Польские пончики с вареньем

Пончики с вареньем

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Пончики «Ромашки»

Бисквитный рулет «Торнадо» (Ураган)

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 20 минут

Активное время приготовления

4 ч 20 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить постное дрожжевое тесто.
Готовое тесто раскатать в жгут и разделить на шарики, размером с небольшое яблоко (шарики можно делать и меньшим размером).
Подкатать тесто в шарики и оставить подходить на 5 минут.

Совет. Подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый «замок». Положить шарики «замком» вниз и оставить подойти.

Каждый шарик раскатать в лепешку, на середину положить немного густого варенья или джема.

Собрать края теста к центру и хорошо защипать, чтобы начинка не вытекала.

Выложить пончики на смазанный маслом противень и оставить подходить на 15-20 минут.
Жарить пончики во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.

Совет. Температура фритюра не должна быть слишком высокой, чтобы пончики прожарились внутри, и не должна быть слишком низкой, иначе пончики вберут в себя лишний жир.

Готовые пончики вынуть из фритюра и положить на тарелочку или сито, застеленное салфеткой для стекания лишнего жира.
По желанию, посыпать пончики сахарной пудрой.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• картинки (5)
• ПРОГРАММА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СХЕМЫ ВЯЗАНИЯ С КАРТИНКИ. (1)
• GIF (1)
• аксессуары (3)
• астрология (1)
• волосы (4)
• все о меде (1)
• Гильоширование. (1)
• головные уборы и украшения (1)
• делаем ткань жесткой (1)
• десерт (8)
• дизайн (8)
• домашние цветы (28)
• Духи своими руками (6)
• здоровье и медицина (6)
• идеи для заработка (3)
• из курицы (33)
• из фоамирана (11)
• интерьер (2)
• Как купить дешевые билеты на самолет (1)
• как найти человека (0)
• Как нами манипулируют и управляют (1)
• Как носить палантин и платок (4)
• как отсканировать старое фото (1)
• Камни (1)
• КИНО (1)
• КНИГИ (2)
• комп (3)
• костюмы (7)
• красивые и необычные места на Земле (4)
• кулинария (1274)
• БЕЗ МЯСА (27)
• самостоятельные блюда (1)
• кофе (1)
• блинчики,оладушки ,пицца (11)
• быросоленое и быстромаринованное (8)
• ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА (2)
• варенье (21)
• ВАРЕНЬЕ (8)
• вторые блюда (23)
• выпечка (205)
• десерты (63)
• заготовки на зиму (42)
• закуски (23)
• закуски из мяса (53)
• запеканки (26)
• из курочки (23)
• из лаваша (18)
• из тыквы (18)
• как в СССР (25)
• канапе (5)
• картошка (11)
• каша (6)
• колбаса домашняя (92)
• лепешки (10)
• Ликеры (2)
• напитки (10)
• национальная кухня (61)
• паштеты (14)
• по корейски (4)
• рецепты из Австрии (5)
• рулеты,вяленое масо (49)
• рыба (63)
• салаты (31)
• сало (9)
• соленья (18)
• соусы (25)
• среднеазиатская кухня (5)
• супы (6)
• сыр (19)
• торты (221)
• торты диетические (2)
• утка,гусь индейка (1)
• хлеб (94)
• шашлык (5)
• курсы (1)
• лечимся сами (800)
• болезни печени и желчного пузыря (12)
• Гимнастика и тд (1)
• домашняя косметика (7)
• заговоры (9)
• Китайская няня (1)
• ЛЕЧЕНИЕ АНЕМИИ (2)
• Лечение зоба (45)
• маски для лица (77)
• Недержание мочи у женщин старше 50 (7)
• нетрадиционные методы (29)
• полезная и лечебная еда (25)
• похудеть (6)
• пяточная шпора (10)
• травы (10)
• льготы пенсионерам (2)
• макияж (1)
• мудрость (3)
• напитки (2)
• наши питомцы (1)
• необычное и непознанное (17)
• необычные виды рукоделий (2)
• о покупке недвижимости (6)
• обувь (9)
• огород (111)
• палантины,шарфики,клатки (5)
• ПЕНСИОНЕРАМ (4)
• познавательное (22)
• Программы (5)
• психология (19)
• путешествия (5)
• разное (6)
• РАСКРОЙ ШИФОНА (1)
• ремонт (4)
• Рукоделие (2366)
• Как сделать фон для фото (1)
• ПРОГРАММА ДЛЯ РАСЧЕТА ВЫКРОЙКИ ВЯЗАНИЯ. (1)
• Бисер (370)
• бисер брошь (7)
• бисер сборка украшений (3)
• бисер технологии (217)
• бисерные броши (4)
• бисерные бусины (177)
• Бисерные деревья (52)
• бисерные жгуты (99)
• бисерные книги (111)
• бисерные колье (101)
• бисерные кулоны (52)
• бисерные магазины (8)
• бисерные магазины (1)
• бисерные оплетенные кабошоны (23)
• бисерные плетеные жгуты (46)
• бисерные поделки (4)
• бисерные программы (6)
• бисерные серьги (102)
• бисерные сумки (11)
• бисерные украшения с тила-бисером (6)
• В ТЕХНИКЕ — КРЕЙЗИ ВУЛ (1)
• виды пряжи и как вязать (10)
• вяжем детям (1)
• вязание (57)
• вязание 6 (124)
• вязание для детей (7)
• вязание кружевом (1)
• вязание мехом (2)
• вязание с бисером (10)
• вязание с добавлением ткани (2)
• вязание с иностранных сайтов (18)
• вязание2 (74)
• вязание3 (58)
• вязание4 (93)
• вязание5 (97)
• вязаные головные уборы (4)
• вязаные тапочки,пинетки,носки . (20)
• вязаные шубки (17)
• вязаный декор (3)
• грелки на чайник (3)
• журналы по вязанию (1)
• Застежки на колье (9)
• из старых джинсов (4)
• кайма (35)
• КАК УВЕЛИЧИТЬ СХЕМУ ВЯЗАНИЯ И ШРИФТ (1)
• огромные цветы (1)
• орнаменты (1)
• Полимерная глина (4)
• сайты по вязанию дизайнерских вещей (1)
• скатерти и салфетки списами (3)
• узоры для вязания (127)
• украшения из проволоки (9)
• уроки вязания спицами (190)
• уроки по вязанию крючком (19)
• фотографируем работы (1)
• шазюбль (12)
• шаль (54)
• шитье4 (42)
• шнуры (9)
• САЙТЫ ДЛЯ ПРОДАЖИ РУКОДЕЛИЙ (2)
• салаты (2)
• Сделай сам (16)
• софт (33)
• стихи (0)
• телефон (2)
• тесты (2)
• техники погружения (3)
• украшаем дом рукоделками (40)
• украшения (13)
• Собираем бусы с застежкой (2)
• уроки по шитью (2)
• фото (1)
• художники (4)
• цитаты (2)
• чистим моем (43)
• чтиво (1)
• шитье (585)
• болеро (2)
• бохо (35)
• БОХО (21)
• верхняя одежда (14)
• головные уборы (21)
• декор (39)
• для полных (77)
• Драппировки (3)
• Из искусственного меха (12)
• ЛЮБАКС (12)
• мк шитье (5)
• переделки (2)
• пончо (2)
• ПОСТРОЕНИЕ ВЫКРОЙКИ ОСНОВЫ ПЛАТЬЯ: ИТАЛЬЯНСКАЯ ТЕХ (1)
• ппрограмма для построения выкроек (5)
• шарфы (1)
• шитье3 (50)
• шитье5 (104)
• шторы (1)
• ШЬЕМ БАРХАТ (1)
• Юбка по методу Любакс (1)
• юбка хризантема из квадратиков (4)
• юбки (11)
• шитье 2 женская одежда (207)
• из трикотажа (18)
• шьем и вяжем домашним питомцам (6)
• Эзотерика (1074)
• рунный став (57)
• гадания (32)
• медитации (3)
• заклинания (57)
• исполнение желаний (42)
• КРАЙОН (6)
• музыка для исцеления и медитации (2)
• нумерология (30)
• нумерология (192)
• О камнях (42)
• обереги.амулеты,талисманы (29)
• практики духовные (16)
• предсказания (26)
• предсказания (4)
• привлечение денег (20)
• различные заговоры (50)
• регрессии (3)
• руны (158)
• сонник (7)
• талисманы (5)
• эзотерическое (292)
• ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (2)
• Это интересно (4)
• Эфирные масла (2)
• юмор (1)
• юридическое (1)
• языки (0)

—Видео

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Польские пончики с вареньем

Мука пшеничная (у меня комбинация в соотношении 50:50 простой и хлебной муки (см описание) ) — 3 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Маргарин (для выпечки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Молоко (теплое) — 0.5 стак.
Вода (теплая) — 0.25 стак.
Соль — 0.3 ч. л.
Дрожжи (сухие (или 10г свежих)) — 1 ч. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Джем (для наполнения)
Сахарная пудра (для посыпки)
Жир (для фритюра (или растительное масло))

Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки. Высыпать в миску половину муки, сахар, вылить дрожжевую «болтушку», молоко, слегка подбитые яйца и перемешать. Теперь добавить маргарин для выпечки и размешать, чтобы он равномерно распределился по тесту. И вот теперь, понемногу добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.

Немного о муке. Прежде всего с мукой осторожно, не переборщите! В оригинальном рецепте муки было 2.5 стакана, но мне попались очень крупные яйца, поэтому у меня муки ушло больше — 3 стакана. Так что начните с 2.5, а дальше смотрите по консистенции. Показателем «правильного» теста является то, что оно должно на ощупь быть, как мочка уха.

У меня была комбинация из 2-х видов муки — пшеничной хлебной (содержание протеина 14%) и пшеничной простой (содержание протеина 11%). Повышенное содержание белка в муке улучшает структуру теста. Но в принципе, если у вас нет хлебной муки, то думаю, это не критично.

Месить тесто надо 10 минут (я месила настольным миксером). Оставляем тесто в теплом месте до удвоения в объеме.

Готовое тесто раскатываем до толщины 1 см. Это важно, потому что, если раскатать толще (да еще пончики поднимутся при расстойке), середина может не пропечься.

Теперь круглой выемкой вырезаем кружки. Диаметр моей выемки был 7 см. Отправляем на расстойку на 1 час.

Жарим пончики в раскаленном масле (у меня специальный жир для фритюра, но сгодится и обыкновенное растительное масло). Глубина налитого масла должна быть не менее 5см. Температура жарки 185С. Я для этой цели всегда использую термометр для сахара. Долгие годы тренировок 🙂 научили меня, что, если температура выше, пончики быстро зажариваются снаружи, а середина может остаться непропеченой. Если же температура ниже, то они жарятся долго и за это время впитывают в себя очень много масла и становятся неприятно жирными.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце. Когда они чуть остынут, начиняем любым джемом и посыпаем сахарной пудрой.

Польские пончики с вареньем

Paczki. Пончиков разных делала немало, но никогда в жизни у меня они так не увеличивались в объеме при жарки, как эти карапузы! Просто мячики получились! А в середине, как по заказу, в каждом без исключения, образуется полость для заполнения джемом. Просто волшебство какое-то! Пончики мягкие, рыхлые, тают во рту. Непременно попробуйте!

Ингредиенты для «Польские пончики с вареньем»:

• Мука пшеничная / Мука (у меня комбинация в соотношении 50:50 простой и хлебной муки (см описание) ) — 3 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Маргарин (для выпечки) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
• Молоко (теплое) — 0.5 стак.
• Вода (теплая) — 0.25 стак.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Дрожжи (сухие (или 10г свежих)) — 1 ч. л.
• Ванильная эссенция (у меня экстракт) — 1 ч. л.
• Джем (для наполнения)
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Жир (для фритюра (или растительное масло))

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Польские пончики с вареньем»:

Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки. Высыпать в миску половину муки, сахар, вылить дрожжевую «болтушку», молоко, слегка подбитые яйца и перемешать. Теперь добавить маргарин для выпечки и размешать, чтобы он равномерно распределился по тесту. И вот теперь, понемногу добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.

Немного о муке. Прежде всего с мукой осторожно, не переборщите! В оригинальном рецепте муки было 2.5 стакана, но мне попались очень крупные яйца, поэтому у меня муки ушло больше — 3 стакана. Так что начните с 2.5, а дальше смотрите по консистенции. Показателем «правильного» теста является то, что оно должно на ощупь быть, как мочка уха.

У меня была комбинация из 2-х видов муки — пшеничной хлебной (содержание протеина 14%) и пшеничной простой (содержание протеина 11%). Повышенное содержание белка в муке улучшает структуру теста. Но в принципе, если у вас нет хлебной муки, то думаю, это не критично.

Месить тесто надо 10 минут (я месила настольным миксером). Оставляем тесто в теплом месте до удвоения в объеме.

Готовое тесто раскатываем до толщины 1 см. Это важно, потому что, если раскатать толще (да еще пончики поднимутся при расстойке), середина может не пропечься.

Теперь круглой выемкой вырезаем кружки. Диаметр моей выемки был 7 см. Отправляем на расстойку на 1 час.

Жарим пончики в раскаленном масле (у меня специальный жир для фритюра, но сгодится и обыкновенное растительное масло). Глубина налитого масла должна быть не менее 5см. Температура жарки 185С. Я для этой цели всегда использую термометр для сахара. Долгие годы тренировок 🙂 научили меня, что, если температура выше, пончики быстро зажариваются снаружи, а середина может остаться непропеченой. Если же температура ниже, то они жарятся долго и за это время впитывают в себя очень много масла и становятся неприятно жирными.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце. Когда они чуть остынут, начиняем любым джемом и посыпаем сахарной пудрой.

Наслаждайтесь, мои дорогие!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

25 марта 2019 года mollaeva2015 #

21 октября 2017 года Mara Kotja #

22 октября 2017 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

21 октября 2017 года Mara Kotja #

1 декабря 2016 года Нелли Зелинская #

14 декабря 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

12 октября 2016 года lutikas2013 #

15 октября 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года n troyan #

29 сентября 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

3 апреля 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года daha18 #

29 февраля 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

22 января 2016 года moonstarspb #

26 января 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

27 января 2016 года moonstarspb #

4 января 2016 года кисур #

11 января 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

24 декабря 2015 года Томик75 #

11 января 2016 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

10 декабря 2015 года baltag #

22 декабря 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года irysyk #

9 декабря 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

13 декабря 2015 года irysyk #

13 декабря 2015 года irysyk #

22 декабря 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

24 октября 2015 года Anetik #

25 октября 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

5 октября 2015 года kejt 77 #

9 октября 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

10 октября 2015 года kejt 77 #

11 октября 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

13 октября 2015 года kejt 77 #

5 октября 2015 года kejt 77 #

28 августа 2015 года Amber76 #

28 августа 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

24 августа 2015 года alenka9pis #

28 августа 2015 года Pearlsofbaking # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.