;
• Сок лимона или лайма – 3 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Вода – 4 ст.л.

1. Возьмите кастрюльку с толстым дном, поставьте на небольшой огонь. Положите муку и влейте воду, мешайте до однородности.
2. Налейте туда же лимонный или лаймовый сок, добавьте уксус и соевый соус, размешайте.
3. Добавьте мед, томатную пасту, еще раз тщательно вымешайте, чтобы паста была идеальной консистенции. Если слишком булькает, поставьте минимальный огонь.
4. Потушите смесь 5 минут и выключайте.

Когда масса охладится, ее можно подавать. При желании, можно добавить щепотку имбиря или любимых специй. Приятного аппетита!

Простой рецепт кисло сладкого соуса

Теперь предложим вам самый простой и быстрый способ приготовления этого вкуснейшего соуса. Идеальный вариант для хозяек, которые не любят тратить лишнее драгоценное время на кулинарию, а также для занятых людей, или для тех, к кому внезапно решили нагрянуть гости.

Калорийность – 90 ккал.

1. Все очень просто. В ковшик или кастрюлюку всыпьте муку и смешайте с водой, поставьте на средний огонь. Помешайте как следует.
2. Добавьте все ингредиенты: уксус, томатную массу и соевый соус.
3. Тщательно мешайте, пусть выпаривается 5 минут.

Готово! Всего пять минут, и ваш соус можно подавать. Остудите его и подавайте к любимой курочке!

Кисло сладкий соус для курицы рецепт быстрого приготовления

Еще один очень быстрый и простой рецепт кисло-сладкого соуса к курятине понравится каждой хозяйке. Его можно приготовить за десять минут, пока подогревается или доготавливается сама курица.

Калорийность – 99 ккал.

• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Болгарский перчик – половинка;
• Ананасы консервированные – два кружочка, или 2 ст.л. если они кусочками;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ч.л.;
• Мед или сахар – 1 ст.л.;
• Корица – щепотка.

1. Половинку болгарского перца нашинкуйте мелко, бросьте на сковородку, которую можно слегка смазать маслом. Обжарьте 1-2 минуты.
2. Добавьте мелко нарубленные консервированные ананасы, потушите еще 1 минуту.
3. Положите томатную пасту, уксус, мед или сахар. Добавьте 3-4 ст.л. обычной чистой воды.
4. Размешайте смесь до однородности. Влейте соевый соус. Бросьте щепотку корицы.
5. Протушите смесь еще 4 минуты, выключайте и остужайте.

Охлажденный соус подавайте к столу, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса для курицы

Это классический рецепт кисло-сладкого соуса – того самого, всеми любимого, которым угощают нас в кафе и ресторанах. Но отличие в том, что в заведениях в этот продукт нередко добавляют усилители вкуса, а дома мы приготовим полностью натуральный, витаминный и невероятно вкусный соус. Это легко!

Калорийность – 95 ккал.

• Ингредиенты:
• Рисовый уксус – 80 мл.;
• Сахар – 150 гр.;
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Соус соевый – 60 мл.;
• Вода – 3 ст.л.

Рецепт приготовления элементарно прост:

1. Все компоненты смешайте в ковшике или кастрюльке.
2. Размешайте все до полной однородности.
3. Если паста слишком густая, добавьте немного водички.
4. Поставьте на средний огонь, мешайте силиконовой ложкой.
5. Тушите 5-7 минут, помешивая.

Остудите, и все готово! Наслаждайтесь!

Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением меда

Предлагаем вам еще один рецепт этого восхитительного соуса – чуть более долгий, но еще более вкусный, густой и насыщенный. Мед желательно брать настуральный – разнотравье, гречишный или акациевый, жидкий, янтарного цвета.

Калорийность – 101 ккал.

• Лук красный – половинка крупной головки;
• Масло сливочное – примерно 1 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Вода – 3 ст.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мука кукурузная или обычная – 1 ч.л.;
• Паприка, корица, кардамон – по щепотке.

1. Пошинкуйте половинку красной луковицы очень мелко;
2. На сковородку или в сотейник бросьте кусочек сливочного масла, растопите на небольшом огне;
3. Бросьте нарезанный лучок на масло, обжарьте три-четыре минуты;
4. Добавьте муку, обжарьте, помешивая, еще две минуты;
5. Выдавите прямо руками лимон, стараясь удалять косточки;
6. Добавьте мед, томатную пасту и соевый соус, воду;
7. Бросьте по щепотке специй;
8. Размешайте пасту, попробуйте на соль и специи;
9. Помешивая, тушите еще 5 минут.

Охладите, и ваш восхитительный соус готов!

Заключение

Готовьте с наслаждением, ведь ваше настроение – это залог вкусного блюда! Не стесняйтесь пробовать что-то новое и не слишком привязывайтесь к рамкам, который дает рецепт. Если вам не нравится какой-либо ингредиент, смело меняйте его – всему есть аналоги!

Пробуйте что-то новое, и помните – домашние блюда и соусы не только вкуснее, но и полезнее, натуральнее, а еще они приносят море радости от приготовления! Угощайте своих домашних и приятно аппетита!

7 рецептов кисло-сладкого соуса для настоящих гурманов

Классический китайский, гранатовый, клюквенный или ананасовый соус идеально дополнят мясные и многие другие блюда.

1. Китайский кисло-сладкий соус

Ингредиенты

• 150 г сахара;
• 80 мл белого или рисового уксуса;
• 160 мл воды;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Соедините все ингредиенты в кастрюле и поставьте её на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте соус, продолжая помешивать, до загустения.

Возьмите на заметку

2. Кисло-сладкий соус с ананасовым соком

Ингредиенты

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• 160 мл свежевыжатого ананасового сока;
• 80 мл рисового уксуса;
• 75 г сахара;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка соевого соуса.

Приготовление

Разведите крахмал водой. Соедините остальные ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения. Добавьте крахмал и готовьте, помешивая, до загустения.

Попробуйте

3. Кисло-сладкий соус с клюквой, апельсином и мёдом

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 апельсин;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г клюквы;
• 2 столовые ложки мёда;
• щепотка соли;
• щепотка красного молотого перца.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Натрите немного апельсиновой цедры на мелкой тёрке. Обжарьте лук на разогретом в сотейнике масле до золотистого цвета. Добавьте цедру и сок апельсина, клюкву и мёд. Перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 15 минут.

Снимите крышку и варите, помешивая, ещё 5–7 минут. Чтобы консистенция получилась однородной, можно протереть массу через сито. Приправьте соус солью и перцем.

Приготовьте

4. Кисло-сладкий соус с острым перцем, чесноком и имбирём

Ингредиенты

• 3 красных острых перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 кусочек свежего имбиря (2–3 см);
• 250 мл + 1 столовая ложка воды;
• 100 г сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 80 мл рисового уксуса;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовление

Измельчите блендером перец, чеснок и имбирь. В кастрюлю влейте 250 мл воды, всыпьте сахар и соль и доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте овощную смесь, уксус и томатную пасту и варите ещё несколько минут. Разведите крахмал оставшейся водой, влейте в соус и готовьте, помешивая, до загустения.

Добавьте в избранное ‍

5. Кисло-сладкий соус с гранатом

Ингредиенты

• 100 мл свежевыжатого гранатового сока;
• 100 мл красного полусладкого вина;
• ½ чайной ложки сушёного базилика;
• щепотка чёрного молотого перца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1–2 зубчика чеснока;
• ¾ чайной ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Влейте сок в кастрюлю, добавьте половину вина, базилик, перец, соль, сахар и измельчённый чеснок. Дождитесь кипения на среднем огне, затем убавьте его до минимума.

Разведите крахмал в оставшемся вине, добавьте в кастрюлю и готовьте соус около минуты, постоянно помешивая.

Удивите близких

6. Кисло-сладкий соус с ананасом, луком и болгарским перцем

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшой красный болгарский перец;
• 1 небольшой зелёный болгарский перец;
• 1½ столовые ложки кукурузного крахмала;
• 720 мл + 2 столовые ложки воды;
• 100 г коричневого сахара;
• 115 г кетчупа;
• 60 мл белого или рисового уксуса;
• 280 г мелко нарезанного свежего ананаса.

Приготовление

Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Растворите крахмал в двух ложках воды. Влейте остальную воду в кастрюлю и доведите до кипения. Введите сахар, кетчуп и уксус.

Выложите в кастрюлю овощи и ананас, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–15 минут. Добавьте крахмал и, помешивая, доведите соус до загустения.

Поэкспериментируйте

7. Кисло-сладкий соус c апельсиновым соком и вином

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла + немного для обжарки;
• 170 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки белого сухого вина;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 чайная ложка сушёного имбиря;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и чеснок и слегка обжарьте на разогретом масле. В кастрюлю влейте апельсиновый сок, соевый соус, масло, уксус и вино, добавьте томатную пасту и сахар и перемешайте.

Выложите туда же зажарку и имбирь и доведите массу до кипения, помешивая, на среднем огне. Соедините крахмал с водой, добавьте к остальным компонентам и варите до загустения. Чтобы соус получился однородным, можно протереть его через сито.